Die gesundheitlichen Vorteile von Butterbohnen, auch als Limabohnen bekannt, machten sie zum Hauptbestandteil der indianischen Ernährung als Hauptquelle für Protein, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine.
Kalorienarme, fettarme Lebensmittel
Butterbohnen sind gut für Sie als fettarme kalorienarme Lebensmittel. Eine 1/2-Tasse-Portion Butterbohnen enthält 77 Kalorien pro 100 Gramm. Butterbohnen gelten als energiearme Lebensmittel, was bedeutet, dass sie im Vergleich zu ihrer Portionsgröße einen kalorienarmen Inhalt haben. Die Einbeziehung energiearmerer Lebensmittel in Ihre Ernährung hilft, den Hunger zu kontrollieren, wenn Sie die Kalorienaufnahme begrenzen. Dies kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten. Als sehr fettarme Quelle mit nur einem Gramm pro 1/2-Tasse stellen Butterbohnen eine gesunde Alternative zu fetthaltigem Fleisch dar, das einen hohen Gehalt an cholesterinsteigerndem gesättigtem Fett aufweist.
Gesunde Kohlenhydrate in Butterbohnen
In Butterbohnen enthaltene Kohlenhydrate sollten ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung sein, um Ihren Körper mit Energie zu versorgen. Während Kohlenhydrate in einer Vielzahl von verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind, ist es wichtig, dass die meisten Ihrer Kohlenhydrate aus gesunden Quellen stammen. Die Harvard School of Public Health betrachtet Bohnen wie Butterbohnen als Ihre gesündeste Wahl. Eine 1/2-Tasse-Portion Butterbohnen enthält 17 Gramm Kohlenhydrate.
Proteingehalt von Butterbohnen
Butterbohnen enthalten Eiweiß, das für die Regeneration von Zellen, Geweben und Muskeln unerlässlich ist. Eine 1/2-Tasse-Portion Butterbohnen enthält 6 Gramm Eiweiß (46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer). Butterbohnen gelten als unvollständiges Protein, da sie nicht alle Aminosäuren enthalten, die Ihr Körper benötigt. Um Ihre Mahlzeit aus Bohnen zu einem vollständigen Protein zu machen, servieren Sie es mit Reis, Linsen, Samen oder Mais.
Vitamine und Mineralstoffe
Die Nahrung in Butterbohnen liefert fast die Hälfte Ihres täglichen Manganbedarfs, zusätzlich zu Eisen, Zink, Magnesium, Kalium, Phosphor und wertvollen Antioxidantien, sagt Mercola Food Facts. Sie benötigen eine ausreichende Eisenaufnahme, um den Sauerstoff aus Ihren Lungen in den Rest Ihres Körpers zu transportieren. Zink ist für den Zellstoffwechsel notwendig und unterstützt nach Angaben des Office of Dietary Supplements das Immunsystem, die Wundheilung und die Zellteilung. Magnesium hilft bei der Eiweißproduktion und wird zur Energieerzeugung benötigt. Butterbohnen sind auch eine Quelle von B-Vitaminen, insbesondere Thiamin, Riboflavin und Folsäure, die erforderlich sind, um die Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen, in Energie umzuwandeln.
Bohnen Excel in Faser
Der größte Nutzen für die Gesundheit von Butterbohnen liegt in den Ballaststoffen, die sie liefern. Die derzeitige durchschnittliche Ballaststoffaufnahme der Amerikaner liegt bei etwa 15 Gramm, was einer empfohlenen Menge von 25 bis 30 Gramm pro Tag aus der Nahrung entspricht. Eine 1/2-Tasse-Portion Butterbohnen liefert laut Mercola Food Facts 53% Ihres empfohlenen Tagesbedarfs. Bei normaler Verdauung und zum Schutz des Dickdarms wichtig, wirken faserreiche Bohnen als Abführmittel. Ballaststoffe in Bohnen tragen auch zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, indem sie die Resorption im Dickdarm verringern, und können das Risiko für Herzkrankheiten, Diabetes und einige Krebsarten senken.
Kochen von Butterbohnen
Es gibt viele Rezepte, die den Nährwert von Butterbohnen, auch Limabohnen genannt, nutzen. Frische Butterbohnen und Bohnen, die sechs Stunden eingeweicht wurden, brauchen etwa 30 Minuten zum Kochen. Wenn Sie einen langsamen Kocher haben, dauert es weniger Zeit. Um Butterbohnen zu kochen, schälen und waschen Sie die Bohnen gründlich und geben Sie sie mit Wasser und Salz in einen Topf. Wenn sie weich sind, abtropfen lassen, Butter hinzufügen und vor dem Servieren mit Pfeffer bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie sautierte Zwiebeln oder rote Pfefferflocken hinzufügen. Eine andere Idee ist, die gekochten Bohnen mit Olivenöl, Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer zu bedecken und sie im Ofen zu braten, bis sie leicht braun sind. Bohnenreste werden hervorragend auf Salate gestreut oder in Suppen verwendet und zu Nudeln gegeben, um Eiweiß hinzuzufügen. Sie können auch Dosenbutterbohnen für eine schnelle und bequeme Mahlzeit verwenden, achten Sie jedoch auf den höheren Salzgehalt.
