Gebackene Lammkoteletts zubereiten
Eine der besten Möglichkeiten, Lammkoteletts für das Kochen im Ofen zuzubereiten, besteht darin, sie zuerst in einer Marinade zuzubereiten. Einfache Lammkotelettrezepte sind relativ leicht zu finden und viele enthalten hausgemachte Marinaden. Die Mayo-Klinik stellt fest, dass das Marinieren von Fleisch ein guter Weg ist, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, ohne zusätzliches Fett oder andere ungesunde Zutaten hinzuzufügen.
Bevor Sie die Lammkoteletts in einen Marinadenbeutel legen, sollten Sie in Betracht ziehen, zusätzliches Fett zu entfernen. Viele Rezepte schlagen vor, die Lammkoteletts französisch zu schneiden, wodurch ein Teil des Fettes entfernt wird.
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Lammkoteletts sollten wie Steaks bei Raumtemperatur gekocht werden. Wenn die Koteletts auf der Theke mariniert werden, steigt die Temperatur der Lammkoteletts, während sie mit Geschmack versetzt werden.
Die empfohlene Marinade enthält nur wenige Zutaten: ⅓ Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, zerdrückter oder zerkleinerter Knoblauch, Salz und Pfeffer. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie alle Zutaten zusammen und gießen Sie sie mit den Koteletts in den Beutel.
Verschließen Sie dann den Beutel und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte marinieren. Sie können die Lammkoteletts auch trocken einreiben. Dazu gehören normalerweise Gewürze, Salz und manchmal Olivenöl.
Lammkotelett Backtipps
Einer der empfohlenen Schritte beim Backen von Fleisch, einschließlich Lammkoteletts, besteht darin, das Fleisch zuerst zu braten. Das Anbraten der Lammkoteletts vor dem Hinzufügen zum Ofen karamellisiert den Zucker im Fleisch und bildet außen eine braune Kruste. Dies hilft, den Geschmack im Inneren zu halten und erzeugt einen sehr herzhaften Effekt.
Um die Lammkoteletts zu braten, sollten Sie zuerst die Lammkoteletts auf Raumtemperatur bringen. Dieser Schritt kann ausgeführt werden, während die Lammkoteletts mariniert werden. Wenn die Koteletts Raumtemperatur haben, erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze mit etwas Öl. Wenn Sie fast bereit sind, die Lammkoteletts zu braten, sollten Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Bevor Sie Öl oder anderes Fett in die Pfanne geben, sollten Sie einige Dinge beachten. Das erste ist, wie fett das Lammkotelett ist? Wenn noch viel Fett vorhanden ist oder darin enthalten ist, müssen Sie keine zusätzlichen Fette hinzufügen. Wenn die verwendete Marinade zusätzliches Fett enthält, müssen Sie wahrscheinlich kein Öl in die Pfanne geben.
Wenn es sich um ein mageres Stück Fleisch handelt oder wenn Sie den größten Teil des Fettes entfernt haben, müssen Sie möglicherweise etwas zusätzliches Fett in die Pfanne geben. Das beste Öl ist Olivenöl, aber Sie können stattdessen ein Antihaft-Spray verwenden. Menschen, die versuchen, ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, sollten die Verwendung von Butter vermeiden.
Trinkgeld
Beeilen Sie sich nicht, die Pfanne zu erhitzen! Wenn die Pfanne zu kalt ist, kann das Fleisch beim Wenden an der Pfanne haften bleiben.
Wenn die Pfanne und das Öl sehr heiß sind, fügen Sie die Lammkoteletts hinzu. Sie sollten ein brutzelndes Geräusch hören und bemerken möglicherweise, dass etwas Fett um das Fleisch herum springt. Sobald Sie das Lammkotelett auf die Pfanne gelegt haben, bewegen Sie es 2 bis 3 Minuten lang nicht. Als nächstes drehen Sie das Fleisch um und braten es auf der anderen Seite an.
Sobald die zweite Seite angebraten ist, entfernen Sie vorsichtig die Lammkoteletts aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine ofensichere Pfanne. Um ein Anhaften zu verhindern, können Sie vor dem Hinzufügen der Koteletts ein fettfreies Spray auf die Pfanne geben. Laut USDA sollten Sie die Lammkoteletts auf eine minimale Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit kochen. Sie können ein Thermometer verwenden, um die Innentemperatur zu messen, indem Sie es in die Mitte des Koteletts einführen.
Die Garzeiten können je nach Backofen variieren. Laut USDA sollten etwa 7 bis 11 Minuten die Lammkoteletts vollständig kochen. Sobald sie durchgekocht sind, sollten Sie die Lammkoteletts etwa 3 Minuten lang ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Die Garzeiten können auch je nach Dicke des verwendeten Schnitts variieren. Daher ist ein Thermometer ein hervorragendes Werkzeug, um sicherzustellen, dass das Lammkotelett die richtige Temperatur im Ofen erreicht.
Befolgen Sie zum Schluss die sicheren Techniken zum Umgang mit Fleisch. Sie sollten jede Oberfläche, die mit dem rohen Fleisch in Kontakt kommt, mit warmem Wasser und Seife oder einem Desinfektionsspray oder -reiniger waschen. Dazu gehören Utensilien, Schalen, Arbeitsplatten und Ihre Hände. Vorsichtsmaßnahmen können helfen, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.
