Konvektionsöfen werden immer beliebter, aber das bedeutet nicht, dass einige Hausköche noch nicht ein wenig von ihnen entmutigt sind. Wenn Sie mit der Verwendung eines Heißluftofens noch nicht vertraut sind, ist geröstetes Gemüse ein großartiges Rezept, da es einfach und anpassungsfähig ist.
Was ist ein Konvektionsofen?
Konvektionsöfen sehen von außen wie ein herkömmlicher Ofen aus, funktionieren jedoch etwas anders, wodurch sie effizienter werden. Wie Maytag, einer der vielen Hersteller von Konvektionsöfen, erklärt, ist ein Konvektionsofen mit einem Ventilator ausgestattet, der die heiße Luft im Inneren zirkuliert.
Bei einem herkömmlichen Ofen kochen Geschirr oder Backbleche, die dem Heizelement am nächsten liegen (normalerweise am Boden des Ofens), am schnellsten, während Gegenstände auf dem oberen Rost möglicherweise langsamer garen. Das US-Energieministerium weist sogar darauf hin, dass Konvektionsöfen in der Regel umweltfreundliche Optionen sind, die etwa 20 Prozent weniger Energie verbrauchen.
Obwohl es großartig ist, dass Konvektionsöfen Lebensmittel mit weniger Rotation Ihres Geschirrs und Ihrer Backbleche gleichmäßiger kochen können, bedeutet ihre Effizienz, dass der Ofen nicht ganz so heiß eingestellt werden muss und das Material nicht so lange in ihnen bleiben muss. Dies kann ein Problem sein, da so viele Rezepte für herkömmliche Öfen geschrieben wurden, nicht für Konvektionsöfen.
Maytag empfiehlt, die angegebene Temperatur des Rezepts um etwa 25 Grad zu senken, wenn Sie versuchen, ein Rezept von einem herkömmlichen Ofen in einen Heißluftofen zu übersetzen.
Perfektes geröstetes Gemüse zubereiten
Wenn Sie Ihren Heißluftofen für geröstetes Gemüse verwenden, sollten Sie nicht versuchen, Temperaturen und Garzeiten neu zu konfigurieren. Das liegt daran, dass das Geheimnis für perfektes geröstetes Gemüse darin besteht, sie im Auge zu behalten.
Wie das Minneapolis Health Care System erklärt, brauchen Sie kein Rezept für perfekt geröstetes Gemüse. Obwohl das Minneapolis Health Care System 425 Grad Fahrenheit empfiehlt, variieren die Temperaturen und Zeiten je nach dem, was Sie kochen.
Das liegt daran, dass weicheres Gemüse schneller kocht als härteres, ebenso wie kleinere Gemüsestücke. Überprüfen Sie Ihr Gemüse alle 15 Minuten, bis es zart und an den Rändern braun ist - nichts ist so gut wie knusprig geröstetes Gemüse.
Es gibt jedoch häufig Anweisungen für einen Heißluftofen in Rezepten für geröstetes Gemüse, wie aus einem Rezept des Landwirtschaftsministeriums von New Jersey für gerösteten Süßkartoffelsalat hervorgeht. Dieses Rezept, bei dem Paprika, Süßkartoffeln und Zwiebeln verwendet werden, legt fest, dass der Heißluftofen auf 425 Grad eingestellt und das Gemüse 25 bis 30 Minuten lang gekocht wird.
Ein Rezept von USDA Choose My Plate empfiehlt, einen herkömmlichen Ofen auf 450 Grad zu erhitzen und das Gemüse 20 Minuten lang zu backen, umzurühren und weitere 10 Minuten lang zu kochen. Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden und Maytags Tipp befolgen, die Temperatur um 25 Grad Fahrenheit zu senken, würden Sie 425 Grad erreichen - die gleiche Temperatur, die das Minneapolis Health Care System für knusprig geröstetes Gemüse empfiehlt.
Die Wahl der richtigen Kombination für Ihr perfektes geröstetes Gemüse hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Brokkoli, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Paprika, Rosenkohl, Pastinaken, Rüben und Zwiebeln sind alle großartig. Olivenöl, Gewürze und Kräuter ergänzen ihre natürlichen Aromen.
Wenn Sie Ihren Heißluftofen für geröstetes Gemüse verwenden, haben Sie keine Angst zu experimentieren, um herauszufinden, was am besten funktioniert. Ob Sie Ihren Ofen auf 400 Grad oder 425 Grad einstellen, ist nicht so wichtig, wie das Gemüse im Auge zu behalten und es vorsichtig mit einer Gabel zu stoßen, um sicherzustellen, dass es weich ist. So haben Sie das zarte, knusprig geröstete Gemüse, das Sie anstreben.
