So wie Sie essen, um den Rest Ihres Körpers zu nähren, müssen Sie auch Ihr Gehirn nähren. Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien liefern Nährstoffe, die Ihr Gehirn funktionsfähig halten, Defizite verhindern und die Aktivitäten von Substanzen fördern, die als Neurotransmitter bekannt sind - die chemischen Botenstoffe im Gehirn. Solche Nährstoffe müssen die Blut-Hirn-Schranke passieren, um in das Gehirn zu gelangen.
Verdauung zuerst
Bevor ein Nährstoff in das Gehirn gelangen kann, muss er zuerst verdaut werden. Das Gehirn kann kein Rindersteak in seiner ursprünglichen Form verwenden, aber es kann die im Fleisch enthaltenen Aminosäuren verwenden. Das Verdauungssystem zerlegt alle Lebensmittel in ihre Bestandteile, darunter Aminosäuren, Zucker, Vitamine, Fettsäuren und Mineralien. Es sind diese Substanzen, die in den Blutkreislauf gelangen und zu den Körperzellen zirkulieren. Das Gehirn verfügt jedoch über einen Schutzmechanismus - die Blut-Hirn-Schranke, kurz BBB -, der verhindert oder begrenzt, dass gefährliche Substanzen in die Gehirnzellen gelangen, und beeinflusst, wie Nährstoffe in das Gehirn gelangen.
Glukose ist kritisch
Glukose ist der Hauptbrennstoff für alle Körperzellen, einschließlich der Gehirnzellen. Stärken und Zucker in Kohlenhydraten - die in Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Kartoffeln, Gemüse oder frischem Obst enthalten sind - sind die Hauptquelle für den komplexen Zucker, den Ihr Körper in den einfachen Zucker verdaut, den er aufnehmen kann. Obwohl Kohlenhydrate normalerweise den größten Teil der Glukose liefern, die Ihr Gehirn und Ihr Körper benötigen, kann Ihr Körper durch einen als Glukoneogenese bezeichneten Prozess auch Glukose aus Fett und Protein herstellen. Glukose passiert leicht die BHS.
Proteinbausteine
Proteine bestehen aus verschiedenen Aminosäuren, von denen jede eine andere Funktion im Körper hat. Eine der wichtigeren Rollen für Aminosäuren ist die Herstellung von Neurotransmittern, die Ihre Stimmung und die Gesamtfunktion Ihres Nervensystems beeinflussen. Um Aminosäuren über die BHS zu bringen, sind Trägermoleküle erforderlich, die ein Transportvehikel für die Aminosäuren darstellen. Darüber hinaus müssen die Trägermoleküle bestimmte Wege durch die BHS zurücklegen, um in das Gehirn zu gelangen.
Fette und Fettsäuren
Wie Protein und Glukose zerlegt Ihr Körper Fette in ihre Hauptbestandteile wie Fettsäuren. Möglicherweise kennen Sie bereits Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6. Ein Mangel an Fettsäuren wie Docosahexaensäure kann laut einem Artikel in "Science Daily" vom Dezember 2013 mit der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zusammenhängen. Eine im Januar 2014 im "Journal of Internal Medicine" veröffentlichte Studie ergab, dass der Gehalt an Fettsäuren in ihrem Gehirn anstieg, wenn Menschen mit Alzheimer-Krankheit Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-3-Fettsäuren erhielten, die die BHS überschreiten.
Andere Nährstoffe
Andere Nährstoffe kreuzen auch die BHS. Wasser zum Beispiel ist vielleicht nicht etwas, das Sie normalerweise als Nährstoff betrachten, aber es ist entscheidend für die ordnungsgemäße Funktion von Körper und Gehirn. Mineralien wie Kalium und Natrium zirkulieren im Blutkreislauf und passieren die BHS. Vitamine überschreiten auch die BHS, obwohl einige - wie Vitamin B-6 und Vitamin B-12 - laut einem Artikel von "BioMed Central" vom Juni 2009 Transporter- oder Trägermoleküle benötigen.
