Die Schüler müssen gesunde Lebensmittel zu sich nehmen, um akademische Erfolge zu erzielen, ein angemessenes Wachstum und eine angemessene Entwicklung zu erfahren und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Fettleibigkeit bei Jugendlichen und Erwachsenen ist im ganzen Land nach wie vor ein ernstes Problem. 34 Prozent der erwachsenen Amerikaner über 20 Jahre sind fettleibig und 34 Prozent übergewichtig. Achtzehn Prozent der Jugendlichen zwischen 12 und 19 Jahren sind fettleibig, ebenso 20 Prozent der Kinder im Alter von 6 bis 11 Jahren und 10 Prozent der 2- bis 5-Jährigen. Um diese Adipositas-Epidemie zu verhindern und umzukehren, ist es unerlässlich, dass sich die Schüler gesund ernähren.
Akademischeleistung
Eine Studie, die in der Februar-Ausgabe 2011 des "Journal of School Health" vorgestellt wurde, untersuchte die Auswirkungen von Ernährungsänderungen wie der Beseitigung des täglichen Sodakonsums auf die schulischen Leistungen von Sechstklässlern in einem Schulbezirk im Mittleren Westen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Änderungen bei den von den Studenten konsumierten Nahrungsmitteln und Getränken einen positiven Einfluss auf standardisierte Messungen der akademischen Fortschrittswerte hatten. Zusätzlich zu Ernährungsumstellungen umfasste diese Studie auch eine Zunahme der körperlichen Aktivität unter den Schülern, was darauf hindeutet, dass es die Kombination aus gesunder Ernährung und Bewegung ist, die die akademischen Leistungen am meisten verbessert.
Depressionen reduzieren
Viele Amerikaner, insbesondere Studenten, ernähren sich reich an Transfetten aus verarbeiteten Lebensmitteln. Eine im Januar 2011 in PLos ONE veröffentlichte Sechsjahresstudie untersuchte 12.059 Menschen und den Zusammenhang zwischen ihrem Depressionsniveau und der Transfettaufnahme. Die Forscher fanden heraus, dass das Depressionsrisiko bei denjenigen, die die meisten Transfette konsumierten, um 48 Prozent zunahm. Die Hauptautorin der Studie, Almudena Sanchez-Villegas, ist außerordentliche Professorin für Präventivmedizin an der Universität Las Palmas de Gran Canariaclaims. Er behauptet, dass Transfett eine Entzündung von Neurotransmittern verursacht, die für die Stimmungsregulation essentiell sind. Die Schüler können ihr Risiko für Depressionen verringern, indem sie die Menge der verarbeiteten Lebensmittel, die sie essen, reduzieren oder eliminieren.
Studenten erfüllen keine Richtlinien
Laut USDA halten sich nur 2 Prozent der Kinder an die Empfehlungen der Food Guide Pyramid und 16 Prozent an keine. Weniger als 15 Prozent der Schüler erhalten die empfohlenen Portionen Obst und weniger als 20 Prozent die empfohlenen Portionen Gemüse. Die meisten Kinder im schulpflichtigen Alter bekommen auch nicht genügend Getreide und Kalzium und verbrauchen zu viel gesättigtes Fett.
Folgen
Wenn die Schüler sich nicht gesund ernähren, besteht ein erhöhtes Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes. Laut der USDA-Broschüre "Helfen Sie Schülern, gesund zu essen" sind schlechte Ernährungsgewohnheiten und unzureichende körperliche Aktivitäten mit 300.000 Todesfällen pro Jahr verbunden. Darüber hinaus belaufen sich die Gesundheitskosten für chronische Krankheiten, die auf schlechte Ernährungsgewohnheiten zurückzuführen sind, jährlich auf 71 Milliarden US-Dollar. Wenn die Schüler lebenslange gesunde Gewohnheiten wie das frühzeitige Essen nahrhafter Lebensmittel einbeziehen, können sie möglicherweise die Kosten für die Gesundheitsfürsorge und die Todesfälle aufgrund einer durch schlechte Ernährung bedingten chronischen Krankheit senken und verhindern.
