Allesfresser können zustimmen, dass eine der einfachsten Freuden des Lebens ein perfekt gekochtes Steak ist. Aber es ist ziemlich einfach, Ihr Steak zu lange zu kochen und Ihr Abendessen in ein glanzloses Stück Protein zu verwandeln. Es gibt jedoch einige bewährte Möglichkeiten, ein T-Bone-Steak perfekt zu grillen.
Claudia Sidoti, Küchenchefin bei HelloFresh, hat einige Tipps, die Ihnen helfen sollen, die herzzerreißende Erfahrung von verkochtem Steak zu vermeiden. Egal, ob Sie neu oder hinter dem Grill gewürzt sind, diese Tipps helfen Ihnen dabei, die Kunst des Grillsteaks zu beherrschen.
T-Bone Steak Zutaten
- T-Bone-Steak: Vermeiden Sie beim Kauf Ihres Steaks verpacktes Fleisch mit Rissen oder Flüssigkeit im Tablett. Stellen Sie sicher, dass die Ränder des Steaks nicht zerlumpt sind und sich fest und kalt anfühlen.
- Salz: Probieren Sie koscheres Salz, Meersalz oder Trüffelsalz für einen Umami-Schub!
- Öl: Zum leichten Bürsten
- Knoblauchzehe: Zum Reiben des Knochens.
Wie man ein 1-Zoll-T-Bone-Steak grillt
- Bereiten Sie Ihr Steak vor: Nehmen Sie das Steak mindestens 40 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Besprühen Sie das Fleisch mit Öl, um sicherzustellen, dass es beim Kochen nicht am Grill haftet. Schneiden Sie dann das Fett ab und lassen Sie etwa ein Viertel-Zoll-Band um die Seiten.
- Knoblauch einreiben: Wenn Sie rohen Knoblauch zur Hand haben, reiben Sie den Knochen damit ein, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Heizen Sie Ihren Grill vor: Stellen Sie sicher, dass Ihr Steak so nahe wie möglich an der Raumtemperatur ist, bevor Sie es auf den Grill werfen. Wenn das Fleisch kalt ist, wird es zäh. Stellen Sie eine Seite Ihres Grills auf hoch und die andere auf mittel. Schließen Sie dann den Deckel für ca. 10 bis 15 Minuten.
- Grillen Sie Ihr Steak: Legen Sie Ihr Steak auf die heiße Seite des Grills und braten Sie jede Seite etwa zwei Minuten lang an. Verwenden Sie beim Umdrehen eine Zange, um ein Durchstechen des Fleisches zu vermeiden. Stellen Sie das Steak dann auf die Seite mit mittlerer Hitze und grillen Sie weiter.
- Entscheiden Sie sich für den Gargrad: Wenn Sie ein Steak mögen, das mittel selten serviert wird, grillen Sie es vier bis fünf Minuten auf jeder Seite oder bis Ihr Fleischthermometer 140 Grad Fahrenheit anzeigt. Bei mittlerem Gargrad sechs bis sieben Minuten pro Seite grillen. Wenn Sie es gut gemacht haben, schießen Sie, um Ihr Steak etwa acht bis 10 Minuten pro Seite zu grillen.
- Würzen Sie Ihr Steak: Nehmen Sie Ihr Steak vom Grill und lassen Sie es ruhen - so können die Säfte vom Fleisch aufgenommen werden und verbessern den Geschmack. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen oder hier ein Finishing-Salz probieren. "Ich liebe es, ein wenig Zitrone über einen frisch gegrillten T-Bone zu drücken", empfiehlt Sidoti.
Servieren Sie Ihr Steak
Steak schmeckt am besten, wenn es kurz nach dem Kochen gegessen wird. Wenn Sie Ihren T-Bone besonders saftig mögen, vermeiden Sie es, Salz hinzuzufügen, bevor Sie Ihr Steak grillen, rät Sidoti. Durch vorheriges Salzen wird der Saft aus dem Fleisch gezogen und Sie erhalten ein trockenes Gericht.
Wenn Sie Ihr Steak servieren möchten, müssen Sie nicht zu viele Gewürze hinzufügen. "Steaks brauchen nicht viel Gewürz, um sie köstlich zu machen", sagt Sidoti. Wenn Sie jedoch zusätzlichen Geschmack bevorzugen, empfiehlt sie, dem Fleisch Chilipulver, Paprika oder Knoblauchpulver für einen Kick hinzuzufügen.
