Laut der Harvard Medical School gilt Erdnussbutter aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts im Allgemeinen als gesundes Lebensmittel. Nüsse und Nussbutter wie Erdnussbutter können dazu beitragen, das Risiko für Gallensteine, Diabetes, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Krebs zu senken. Dies geht aus einem Artikel hervor, der im Juli 2010 in "Nutrients" veröffentlicht wurde. Der Wechsel von konventioneller zu Bio-Erdnussbutter ist Dies ist eine einfache Möglichkeit, die Exposition gegenüber chemischen Rückständen in Ihren Lebensmitteln zu begrenzen und dies zu einer gesünderen Option zu machen. Sie müssen jedoch die richtige Art von Erdnussbutter auswählen, um die meisten Vorteile zu erzielen.
Verminderte Pestizidexposition
Die in Bio-Erdnussbutter verwendeten Erdnüsse können nicht mit Pestiziden oder Fungiziden angebaut werden, die üblicherweise beim Anbau von Erdnüssen verwendet werden. Wenn Sie also von konventioneller zu Bio-Erdnussbutter wechseln, verringern Sie die Exposition gegenüber Pestizidrückständen. Pestizidrückstände können sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper ansammeln, Ihr Immunsystem belasten und die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass Sie unter Kopfschmerzen leiden. Bei Kindern, die Pestiziden ausgesetzt sind, kann es zu Entwicklungsverzögerungen kommen. Da Kinder häufig viel Erdnussbutter essen, kann die Wahl von Bio-Erdnussbutter die Pestizidexposition erheblich reduzieren.
Verringertes Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten
Aufgrund des geringen Wassergehalts in Erdnussbutter kann es mit Bakterien kontaminiert werden und Ausbrüche von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten verursachen. Bio-Erdnussbutter enthält häufig einen niedrigeren Kohlenhydratgehalt als herkömmliche Erdnussbutter, und dieser niedrigere Kohlenhydratgehalt erschwert Bakterien wie E. coli und Salmonellen das Überleben, so eine im Dezember in "Applied and Environmental Microbiology" veröffentlichte Studie 2011.
Mikronährstoffgehalt
Jede Portion Erdnussbutter - ob normal oder biologisch - enthält etwa 14 Prozent des Tageswerts für Vitamin E, 21 Prozent des DV für Niacin, 23 Prozent des DV für Mangan, 12 Prozent des DV für Magnesium und 11 Prozent Prozent der DV für Phosphor. Vitamin E und Mangan wirken als Antioxidantien, um Zellschäden zu begrenzen, und Niacin ist wichtig für die Funktion des Nervensystems. Sie benötigen Magnesium und Phosphor, um DNA zu bilden. Gesalzene Erdnussbutter enthält außerdem etwa 6 Prozent des DV für Natrium pro Portion. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies das Risiko für Bluthochdruck erhöhen. Daher ist ungesalzene Bio-Erdnussbutter gesünder als gesalzen.
Andere Überlegungen
Egal, ob Sie sich für Bio- oder konventionelle Erdnussbutter entscheiden, die gesündesten Sorten werden nur aus Erdnüssen hergestellt und enthalten weder Zucker noch Öle. Vermeiden Sie fettarme Sorten, die nicht viele Kalorien sparen, sondern Füllstoffe anstelle des gesunden einfach ungesättigten Fetts in normaler Erdnussbutter enthalten. Obwohl Erdnussbutter sehr nährstoffreich ist, ist sie auch energiedicht, was bedeutet, dass sie viele Kalorien pro Gramm enthält. Glatte Erdnussbutter, ob biologisch oder konventionell, enthält ungefähr 188 Kalorien, 8 Gramm Protein, 6, 3 Gramm Kohlenhydrate und 16, 1 Gramm Fett, einschließlich nur 3, 3 Gramm gesättigter Fettsäuren, in jeder 2-Esslöffel-Portion. Das meiste dieses Fettes ist der herzgesunde ungesättigte Typ. Achten Sie auf Ihre Portionsgröße, um nicht zu viele Kalorien zu essen.
