Obwohl Experten hinsichtlich der genauen Definition und Ursache der Salzempfindlichkeit nicht einverstanden sind, ist das Hauptsymptom der Erkrankung der Blutdruck, der ungewöhnlich empfindlich auf Salz- oder Natriumaufnahme reagiert. Bestimmte Populationen scheinen ein höheres Risiko für Salzempfindlichkeit zu haben, was laut Linus Pauling Institute zu Herz- und Nierenproblemen führen kann.
Eigenschaften
Zu den Personen mit einem höheren Risiko für Salzempfindlichkeit zählen ältere Menschen, Afroamerikaner und Personen, die bereits einen hohen Blutdruck haben. Während der Blutdruck bei gesunden Personen nur geringfügige Veränderungen als Reaktion auf Änderungen der Natriumaufnahme zeigt, können die Änderungen bei salzempfindlichen Personen dramatisch sein. Das Fehlen von Studien mit konsistenten Parametern und experimentellen Bedingungen hat jedoch zur anhaltenden Debatte über die Salzempfindlichkeit und zum Fehlen reproduzierbarer Ergebnisse beigetragen.
Symptome
Zu den Symptomen der Salzempfindlichkeit können Mikroalbuminurie oder das Vorhandensein von Protein im Urin sowie Ödeme oder Flüssigkeitsretention und Schwellungen des linken Ventrikels des Herzens gehören, die aufgrund von Blutdruckanomalien härter arbeiten müssen, um Blut zu pumpen zum "Journal of Human Hypertension". Es kann zu einer schleppenden Reaktion der Nieren auf Veränderungen der Salzaufnahme kommen. Der Reninspiegel, ein Enzym, das von den Nieren produziert wird, wenn die Salzaufnahme über die Nahrung sinkt, kann bei Blutuntersuchungen ungewöhnlich niedrig sein.
Empfohlene Zufuhr
Die vom Food and Nutrition Board des Institute of Medicine festgelegte tägliche Salzzufuhr beträgt 3.300 bis 3.800 mg, die 1.300 bis 1.500 mg Natrium enthalten. Die Obergrenze für nicht empfindliche Erwachsene liegt bei etwa 5.800 mg Salz oder 2.300 mg Natrium. Dies ist nicht mehr als ein Teelöffel Salz.
