Als nächstes Superfood gilt das grüne Gramm als eine der besten Proteinquellen auf pflanzlicher Basis der Welt. Es wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet und enthält große Mengen an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen.
Sie haben es wahrscheinlich bereits versucht, obwohl Sie es vielleicht unter einem anderen Namen kennen, wie Mungbohne , grüner Moong , Maash oder Pachai Payaru . Diese kleine, grüne Hülsenfrucht kann Ihre Verdauung verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Immunfunktion stärken. Aber was genau macht es so gesund?
Trinkgeld
Das grüne Gramm verursacht im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten weniger Blähungen und Gase. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, verwenden Sie es als Ersatz für Kichererbsen, Erbsen und Sojabohnen.
Was ist grünes Gramm?
Die Mungbohne oder das grüne Gramm ist eine Art Hülsenfrucht, die zur Familie der Fabaceae gehört. Es sieht aus wie ein kleiner grüner Samen und kann wie Linsen gekocht werden. Es wird in Südeuropa und in asiatischen Ländern häufig konsumiert und kann als Ganzes oder als gespaltenes Saatgut gekauft werden. Viele Fachgeschäfte verkaufen Mungobohnenkleie und verarbeitete Lebensmittel wie Nudeln, Nudeln und Mehl aus Mungobohnen.
Laut der Zeitschrift Critical Reviews in Food Science and Nutrition enthält diese Hülsenfrucht viel Eisen und Eiweiß. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Carotinoide, Polyphenole und andere bioaktive Verbindungen, die eine optimale Gesundheit fördern. Im Gegensatz zu anderen Bohnen ist es leicht verdaulich und muss vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.
Je nach Ihren Vorlieben können Sie Mungobohnen als Ersatz für Linsen oder Erbsen verwenden, sie mit Gemüse mischen oder sie mit Curry und Reis für eine Mahlzeit nach indischer Art servieren. Diese Hülsenfrüchte sind eine gesunde Ergänzung zu Salaten, Fleisch- und Nudelgerichten, Eintöpfen, Suppen und Aufläufen. Probieren Sie exotische Rezepte wie Mungobohnen mit Kokos-Curry, vegane Mungobohnen-Pastetchen, gekeimtes Mungbohnen-Sauté oder Moong Dal.
Gesundheitliche Vorteile von Green Moong
Die bescheidene Mungbohne ist ein Kraftwerk der Ernährung. Laut einer in Food Science and Human Wellness veröffentlichten Übersicht aus dem Jahr 2018 enthält es wirksame bioaktive Verbindungen mit antioxidativen, entzündungshemmenden und antimikrobiellen Eigenschaften. Die Nährstoffe in grünem Gramm können helfen, neurodegenerativen Erkrankungen vorzubeugen, die Blutfette zu verbessern und den Blutdruck zu senken. Ihre antidiabetischen und krebsbekämpfenden Wirkungen sind gut dokumentiert.
Dieses Superfood enthält viel Protein pro Portion, was es ideal für Veganer macht. Außerdem ist es fett- und kalorienarm. Eine kürzlich in Biochemical and Biophysical Research Communications im Jahr 2018 veröffentlichte Studie ergab, dass Mungbohnenprotein die mit einer fettreichen Ernährung verbundene Gewichtszunahme ausgleichen kann. Darüber hinaus verursacht es positive Veränderungen in der Darmflora und schützt vor Lebersteatose (Fettlebererkrankung).
Green Moong enthält große Mengen an Polyphenolen, Flavonoiden, Aminosäuren und anderen nützlichen Verbindungen. Diese Nährstoffe verbessern den Fettstoffwechsel, bekämpfen Entzündungen und töten krankheitsverursachende Keime ab. Zusätzlich bestehen Mungobohnen zu etwa 20 bis 24 Prozent aus Eiweiß und enthalten mehr als 15 Gramm Ballaststoffe pro Tasse. Eine ballaststoff- und proteinreiche Ernährung kann das Abnehmen und die Kalorienreduzierung erleichtern, empfiehlt eine Studie aus dem Jahr 2018, die in der Zeitschrift Nutrition veröffentlicht wurde.
Steigern Sie Ihre Nährstoffaufnahme
Wie Sie sehen, ist das grüne Gramm nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch diätetisch. Bei regelmäßiger Einnahme kann es Ihre Vitamin- und Mineralstoffaufnahme steigern, Mängel verhindern und chronische Krankheiten abwehren. Eine Tasse gekochte Mungobohnen hat nur 212 Kalorien, 23, 3 Gramm Nettokohlenhydrate und weniger als 1 Gramm Fett. Es liefert auch 14, 2 Gramm Protein und große Dosen von Mikronährstoffen, einschließlich:
- 80 Prozent des DV (Tageswert) von Folsäure
- 22 Prozent der DV von Thiamin
- 3 Prozent des DV von Vitamin C.
- 7 Prozent der DV von Vitamin K.
- 30 Prozent der DV von Mangan
- 24 Prozent der DV von Magnesium
- 15 Prozent der DV von Kalium
- 11 Prozent des DV von Zink
- 20 Prozent des DV von Phosphor
- 16 Prozent der DV von Eisen
- 18, 2 Milligramm Omega-3
Wie das American Journal of Plant Sciences feststellt, ist grüner Moong leichter zu verdauen als Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte. Es verursacht auch weniger Blähungen und Gase und enthält weniger Phytinsäure als Sojabohnen und Getreide. Phytinsäure ist ein Anti-Nährstoff, der die Fähigkeit Ihres Körpers beeinflusst, Eisen und andere Mineralien aufzunehmen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Pachai Payaru enden hier nicht. Die Phytonährstoffe in diesem Superfood können Bakterien und andere Krankheitserreger abtöten. Laut einer 2014 im Journal of Food Science and Technology veröffentlichten Studie kann Mungbohnenpulver vor Fleischbakterien schützen und den Verderb verringern.
Mungobohnen unterstützen die Gesundheit von Frauen
Diese Hülsenfrüchte sind mit Thiamin, Riboflavin, Folsäure und anderen B-Vitaminen gefüllt, die besonders gut für Frauen sind. Folsäure kann beispielsweise das Risiko von Neuralrohrdefekten, Autismus, Schlaganfall und Herzerkrankungen verringern. Thiamin spielt eine wichtige Rolle für Wachstum und Entwicklung. Dieses wasserlösliche Vitamin schützt auch vor Stoffwechselproblemen, die die Plazenta und den Fötus während der Schwangerschaft betreffen können.
Riboflavin, eines der reichlich vorhandenen B-Vitamine in Mungobohnen, ist für werdende Mütter unverzichtbar. Nach Angaben der National Institutes of Health treten Präeklampsie (Bluthochdruck) und Geburtsfehler bei Frauen mit Riboflavinmangel häufiger auf.
Grünes Gramm ist auch eine gute Quelle für Kalzium. Dieses Mineral unterstützt die Blutgerinnung, Muskelkontraktion und das Knochenwachstum. Es hält auch Ihre Knochen stark, was wiederum dazu beitragen kann, Osteoporose zu verhindern, eine Krankheit, von der jede dritte Frau über 50 Jahre betroffen ist.
Halten Sie Ihren Cholesterinspiegel niedrig
Mungobohnen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und schützen Ihr Herz und senken den Cholesterinspiegel (LDL). Eine 2015 in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichte Studie bestätigt ihre hypolipidämischen Wirkungen. Hypercholesterinämische Mäuse, die mit fermentierten Mungobohnen gefüttert wurden, zeigten eine stärkere Verringerung der Triglycerid-, Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegel als diejenigen, die mit Medikamenten behandelt wurden.
Eine andere Studie, die 2018 in der Zeitschrift Nutrients erschien, ergab, dass gekochte und gekeimte Mungobohnen hepatoprotektive Wirkungen haben. Diese Hülsenfrüchte können helfen, Leberschäden zu verhindern und die Fettansammlung in der Leber zu verringern, während sie die Cholesterinausscheidung erhöhen. Gekeimte Bohnen scheinen besonders vorteilhaft zu sein.
Erhöhte Cholesterinspiegel sind ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen. Das Essen von Mungobohnen ist eine einfache und bequeme Möglichkeit , Ihr Herz gesund zu halten. Wenn diese Hülsenfrüchte im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden, können sie Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Entzündungen und oxidativem Stress vorbeugen, die alle eine Rolle bei der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Problemen spielen. Außerdem sind sie vielseitig und können auf vielfältige Weise zubereitet werden, sodass Sie immer mit neuen Rezepten experimentieren können.
