Sie können Sprossen als einfaches Topping für Ihren Salat oder Ihr Sandwich betrachten. Als gekeimtes Saatgut sind Sprossen jedoch eine konzentrierte Nährstoffquelle, die das Wachstum der neuen Pflanze unterstützen soll. Wenn Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie den wesentlichen Nährstoffbedarf decken. Kleesprossen mit einem ähnlichen Aussehen und Geschmack wie Luzerne-Sprossen liefern Protein, Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Vitamin C und Folsäure. Das Hinzufügen zu Ihrem Salat oder Sandwich bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Wenig Kalorien
Kleesprossen verleihen Ihrem Essen Geschmack und Knusprigkeit, ohne Sie mit Kalorien zu überladen. Eine 100-Gramm-Portion roher Kleesprossen enthält 23 Kalorien. Zum Vergleich: Eine Speckscheibe, die auch verwendet wird, um Salaten und Sandwiches Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen, enthält 45 Kalorien pro Scheibe. Wenn Sie mehr kalorienarme Lebensmittel wie Kleesprossen in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihre Kalorien leichter ausbalancieren, um ein gesundes Gewicht zu erhalten.
Proteinquelle
Kleesprossen können Ihnen auch dabei helfen, Ihren Proteinbedarf zu decken. Tatsächlich stammen die meisten Kalorien in Kleesprossen, 70 Prozent, aus dem Proteingehalt. Eine 100-g-Portion Kleesprossen enthält 4 g Protein, was 8 Prozent Ihres täglichen Wertes entspricht. Kleesprossen liefern nicht alle essentiellen Aminosäuren, daher sind sie keine vollständige Proteinquelle. Wenn Sie sich jedoch abwechslungsreich mit anderem Gemüse und Getreide ernähren, sollten Sie in der Lage sein, alle Ihre essentiellen Aminosäurebedürfnisse zu erfüllen.
Faserquelle
Kleesprossen können Ihnen auch dabei helfen, Ihren Faserbedarf zu decken. Eine Portion von 100 g enthält 2 g Ballaststoffe, was 8 Prozent Ihres Tageswerts entspricht. Die Ballaststoffe in Kleesprossen können auch zur Gewichtskontrolle beitragen, indem sie die Verdauung verlangsamen und Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen. Darüber hinaus senkt die Aufnahme von ballaststoffreicheren Lebensmitteln in Ihre Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Reich an Vitaminen
Wie bereits erwähnt, sind Sprossen eine konzentrierte Quelle für essentielle Nährstoffe, einschließlich Vitamine, die zur Unterstützung des Pflanzenwachstums verwendet werden. Kleesprossen enthalten Vitamin C, Vitamin A, B und Vitamin K. Eine Portion Kleesprossen von 100 g liefert 14 Prozent Ihres täglichen Wertes für Vitamin C und 38 Prozent Ihres täglichen Wertes für Vitamin K. Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans schützt Ihre Zellen vor oxidativen Schäden und kann das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes senken. Vitamin K wird für die Blutgerinnung benötigt.
Reich an Mineralien
Obwohl Kleesprossen keine bedeutende Quelle für ein Mineral sind, liefern sie eine kleine Menge mehrerer essentieller Mineralien, einschließlich Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink, Selen und Magnesium. Eine Portion Sprossen entspricht 5 Prozent Ihres täglichen Eisenwerts. Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel könnten bis zu 80 Prozent der Weltbevölkerung einen Eisenmangel haben. Eisen ist wichtig für die Produktion der Proteine, die Sauerstoff in Ihrem Körper transportieren.
