Apfelmus wird durch Pürieren von frischen Äpfeln mit Wasser hergestellt und ist ein häufig verwendeter Ersatz beim Backen von Kuchen und anderen Desserts. Sie können Öl in Apfelkuchenmischung durch Apfelmus und Öl in Brownies durch Apfelmus ersetzen, um einen weicheren und feuchten, süßen Genuss zu erhalten.
Apfelmus-Nährwertangaben
Laut USDA liefert eine 100-Gramm- oder 3 1/2-Unzen-Portion ungesüßter Apfelmus von Mott 44 Kalorien, 11, 11 Gramm Kohlenhydrate und 1, 1 Gramm oder ungefähr 4 Prozent des täglichen Ballaststoffwerts. Ballaststoffe in der Nahrung kommen in Form von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen vor, die mehr als nur die Verdauung unterstützen. Ballaststoffreiche Diäten ermöglichen einen regelmäßigen und reibungslosen Stuhlgang, senken den "schlechten" Cholesterinspiegel und können dazu beitragen, das Auftreten von Diabetes zu verringern.
Wenn Sie hausgemachtes Apfelmus herstellen, liefert die Verwendung von frischen Äpfeln noch mehr Nährstoffe. Das USDA sagt, dass ein mittelgroßer Apfel 95 Kalorien bietet und 4 Prozent des täglichen Kaliumwerts enthält, etwa 194, 7 Milligramm. Kalium ist ein Mineral, das der Körper für die Muskelkontraktion benötigt, und das Hinzufügen von Kalium zu Ihrer Ernährung kann auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Äpfel sind reich an Vitamin C, das laut US National Library of Medicine ein Antioxidans ist, das es dem Körper ermöglicht, Eisen aufzunehmen. Es ist auch für das Knochen- und Gewebewachstum notwendig. Ein mittelgroßer Apfel enthält 8, 4 Milligramm oder 9 Prozent des Tageswerts von Vitamin C.
Es enthält außerdem 3 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin K und 2 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin E. Dies sind zwei fettlösliche Vitamine, die helfen, Immunität aufzubauen, Alterung zu verhindern und eine Rolle bei der Blutgerinnung zu spielen.
Backen mit Apfelmus
Wenn Sie im Begriff sind zu backen und feststellen, dass Sie kein Öl mehr haben, geraten Sie nicht in Panik. Überprüfen Sie stattdessen Ihre Speisekammer auf Früchte wie Äpfel und Bananen. Bananenpüree und Apfelmus sind in vielen Backrezepten der perfekte Ersatz für Öl.
Das Ersetzen von Apfelmus ist eine Möglichkeit, die Gesamtfettaufnahme zu senken und die Gesamtkalorienmenge zu senken. Mit einem Verhältnis von 2: 1 für Öl zu Apfelmus können Sie Öl in Kuchenmischung durch Apfelmus, Öl in Brownies durch Apfelmus und Öl in Keksen durch Apfelmus ersetzen.
Laut der University of Maine Cooperative Extension können Sie die Hälfte des Fettes in Ihrem Backrezept durch Apfelmus ersetzen. Wenn Ihr Rezept also 1 Tasse Öl erfordert, können Sie 1/2 Tasse Apfelmus durch 1/2 Tasse Öl ersetzen. Dies funktioniert in Pfannkuchen oder Kuchen, wie in diesem LIVESTRONG.com-Rezept für Heathers Vollkorn-Karottenkuchen-Muffins.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die resultierende Textur des Brownies oder Kuchens geringfügig anders sein kann als bei Verwendung von Öl. Das Ersetzen von Öl durch Apfelmus führt normalerweise zu einem weniger zähen und weicheren Backgenuss. Diese Substitution wird wahrscheinlich auch die Gesamtbackzeit verkürzen.
