Zitronen, Limetten und Orangen sind lebendige Zitrusfrüchte, die in vielen Gerichten, Getränken und Desserts verwendet werden. Der herbe, scharfe Geschmack ist keine Überraschung für diejenigen, die einen Bissen nehmen, und auch nicht das "Fältchengesicht" von jemandem, der gerade in eine Zitrone gebissen hat. Zitronensäure, der wichtige Bestandteil dieser Früchte, wirkt sich positiv auf den Körper aus.
Geschichte
Zitronensäure aus Zitronen schuf 1825 zum ersten Mal Limonade, als der Prozess laut der Ecama-Website in einem medizinischen Wörterbuch beschrieben wurde. Im 19. Jahrhundert war Zitronensäure, die aus Zitrusfrüchten gewonnen wurde, stärker gefragt. Mit der Entwicklung der Fermentation hatte Zitronensäure mehr Verwendungen. In den späten 1890er Jahren war die Nachfrage höher als das Angebot. Als ein organischer Chemiker einen Weg zur Herstellung von Zitronensäure aus Schimmelpilzen und Mikroorganismen entdeckte, wurde die Produktion in großem Maßstab eingeführt.
Identifizierung
Zitronensäure wird laut der Ecama-Website oft als "Säuerungsmittel der Natur" bezeichnet. Es ist eine wasserlösliche organische Säure, die in vielen Früchten vorkommt. Es erzeugt einen sauren, säuerlichen, scharfen Geschmack, der häufig zum Würzen von Soda und Fruchtsäften verwendet wird. In Obstkonserven hilft Zitronensäure dabei, Geschmack, Aussehen und Konsistenz zu bewahren, da der pH-Wert gut ist, um das Verderben zu verhindern.
Auswirkungen
Der menschliche Körper produziert und metabolisiert täglich 1, 5 bis 2 kg Zitronensäure. Die ursprüngliche Form ist nach Angaben der Ecama-Website Citrat, das beim Energiestoffwechsel durch Nahrungsaufnahme eine Rolle spielt. Der von dem deutsch-britischen Biochemiker Professor Hans Adolf Krebs entdeckte Zitronensäurekreislauf zeigt, wie wichtig es ist, Lebensmittel mit Zitronensäure zu konsumieren. Diese Entdeckung, für die Professor Krebs einen Nobelpreis erhielt, erklärt, dass alle in den Körper aufgenommenen Nährstoffe einen Zitronensäurekreislauf durchlaufen müssen, um in Energie umgewandelt zu werden, damit der Körper sie nutzen kann. Um richtig zu funktionieren, muss der Körper diesen Zyklus aufrechterhalten.
Zitrusfrucht
Orangen, rund und segmentiert, sind am besten für ihre Vitamin C-Eigenschaften bekannt. Sie haben 0, 6 bis 1 Gewichtsprozent Zitronensäure. Zitronen, oval und gelb, sind ebenfalls eine segmentierte Frucht, die 4 bis 8 Gewichtsprozent Zitronensäure enthält. Die ebenfalls segmentierten ovalen und grünen Limetten sind entweder sauer oder süß. Saure Limetten enthalten bis zu 8 Gewichtsprozent Zitronensäure, während süße Limetten laut der Website der weltweit gesündesten Lebensmittel dies nicht tun.
Überlegungen
Zitronen, Limetten und Orangen sind möglicherweise keine gute Wahl für diejenigen, die empfindlich auf Zitronensäure reagieren. Wer so empfindlich ist, kann die Vorteile dieser Zitrusfrüchte trotzdem nutzen, indem er den Saft auspresst, um ihn zu den Mahlzeiten hinzuzufügen, oder indem er eine Scheibe der Frucht in einen 8-Unzen-Behälter gibt. Glas Wasser für ein erfrischendes Getränk.
