Kokosmilch ist eine häufig konsumierte nährstoffreiche Milch auf pflanzlicher Basis. Es enthält auch viel Fett, von dem viel gesättigt ist. Gesättigtes Fett gilt als gesundheitsschädlich, da es Ihr Cholesterin und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Ob das gesättigte Fett aus Kokosnuss schlecht für Sie ist oder nicht, ist jedoch umstritten.
Trinkgeld
Kokosmilch enthält gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen können. Laut The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Forschungs- und Entwicklungsperspektiven, die im Februar 2019 online veröffentlicht wurden, deuten viele "Forschungsergebnisse" jedoch darauf hin, dass Kokosnussfette herzgesund sind.
Kokosmilch Nährwertangaben
Viele Supermärkte führen verschiedene Arten von Kokosmilch. Konservierte, langlebige Produkte enthalten tendenziell größere Mengen Kokosnuss und können sogar Kokosnusscreme ähneln. In Kartons verkaufte Getränke ähneln in ihrer Konsistenz wahrscheinlich eher der Magermilch, enthalten jedoch typischerweise geringe Mengen (etwa 5 Prozent) Kokosmilch.
Im Allgemeinen enthalten 100 Gramm Kokosmilch in Dosen:
- 25 Prozent des Tageswertes (DV) für Kupfer
- 18 Prozent der DV für Eisen
- 11 Prozent der DV für Magnesium
- 33 Prozent der DV für Mangan
- 8 Prozent der DV für Phosphor
- 5 Prozent der DV für Kalium
- 5 Prozent der DV für Zink
Kokosmilch enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Nährstoffe wie Kalzium, B-Komplex-Vitamine, Vitamin C und Cholin. Sie können 2 Gramm Protein, 2, 8 Gramm Kohlenhydrate und 21, 3 Gramm Fett pro 100 Gramm Kokosmilch erhalten. Das meiste Fett (18, 9 Gramm) ist gesättigt.
Gesüßte, angereicherte Kokosmilch
Viele Kokosmilchprodukte, die Sie im Kühlbereich finden, sind mit Nährstoffen wie Kalzium und den Vitaminen A, B12 und D angereichert. Sie enthalten auch weniger Fett. Diese Produkte enthalten jedoch typischerweise viel zugesetzten Zucker und neigen dazu, sehr kleine Mengen Kokosnuss zu enthalten.
Einhundert Gramm eines gesüßten, angereicherten Kokosmilchgetränks liefern typischerweise 2, 1 Gramm Fett, 0, 2 Gramm Protein, 2, 9 Gramm Kohlenhydrate und 2, 5 Gramm Zucker. Solche Kokosmilchgetränke enthalten im Vergleich zu natürlicher Kokosmilch nur wenige der gleichen Nährstoffe. Stattdessen enthalten sie Vitamine und Mineralien wie:
- 14 Prozent der DV für Kalzium
- 7 Prozent der DV für Vitamin A
- 52 Prozent der DV für Vitamin B12
- 5 Prozent der DV für Vitamin D.
Angesichts der Tatsache, wie unterschiedlich Kokosmilchprodukte sein können, sollten Sie bei dem ausgewählten Produkt vorsichtig sein. Wenn Sie sich für ein natürliches, ungesüßtes Produkt entscheiden, profitieren Sie wahrscheinlich mehr von den Vorteilen von Kokosmilch.
Kokosmilch trinken
Das Trinken von Kokosmilch wird normalerweise als gesunde Wahl angesehen. Ob Kokosmilch Vorteile hat oder nicht, hängt jedoch von dem von Ihnen ausgewählten Produkt ab. Ein Getränk, das nur 5 Prozent Kokosnuss enthält, bietet offensichtlich nur begrenzte ernährungsphysiologische Vorteile. Der Hauptnachteil der meisten kommerziellen Kokosmilchprodukte sind jedoch die zugesetzten Zucker.
Die Food and Drug Administration empfiehlt, dass nicht mehr als 10 Prozent der Kalorien in Ihrer Ernährung aus zugesetzten Zuckern stammen. Glücklicherweise ist Kokosnuss eine natürlich süße Frucht, was bedeutet, dass der Zuckerzusatz in diesen Getränken ziemlich niedrig sein kann.
Im Gegensatz dazu enthält natürliche Kokosmilch keinen zugesetzten Zucker und eine Vielzahl nützlicher Nährstoffe. Es hat jedoch einen viel höheren Fettgehalt. Viele Menschen, außer denen, die sich kohlenhydratarm ernähren, würden den hohen Fettgehalt von Kokosmilch als ungesund empfinden.
Fettgehalt der Kokosmilch
Die meisten Menschen, die eine Standarddiät mit 2.000 Kalorien befolgen, sollten nur 65 Gramm Fett pro Tag konsumieren. Nicht mehr als 20 Gramm sollten aus gesättigten Fettsäuren stammen. Dies bedeutet, dass ein Drittel Ihres DV für Fett aus einer einzigen 100-Gramm-Portion Kokosmilch stammen könnte. Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Kokosmilch bedeutet, dass Sie im Grunde auch Ihr tägliches Limit für diese Art von Fett erreicht haben.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Menschen gesättigte Fette vermeiden, da sie Ihr Cholesterin erhöhen können, was die Gesundheit Ihres Herzens beeinträchtigen kann. Gesättigte Fette werden normalerweise mit tierischen Fetten wie Butter und Schmalz in Verbindung gebracht, sind aber auch in vielen tropischen Gemüsen enthalten. Diese Fette werden normalerweise als gleichwertig angesehen, unabhängig davon, ob sie aus pflanzlichen Quellen stammen oder nicht.
Laut The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Forschungs- und Entwicklungsperspektiven stimmen jedoch verschiedene Studien nicht überein und stellen fest, dass der Fettgehalt von Kokosnuss für Ihre Gesundheit neutral ist, einschließlich einer Studie aus dem Jahr 2016 im European Journal of Nutrition, die dies nicht tat wirken sich nicht auf Triglyceride, Cholesterin oder andere kardiometabolische Risikomarker aus. Tatsächlich wird häufig gezeigt, dass der Konsum von Kokosnussprodukten das Cholesterin verbessert und das Risiko von Herzerkrankungen verringert.
Kokosmilch und gesättigtes Fett
Der Grund, warum der Fettgehalt von Kokosnuss so viel Streit verursacht, liegt in der Art der darin enthaltenen gesättigten Fette. Kokosnuss hat eine Mischung aus langkettigen und kurzkettigen gesättigten Fettsäuren, aber die meisten sind mittelkettige Fettsäuren. Im Gegensatz zu anderen gesättigten Fetten können mittelkettige Fettsäuren für Ihr Herz von Vorteil sein, Studien dazu sind jedoch häufig widersprüchlich.
Ein Großteil des Streits darüber, ob Kokosnuss Ihr Cholesterin erhöhen kann, basiert auf Ernährungsgewohnheiten. Kokosnuss wird weltweit in einer Vielzahl von Formen konsumiert, und viele der Menschen, die diese Nahrung zu sich nehmen, haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen. Diese Menschen konsumieren jedoch keine westliche Ernährung und meiden im Allgemeinen verarbeitete und raffinierte Lebensmittel.
Kokosmilch und Cholesterin
Da es so viele Meinungsverschiedenheiten darüber gibt, ob die Fette in Kokosnuss Ihr Cholesterin erhöhen können, ist es am besten, Kokosnussprodukte in Maßen zu konsumieren. Wenn Sie große Mengen Kokosmilch trinken möchten, sollten Sie sicherstellen, dass der Rest Ihrer Ernährung hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fette enthält, die gut für Ihr Herz sind.
