Unabhängig davon, ob Sie allergisch gegen Eier sind oder diese aus anderen Gründen einfach vermeiden möchten, müssen Sie möglicherweise auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten. Aber keine Sorge: Es ist leicht genug, einen Eiersatz wie Maisstärke oder Leinsamen zu finden, sodass Sie paniertes Hühnchen auch ohne Eierspülung genießen können.
Das American College für Allergie, Asthma und Immunologie berichtet, dass schätzungsweise bis zu 2 Prozent der Kinder allergisch gegen Eier sind, obwohl etwa 70 Prozent von ihnen bis zum Alter von 16 Jahren über die Krankheit hinauswachsen werden.
Zu den Symptomen einer Eiallergie können laut der Mayo-Klinik Hautentzündungen oder Nesselsucht, verstopfte Nase, Verdauungssymptome wie Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen sowie Asthmasymptome gehören. Schwere Fälle können, obwohl selten, zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie führen. Die Cleveland Clinic empfiehlt eine eifreie Ernährung, wenn bei Ihnen eine Allergie diagnostiziert wurde, und weist darauf hin, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen.
Panieren ohne Eier - Veganes Kochen
Wenn Sie ein Lebensmittel panieren, fungieren Eier als Haftmittel, was bedeutet, dass sie den Brotkrumen helfen, an dem Fleisch, Fisch oder Gemüse zu haften, mit dem Sie arbeiten. Wenn Sie also nach einem Eiersatz zum Panieren suchen, beachten Sie dieses Prinzip und stellen Sie sicher, dass alles, was Sie gegen das Ei tauschen, eine ähnliche Haftkraft hat.
Wenn Sie Veganer sind - was bedeutet, dass Sie eine Diät einhalten, die keine tierischen Produkte, einschließlich Eier, enthält -, können Sie ohne Eier panieren. Wenn Sie ein Rezept befolgen, bei dem Gemüse mit einem Eierbagger paniert werden muss, versuchen Sie, ein Flachs-Ei zuzubereiten. 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit zwei Teilen Wasser vermischen, verquirlen und die Mischung zum Eindicken fünf Minuten stehen lassen. Verwenden Sie anstelle des Eies im Rezept.
Stärken wie Maisstärke, Kartoffelstärke oder Pfeilwurzelpulver können anstelle eines Eierbaggers auch mit Wasser verquirlt werden, um eine Aufschlämmung zu erzeugen. Eine einfache Methode lautet wie folgt: Kombinieren Sie 1 Esslöffel Stärke Ihrer Wahl mit 1 Esslöffel kaltem Wasser. Zusammen verquirlen, bis eine glatte Paste entsteht.
In einem schweren Topf 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Rühren Sie die Stärkemischung ein und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; etwa sechs bis acht Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und vor Gebrauch etwas abkühlen lassen.
Ein weiterer Eiersatz zum Braten veganer Lebensmittel besteht darin, Gemüse leicht mit veganer Mayonnaise oder Senf zu überziehen. Sowohl veganes Mayo als auch Senf helfen dem Panieren, am Gemüse zu haften, bevor Sie es braten.
Paniertes Huhn ohne Ei waschen
Um Hühnerschnitzel ohne Eier oder Milch zuzubereiten, probieren Sie eine einfache Mischung aus gemahlenen Leinsamen und milchfreier Milch. Wenn Sie Milchprodukte, aber keine Eier essen können, können Sie die Eierwäsche durch Milch ersetzen. Es sollte feucht genug sein, damit die Semmelbrösel am Huhn haften bleiben.
Probieren Sie unser Rezept für paniertes paniertes Hühnchen, aber ersetzen Sie die Eier durch einen Leinsamen-Eiersatz, um paniertes Hühnchen ohne Eiwäsche herzustellen.
