Cholesterin ist eine Art von Lipid, das in Ihrem Körper mehreren notwendigen Zwecken dient, z. B. der Herstellung von Vitamin D in der Haut, der Reparatur von Zellmembranen und der Produktion von Hormonen. Zu viel kann jedoch gesundheitsschädlich für Herz und Gehirn sein. Einige Speiseöle enthalten Cholesterin, während andere cholesterinfrei sind. Wenn Sie diese Unterschiede beachten, können Sie das richtige Öl für sich und Ihre Familie auswählen.
Tierische Fett Kochöle
Speiseöle aus tierischen Fetten enthalten Cholesterin. Ein Esslöffel Schmalz enthält beispielsweise 12 Milligramm Cholesterin. Dies entspricht 4 Prozent der 300 Milligramm Cholesterin, die gesunde Erwachsene auf jeden Tag beschränken sollten, und 6 Prozent der 200 Milligramm Cholesterin, die diejenigen, die eine cholesterinarme Diät einhalten, jeden Tag haben sollten. Ein Esslöffel Butter enthält 31 Milligramm Cholesterin, und ein Esslöffel Speckfett enthält etwa 12 Milligramm.
Tropische Speiseöle
Tropische Speiseöle wie Kokosnuss und Palme sind cholesterinfrei. Wenn Sie eine cholesterinarme Diät einhalten, werden diese Öle attraktiver, aber sie enthalten viel gesättigtes Fett. Da eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie zu viel Cholesterin das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, ist es wichtig, auch darauf zu achten. Darüber hinaus kann eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, selbst wenn das Lebensmittel selbst kein Cholesterin enthält.
Gemüsekochöle
Pflanzliche Speiseöle sind die beste Wahl, wenn es um Speiseöle und Cholesterin geht. Diese Öle, zu denen Oliven, Raps, Sojabohnen, Saflor und Sonnenblumen gehören, sind fettarm und enthalten kein Cholesterin. Die Öle enthalten auch ungesättigte Fette, einschließlich einfach und mehrfach ungesättigter Fette, die laut American Heart Association tatsächlich dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, wenn sie anstelle von Ölen verwendet werden, die gesättigte Fettsäuren enthalten.
Treffen Sie Ihre Wahl
Entscheiden Sie sich für flüssige Öle, da diese weniger gesättigte Fettsäuren enthalten als bei Raumtemperatur feste Speiseöle wie Butter und Schmalz. Verwenden Sie eine kleine Menge flüssiges Öl, um Lebensmittel zu braten und zu braten, empfiehlt die American Heart Association. Ersetzen Sie feste Fette wie Backfett durch flüssige Öle in Rezepten für Reis, Pfannengerichte, Sahnesaucen, Suppen und Backwaren.
