Unabhängig davon, ob Sie Mangold gegen Kohlgrün oder Grünkohl wählen, es handelt sich um drei Arten von Kochgrün, die Ihrem täglichen Kalorienzähler keine hohe Zahl hinzufügen. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien.
Grünkohl wird oft zu Kartoffelrezepten hinzugefügt. Collard Greens oder Collards sind in der südlichen Küche beliebt. Beide sind Mitglieder der Kohlfamilie. Mangold hat dicke, dunkle Blätter und einen Spinat ähnlichen Geschmack.
Genießen Sie die Vorteile von Grünkohl
Grünkohl ist kalorienarm - eine Portion mit 1 Tasse enthält nur 42 Kalorien. Eine Tasse gekochten und abgetropften Grünkohl enthält außerdem:
- 3, 5 Gramm Protein
- 1, 4 Gramm Fett
- 6, 3 Gramm Kohlenhydrate
- 4, 7 g Ballaststoffe
- 1, 4 g Zucker
Grünkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für bestimmte Vitamine und liefert laut den Nationalen Akademien der Wissenschaften 295 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin A für Frauen und 229 Prozent des täglichen Wertes für Männer. Grünkohl enthält auch zusätzliche Mineralien, einschließlich 18 Prozent Ihres täglichen Kalziums.
Collard Greens Nutrition
Eine Tasse gekochtes, gekochtes und abgetropftes Kohlgemüse hat laut USDA nur 63 Kalorien und 1 Gramm Zucker. Collard Greens enthalten wie Grünkohl nur 1 Gramm Fett und 30 Mikrogramm Natrium. Mit 11 Gramm Kohlenhydraten und 5 Gramm Protein enthalten Collard Greens etwas mehr dieser Nährstoffe als Grünkohl oder Mangold. Von den drei Arten von Grüns bieten Collards mit 8 Gramm pro Tasse die höchste Menge an Ballaststoffen.
Der Vitamingehalt dieses Gemüses ist ähnlich wie bei anderen Grüns, mit einer hohen Menge an Vitamin A. Mit 26 Prozent des täglichen Kalziumwerts der drei Grünsorten liefern Collards das meiste dieses wichtigen Minerals.
Fügen Sie etwas Mangold hinzu
Gekochter, gekochter und abgetropfter Mangold enthält laut USDA nur 35 Kalorien pro Tasse - das geringste dieser drei Grüns. Es ist auch das fettärmste mit 0 Gramm. Ähnlich wie Grünkohl und Kohlgrün enthält Mangold auch:
- 7 Gramm Kohlenhydrate
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 2 Gramm Zucker
- 3 Gramm Eiweiß
Mangold hebt sich jedoch durch seinen Natriumgehalt von den beiden anderen ab. Selbst wenn Mangold ohne Salzzusatz zubereitet wird, enthält er 313 Mikrogramm Natrium. Sie sollten daher vermeiden, einem Gericht, das dieses Gemüse enthält, zusätzliches Salz zuzusetzen. Mangold ist wie Grünkohl und Kohlgrün eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A.
Mit 50 Prozent des Tageswerts für Männer und 22 Prozent des Tageswerts für Frauen ist Mangold die beste Eisenquelle unter diesen drei Grünarten.
Schließen Sie sie alle ein
Egal, ob Sie Ihrem Teller Grünkohl, Kohlgrün oder Mangold hinzufügen, Sie treffen eine kluge Wahl. Jedes ist fett- und cholesterinarm, aber eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Neben Kalzium, Eisen und den Vitaminen A und C liefern diese Grüns auch die Vitamine E, K und B6, Thiamin, Folsäure, Riboflavin, Magnesium, Mangan und Kalium.
