Obwohl Lammrippen auf verschiedene Arten gekocht werden können, ist das Experimentieren der Schlüssel, um herauszufinden, welche Methode Sie bevorzugen. Durch das Backen von Lammrippen wird das natürliche Aroma im Endprodukt stärker hervorgehoben, während durch Grillen und Grillen aufgrund der hohen Hitze intensivere, rauchigere Aromen hervorgerufen werden. Kombinieren Sie gekochte Lammrippen mit einem reichen Rotwein mit einem Hauch von Fruchtgeschmack wie Pinot Noir, Beaujolais oder Shiraz.
Gebackene Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Halten Sie die mit Plastikfolie abgedeckt.
Schritt 2
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Die Lammrippen mit nativem Olivenöl extra bestreichen und in eine Back- oder Bratform geben. Die Lammrippen mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Backen Sie die Rippen eine Stunde lang im Ofen, ohne die Ofentür zu öffnen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder servieren.
Gegrillte Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Halten Sie sie mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Den Broiler vorheizen.
Schritt 3
Decken Sie den Boden einer Grillpfanne mit Aluminiumfolie ab. Legen Sie die Rippen in die Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit nativem Olivenöl extra und würzen Sie sie mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 4
Die Rippen fünf Minuten braten. Drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite weitere fünf Minuten.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder servieren.
Gegrillte Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Halten Sie sie mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Die Lammrippen mit nativem Olivenöl extra bestreichen und in eine Back- oder Bratform geben. Die Lammrippen mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Heizen Sie einen Gasgrill auf 350 Grad Fahrenheit vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie ihn 20 Minuten vorheizen.
Schritt 4
Legen Sie die Lammrippen auf direkte Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Lammrippen umdrehen und weitere acht bis neun Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Lammrippen, ungefähr 4 Pfund.
Plastikfolie
Natives Olivenöl extra zum Bürsten
Back- oder Bratgericht
Meersalz oder koscheres Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Servierplatte
Bratpfanne
Aluminiumfolie
Gasgrill oder Holzkohlegrill
Trinkgeld
Für zusätzlichen Geschmack die Lammrippen mit fein gehacktem frischem Rosmarin einreiben, um direkt nach dem Auftragen des nativen Olivenöls zu schmecken.
