Zwiebeln und Paprika sind in vielen alltäglichen Gerichten geschmacksintensiv, können jedoch als Auslöser für Sodbrennen dienen. Um direkt zu beantworten, ob sie Sodbrennen verursachen oder nicht, hängt es wirklich von der Person ab. Sodbrennen tritt auf, wenn refluxierte Säure mit der Speiseröhre in Kontakt kommt und ein unangenehmes Brennen in der Brust verursacht. Das American College of Gastroenterology schätzt, dass mehr als 60 Millionen Amerikaner einmal im Monat Sodbrennen haben und 15 Millionen täglich Symptome von Sodbrennen haben. Bei einigen Sodbrennern können Zwiebeln und Paprika Symptome verursachen, aber nicht bei allen.
Zwiebeln und Sodbrennen
Zwiebeln sind seit langem auf der Liste der verbotenen Lebensmittel für Personen mit Sodbrennen. Insbesondere rohe Zwiebeln senken bekanntermaßen den Druck des unteren Schließmuskels der Speiseröhre, des Muskels, der verhindert, dass Nahrung in die Speiseröhre zurückfließt. Darüber hinaus sind rohe Zwiebeln als Karminativa bekannt, eine Klasse von Lebensmitteln, die reich an flüchtigen Ölen sind, einschließlich Pfefferminze und Knoblauch, und die bei vielen Menschen Sodbrennen hervorrufen können. Es ist auch möglich, dass rohe Zwiebeln eine Zunahme der Magensekretionen verursachen, was zu Sodbrennen führen kann. Die meisten Studien wurden an rohen Zwiebeln durchgeführt, ohne dass ein spezifischer Typ erwähnt wurde. Rohe, gekochte oder dehydrierte Zwiebeln können alle gegessen werden, wenn sie nicht persönlich Sodbrennen verursachen.
Paprika und Sodbrennen
Paprika ist normalerweise nicht auf der Liste der häufig vermiedenen Lebensmittel gegen Sodbrennen. Es gibt keine aktuellen Forschungsergebnisse, die darauf hinweisen, dass Paprika Sodbrennen verursacht. Tatsächlich rät das Medical Center der University of Maryland Sodbrennen-Patienten, im Rahmen einer täglichen Diät antioxidantienreiche Lebensmittel, einschließlich Paprika, zu sich zu nehmen. Mit einem pH-Wert zwischen 4, 8 und 5, 2 sind Paprika eher alkalisch als sauer. Es mag klug erscheinen, vor Paprika zurückzuschrecken, aber Paprika enthält kein Capsaicin, die Substanz, die dafür verantwortlich ist, dass Peperoni ihre Würze erhalten. Unterschiedliche Menschen haben jedoch unterschiedliche Lebensmitteltoleranzen, und wenn Paprika das Sodbrennen vorhersehbar verschlimmert, ist es möglicherweise am besten, sie zu vermeiden.
Klinische Ernährungsrichtlinien für Sodbrennen
Bestimmte Lebensmittel können das Sodbrennen verschlimmern und dazu beitragen. Es gibt jedoch keine Untersuchungen, die darauf hinweisen, dass bestimmte Lebensmittel die zugrunde liegende Ursache sind. Die im "American Journal of Gastroenterology" veröffentlichten klinischen Richtlinien des American College of Gastroenterology aus dem Jahr 2013 empfehlen nicht, ganze Gruppen von Lebensmitteln zu eliminieren, wenn sie keine Symptome verursachen. Es ist wichtiger, die Lebensmittel zu identifizieren, die persönlich Sodbrennen auslösen, und diese Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen. Andere Empfehlungen, die zur Linderung der Symptome beitragen können, sind Gewichtsverlust, Vermeidung großer Mahlzeiten, Nicht-Liegen nach dem Essen und Raucherentwöhnung.
Vorsichtsmaßnahmen und Hilfe suchen
Wenn die Symptome von Sodbrennen nicht gelegentlich, sondern anhaltend sind, schwerwiegend sind oder Angst vor Essen oder Gewichtsverlust verursachen, suchen Sie so bald wie möglich einen Arzt auf. Suchen Sie auch einen Arzt auf, wenn Sie Sodbrennen mit Übelkeit oder Erbrechen, Mundgeruch, Schluckbeschwerden oder Bauchschmerzen haben, da dies auf ein ernsthafteres Problem hinweisen könnte. Bei anhaltendem saurem Reflux kann ein Arzt Änderungen des Lebensstils empfehlen, Medikamente zur Unterdrückung der Magensäure vorschlagen oder einen registrierten Ernährungsberater hinzuziehen, der die aktuelle Ernährung bewerten und Änderungen empfehlen kann.
