Sie fragen sich, wie Sie Schweinemedaillons am besten im Ofen kochen können? Dieser magere, feuchte Schnitt ist ideal zum Braten und passt gut zu einer Vielzahl von Gewürzen. Abhängig von den verwendeten Zutaten kann es genauso gesund sein wie Hühner- oder Putenbrust.
Trinkgeld
Der beste Weg, Schweinemedaillons im Ofen zu kochen, besteht darin, sie zart zu machen, zu braten und zu backen. Marinieren Sie das Fleisch über Nacht oder mindestens eine Stunde vor dem Kochen, um seinen Geschmack und seine Zartheit zu verbessern.
Ist Schweinefleischmedaillon wirklich gesund?
Schweinefleisch hatte wegen seines hohen Fettgehalts einen schlechten Ruf. Eine wachsende Zahl von Kunden wählt Pute, Huhn oder mageres Rindfleisch für ihre täglichen Mahlzeiten. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Schweinefleisch etwa 50 Prozent magerer ist als vor 25 Jahren, wie der USDA Food Safety and Inspection Service berichtet. Es kocht auch schneller, so dass Sie keine Stunden in der Küche verbringen müssen.
Schweinemedaillons sind fett- und kalorienarm und können in den meisten Rezepten Geflügel ersetzen. Diese kreisförmigen Schnitte stammen aus dem Schweinefilet oder Schweinefilet und können in einer Pfanne geröstet, gegrillt oder gebraten werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht verkochen, da sie austrocknen und ihren Geschmack verlieren. Jede Portion gebratenes Schweinefilet (3 Unzen) enthält die folgenden Nährstoffe gemäß USDA-Daten:
- 122 Kalorien
- 22, 2 Gramm Protein
- 3 Gramm Fett, einschließlich 1 Gramm gesättigter Fettsäuren
- 19 Prozent des DV (Tageswert) von Zink
- 8 Prozent der DV von Kalium
- 6 Prozent der DV von Magnesium
- 20 Prozent des DV von Vitamin B12
- 83 Prozent der DV von Tryptophan
- 97 Prozent der DV von Tyrosin
Gebratene Hühnerbrust hat im Vergleich 142 Kalorien, 26, 7 Gramm Protein und 3 Gramm Fett pro Portion (3 Unzen). Es ist signifikant niedriger in Zink und Vitamin B12, aber höher in den meisten Aminosäuren im Vergleich zu Schweinefilet.
Bei regelmäßigem Verzehr kann frisches mageres Schweinefleisch beim Abnehmen helfen. In einer in Nutrients veröffentlichten Studie vom Juli 2012 stellten übergewichtige Personen, die sechs Monate lang wöchentlich 2, 2 Pfund mageres Schweinefleisch aßen, eine Abnahme des Körpergewichts, der Fettmasse, des Bauchfetts und des Taillenumfangs fest. Es ist klar, dass diese Art von Fleisch die Körperzusammensetzung verbessern und Teil einer gesunden Ernährung sein kann.
Wie man Schweinemedaillons mariniert
Schweinemedaillons sind saftig und zart, daher müssen sie nicht mariniert werden, es sei denn, Sie möchten. Marinaden können jedoch ihren Geschmack verbessern und sie beim Kochen feucht halten, stellt die Mayo-Klinik fest.
Starkoch Jamie Oliver empfiehlt, die Marinade mindestens eine Stunde vor dem Kochen zuzubereiten. Wenn Sie es am Tag zuvor schaffen, ist das noch besser. Sein Rezept sieht Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Knoblauchzehen, süß geräucherten Paprika und frischen Thymian vor. Sie benötigen außerdem frischen Orangensaft, Balsamico-Essig, Ketchup, Salz und Pfeffer.
Es gibt viele andere Marinadenrezepte, die Sie probieren können. Die Zubereitung unserer frischen Mango-Marinade dauert beispielsweise nur fünf Minuten. Es erfordert frische Mango, Ingwerwurzel, Orangensaft, rote Pfefferflocken und andere gesunde Zutaten, die einen erstaunlichen Geschmack ergeben. Je nach Ihren Vorlieben können Sie auch Austernsauce, Reisessig, Ananassaft, Kreuzkümmel oder getrockneten Oregano in Schweinefleischmarinaden verwenden.
Sobald die Marinade fertig ist, kombinieren Sie sie mit Schweinefleisch in einer großen Schüssel oder einem Druckverschlussbeutel. Verwenden Sie eine halbe Tasse Flüssigkeit pro Pfund Fleisch. Nehmen Sie die Schweinemedaillons vor dem Kochen aus der Marinade und geben Sie sie in den Ofen.
Schweinefleisch Medaillons Ofenzeit
Der beste Weg, um Schweinemedaillons im Ofen zu kochen, besteht darin, sie zu zartmachen, zu braten und zu backen, wie vom britischen Entwicklungsausschuss für Landwirtschaft und Gartenbau empfohlen. Dies verhindert Überkochen und steigert den Geschmack.
Wenn Sie das Fleisch mariniert haben, sollte es bereits zart sein. Anschließend bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten auf einer Seite braten. Drehen Sie es um und legen Sie es in eine Bratpfanne. Backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für sechs bis acht Minuten oder bis seine Innentemperatur mindestens 145 F erreicht. Lassen Sie es vor dem Servieren drei Minuten oder länger ruhen.
Eine andere einfache Möglichkeit, Schweinefilet im Ofen zu kochen, besteht darin, es zu braten. Falls gewünscht, vorher marinieren. Braten Sie das Fleisch in einer flachen Pfanne (unbedeckt) bei 425 bis 450 F, bis es eine minimale Innentemperatur von 145 F erreicht, berät der USDA Food Safety and Inspection Service.
Die Garzeit hängt von der Größe des Schnitts ab. Ein halbes bis 1 1/2 Pfund Schweinefilet benötigt 20 bis 27 Minuten zum Kochen, wenn Sie die oben beschriebene Methode anwenden. Lagern Sie es drei bis vier Tage bei 40 ° F im Kühlschrank oder frieren Sie es nicht länger als drei Monate ein.
