Butternusskürbis hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und eine lange Haltbarkeit. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Die Samen sind reich an Eiweiß, gesunden Fetten und Zink und machen einen befriedigenden Snack. Butternusskürbis ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das viel Nahrung in wenigen Kalorien liefert. Alles in allem hat Butternusskürbis ein reichhaltiges Angebot an gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Vitamin A
Der Verzehr einer kleinen Portion des reichhaltigen gelb-orangefarbenen Fleisches von Butternusskürbis liefert mehr Vitamin A, als die meisten Menschen an einem Tag benötigen. Etwa 1 Tasse gewürfelten rohen Butternusskürbis enthält 195 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Frauen und 156 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer. Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit der Augen und die Immunfunktion. Ein Mangel führt zu Sehstörungen und zu einer verminderten Infektionsresistenz.
Beta-Carotin: Eine besondere Quelle für Vitamin A.
Ein erheblicher Teil des Vitamin-A-Gehalts von Butternusskürbis stammt aus Beta-Carotin, einem von wenigen Carotinoiden, die in Obst und Gemüse enthalten sind. Carotinoide werden in unserem Körper in Retinoide umgewandelt - die biologisch aktive Form von Vitamin A. Beta-Carotin ist das am meisten untersuchte Carotinoid, das mit einem signifikant verringerten Lungenkrebsrisiko verbunden ist. Es kann auch das Risiko von Makuladegeneration, UV-induzierten Hautschäden und Brustkrebs verringern.
Samen: Leckerer und herzgesunder Snack mit einer Vielzahl von Nährstoffen
Winterkürbissamen sind zwar oft weggeworfen, aber reich an Eiweiß sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und sorgen für einen herzgesunden Snack. Das Ersetzen einiger diätetischer Kohlenhydrate durch Protein und ungesättigtes Fett wurde mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Eine halbe Tasse dieser Samen liefert auch fast ein Drittel der Zink-RDA für Männer und fast die Hälfte davon für Frauen. Zink ist für die meisten Körperprozesse und -strukturen wichtig, und ein Mangel führt häufig zu einer verminderten Immunfunktion. Um Kürbiskerne zuzubereiten, entfernen Sie die fadenförmigen Stücke und rösten Sie sie im Ofen in einer kleinen Menge Salzwasser, bis das Wasser verdunstet ist und die Samen knusprig sind.
Nährstoffdicht: Viel Knall für Ihr Geld
Butternusskürbis liefert eine Vielzahl von Nährstoffen in erheblichen Mengen, ohne viele Kalorien zu verbrauchen. In der Tat enthält 1 Tasse gebackene Kürbiswürfel nur 82 Kalorien und liefert dennoch 6, 6 Gramm Ballaststoffe, ein Drittel der Vitamin C-RDA für Männer und die Hälfte davon für Frauen, ein Zehntel der RDA für Folsäure und mehr als ein Gramm. vierter der empfohlenen Tagesdosis für Kalium. Mit einer Vielzahl von Nährstoffen, wenigen Kalorien und einem süßen Geschmack ist Butternusskürbis ein Diät-Shoo-In.
