Palmenherzen sind eine Gemüsesorte, die von einer Reihe von Palmenarten geerntet wird. Die essbaren Kerne der Palmenstängel sind fest und glatt und ähneln dem Geschmack einer Artischocke. Ihre knusprige Textur macht sie zu einer idealen Ergänzung zu Salaten und Pfannengerichten. Palmenherzen enthalten auch nützliche Nährstoffe und tragen zu einer gesunden Ernährung bei.
Wenig Kalorien
Eine 1-Unze-Portion roher Palmenherzen liefert laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums 32 Kalorien. Wenn Sie einen Salat mit Palmherzen zubereiten, beachten Sie, dass viele Salatdressings kalorienreiche Öle enthalten und ein Palmherzsalat, der reichlich mit Dressing belegt ist, zu einem kalorienreichen Gericht wird. Eine 1-Unze-Portion ist nicht nur kalorienarm, sondern auch fettfrei und enthält 1 Gramm Protein.
Reich an Kohlenhydraten
Die meisten Kalorien in Palmenherzen stammen aus Kohlenhydraten. Eine 1-Unze-Portion enthält 7 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich energieversorgender komplexer Kohlenhydrate und natürlicher Zucker. Sie erhalten auch 0, 4 Gramm Ballaststoffe, was keine große Menge ist. Da die meisten Amerikaner jedoch kaum die Hälfte ihrer empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen verbrauchen, hilft jedes kleine bisschen. Ballaststoffe sind am besten als Ballaststoffe bekannt, die Sie regelmäßig halten. Sie sind jedoch auch wichtig, um den Cholesterinspiegel zu senken und Blutzuckerspitzen vorzubeugen, die zu Gewichtszunahme und Typ-2-Diabetes führen können.
Gute Kaliumquelle
Kalium ist buchstäblich ein Nährstoff, ohne den Sie nicht leben können, weil es Ihren Herzschlag regelmäßig hält, die Muskeln stimuliert und Nervenimpulse auslöst. Es bietet auch einen weiteren gesundheitlichen Vorteil: Kalium senkt den Blutdruck. In dieser Rolle gleicht es das Natrium in Ihrer Ernährung aus, was den Blutdruck erhöht. Palmenherzen sind eine gute Quelle für dieses Mineral. Eine 1-Unzen-Portion enthält 506 Milligramm Kalium. Da die empfohlene tägliche Aufnahme 4.700 Milligramm beträgt, liefert 1 Unze 10 Prozent Ihres täglichen Kaliums.
Hilft Ihnen, mehr Vitamin B6 zu bekommen
Laut den National Institutes of Health benötigen etwa 100 verschiedene Enzyme in Ihrem Körper Vitamin B6, um ihre Arbeit zu erledigen. Einige dieser Aufgaben umfassen den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sowie die Synthese von Hämoglobin. Aufgrund seiner Rolle bei der Herstellung von Hämoglobin kann ein Mangel an Vitamin B6 zu Anämie führen. Sie benötigen auch Vitamin B6, um Neurotransmitter zu produzieren, die Ihre Stimmung und Ihren Schlafzyklus regulieren. Wenn Sie eine 1-Unze-Portion Palmenherzen essen, erhalten Sie 0, 23 Milligramm Vitamin B6. Das klingt vielleicht nach einer kleinen Menge, aber es sind tatsächlich 18 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis.
Gesunde Wege, Palmenherzen zu essen
Herzen aus Palmen sind ein vielseitiges Gemüse und besonders nützlich beim veganen Kochen. Ob frisch oder aus dem Glas, Palmenherzen können in vielen Arten von Gerichten verwendet werden. Wenn Sie frische Palmenherzen verwenden, ist möglicherweise eine kleine Vorbereitungsarbeit angebracht. Machen Sie eine Längsscheibe und ziehen Sie die harten äußeren Schichten ab, bis Sie den zarten Kern erreichen. Essen Sie Palmenherzen roh oder blanchieren Sie sie, um sie zarter zu machen, bevor Sie sie Ihrem Gericht hinzufügen. Einige Ideen zu ihrer Verwendung sind:
- Mischen Sie ein wenig Limettenschale in Olivenöl und Knoblauch und fügen Sie fein gehackte, eingemachte Palmenherzen für einen fettarmen, cremigen Dip hinzu.
- Hacken Sie Palmenherzen in Fetzen, um wie frisches Krabbenfleisch auszusehen. Fügen Sie Mayonnaise, Dijon-Senf und Old Bay-Gewürze für ein gesundes Hauptgericht hinzu.
- Gehen Sie brasilianisch mit einem Herz aus Palmen-, Oliven- und Tomatensalat und cremigem Avocado-Mayonnaise-Dressing.
- Braten Sie die Herzen der Palmen an und verwenden Sie sie als Ersatz für Meeresfrüchte in Ihrem Lieblingsrezept.
- Die geschmorten Palmenherzen leicht mit Cayennepfeffer und Kräutern bestreuen und über Brunnenkresse, Mandarinenschnitten, roten Zwiebeln und Spinat servieren.
