Garnelen sind die am häufigsten konsumierte Art von Schalentieren in Nordamerika. Sie werden normalerweise als nahrhaftes, proteinreiches Lebensmittel angesehen, obwohl ihr hoher Cholesteringehalt in der Vergangenheit in Frage gestellt wurde. Heutzutage gibt es keine Begrenzung für die Menge an Cholesterin, die Sie mit der Nahrung zu sich nehmen können. Dadurch wird Garnele zu einem leckeren und gesunden Lebensmittel, das Sie auf verschiedene Arten essen können.
Wollen Sie abnehmen oder gesünder sein? Melden Sie sich bei MyPlate Calorie Counter an und erhalten Sie Zugang zu kostenlosen Speiseplänen, gesunden Rezepten und Workouts für zu Hause. Sie erhalten auch tägliche Kalorien- und Makroziele für Ihre Fitnessreise. Verpassen Sie nicht Ihre Chance auf erstaunliche Ergebnisse. Heute anmelden!
Was sind Garnelen?
Viele verschiedene Arten von Schalentieren werden in den Vereinigten Staaten gern konsumiert. Garnelen machen etwa die Hälfte der Meeresfrüchteprodukte aus, die die Amerikaner konsumieren. Shrimps ist auch die beliebteste Art gehandelt weltweit. Sie können im Inland gezüchtet oder in freier Wildbahn gefangen werden, wobei der Großteil dieses Produkts in Ländern in ganz Südostasien und Lateinamerika hergestellt wird.
Obwohl Garnelen so beliebt sind, werden sie oft mit anderen Arten von Schalentieren verwechselt, wie Garnelen oder sogar Flusskrebsen. Garnelen und Garnelen können auf die gleiche Weise gekocht werden und haben im Allgemeinen einen ähnlichen Geschmack. In den Vereinigten Staaten wird das Wort Garnele häufig für Garnele verwendet (und in Großbritannien und Australien ist das Gegenteil der Fall), aber es handelt sich tatsächlich um zwei völlig verschiedene Arten.
Garnelen sind wie Garnelen 10-Fuß-Krebstiere mit Körpern aus Köpfen, Brustkorb und Bauch. Garnelen werden oft als winzige Garnelen angesehen, aber ihr Körper weist einige deutliche Unterschiede auf. Garnelen unterscheiden sich von Garnelen durch ihre unterschiedliche Körperform und Kiemen. Garnelen sind im Allgemeinen viel größer als Garnelen, aber der größte Unterschied besteht in ihren Beinen: Garnelen haben nur an zwei Beinen Krallen, während Garnelen an drei Krallen Krallen haben.
Shrimp Nährwertangaben
Shrimps sind würzige Schalentiere, die sich problemlos in eine Vielzahl von Gerichten integrieren lassen. Sie werden traditionell in ganz Amerika in kreolischen und Cajun-Gerichten wie Gumbo und Jambalaya gegessen. Sie sind auch ein wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Gerichte wie Tempura . Spanische Gerichte wie Paella und Gambas al Ajillo; und europäische Gerichte wie Scampi .
Garnelen sind reich an verschiedenen Nährstoffen. Einhundert Gramm Garnelen enthalten eine Reihe von Vitaminen:
- 13 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Niacin (Vitamin B3)
- 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B6
- 19 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B12
- 38 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin D
- 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Vitamin E
Einhundert Gramm Garnelen enthalten auch eine Vielzahl von Mineralien:
- 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Kalzium
- 13 Prozent Ihrer RDA für Eisen
- 9 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Magnesium
- 20 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Phosphor
- 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Kalium
- 7 Prozent Ihrer RDA für Zink
- 13 Prozent Ihrer RDA für Kupfer
- 54 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Selen
Es gibt 106 Kalorien in Garnelen pro 100-Gramm-Portion (5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis) sowie 41 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis für Protein. Garnelen enthalten auch die meisten anderen essentiellen Vitamine und Mineralien in geringen Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent). Wie andere Meerestiere gelten Garnelen als reich an Omega-Fettsäuren und Cholesterin.
Es gibt viele verschiedene Arten von Garnelen, die auf der ganzen Welt gegessen werden. Die am häufigsten konsumierte Art heißt Weißgarnele. Wie bei allen Nahrungsmitteltieren können die Nahrungsgarnelen ihre Ernährung beeinflussen, und ob sie wild oder gezüchtet sind.
Garnelen-Cholesterin
Bis vor kurzem wurde den Menschen geraten, die Menge an Cholesterin in ihrer Ernährung auf etwa 300 Milligramm pro Tag zu begrenzen (oder sogar weniger, wenn Sie bestimmte gesundheitliche Probleme hatten, wie Herz-Kreislauf-Probleme). Cholesterin ist in einer Vielzahl von tierischen Produkten enthalten, von Milchprodukten bis hin zu Schalentieren.
Die neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner beschränken jedoch nicht mehr die Menge an Cholesterin in Ihrer Ernährung. Dies bedeutet, dass das Cholesterin in Garnelen zwar ziemlich hoch ist (152 Milligramm pro 100 Gramm), aber nicht schlecht für Ihre Gesundheit ist. Die Harvard TH Chan School of Public Health empfiehlt, dass Menschen wöchentlich bis zu 340 Gramm Fisch und Schalentiere zu sich nehmen. Garnelen sind eine besonders gute Auswahl an Meeresfrüchten, da sie quecksilberarm sind.
Obwohl Sie sich immer noch Sorgen um Ihr Cholesterin machen, besteht eine Möglichkeit, dies zu vermitteln, darin, beim Kochen Ihrer Garnelen herzgesunde Fette (wie natives Olivenöl extra) anstelle von cholesterinreichen Fetten wie Butter zu verwenden. Sie können auch Garnelen in gesünderen Lebensmitteln verwenden. Dies bedeutet, dass Sie aus Ihren Garnelen Ceviche oder Sushi machen oder sie in Eintöpfen, Currys oder Suppen zubereiten müssen, anstatt sie zu panieren und zu braten.
Omega-Fettsäuren der Garnele
Einer der Hauptgründe, warum Sie regelmäßig Fisch und Schalentiere verzehren sollten, sind Omega-Fettsäuren, die es in verschiedenen Arten gibt. Sie werden wahrscheinlich mit Omega-3, Omega-6 und Omega-9 genannten Omega-Fetten vertraut sein. Zu den Vorteilen von Shrimps gehört, dass sie sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren enthalten, aber sie sind besonders gute Quellen für gesunde Omega-3-Fette.
Omega-3-Fettsäuren kommen in Obst, Gemüse, Fisch und anderen Lebensmitteln vor, aber nicht alle Omega-3-Fette sind gleich. Die Omega-3-Fette, die normalerweise in Pflanzen vorkommen, werden als Alpha-Linolensäure (ALA) bezeichnet. Bei Meerestieren und -pflanzen handelt es sich um EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). EPA und DHA sind die Omega-3-Fettsorten, die nachweislich besonders gut für Ihre Gesundheit sind.
Laut einer Studie von 2018 im Journal of Circulation können die Omega-3-Fettsäuren in Schalentieren und Meeresfrüchten die Gesundheit Ihres Herzens verbessern. Regelmäßiger Verzehr von Meeresfrüchten kann das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Herzversagen verringern. Omega-3-Fettsäuren haben auch eine Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile und können dazu beitragen, neuropsychologische Probleme, Probleme des Immunsystems (insbesondere Entzündungshemmung), Diabetes und Probleme des Verdauungssystems zu lösen. Die positiven Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren machen Garnelen zu einem besonders gesunden Lebensmittel.
