Im vorrevolutionären Russland wurde traditionell Pinienkernenöl konsumiert, um Magen- und Darmprobleme zu heilen. Wegen seines niedrigen Rauchpunktes wird Pinienkernenöl normalerweise nicht zum Kochen verwendet, sondern als Dressing für zubereitete Speisen verwendet. Die mit Pinienkernenöl verbundenen gesundheitlichen Vorteile reichen von der Linderung der Schmerzen bei Magengeschwüren bis hin zur Senkung des Appetits von Diätetikern. Pinienkernenöl ist nur eine ergänzende Therapie und sollte bei bestimmten Gesundheitsproblemen nicht als Alternative zur konventionellen medizinischen Behandlung angesehen werden.
Antioxidantien
Die wahrgenommenen Vorteile von Pinienkernen bei Verdauungsstörungen beruhen auf der hohen Konzentration an Antioxidantien. Laut einer 2008 in der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlichten Studie enthält Pinienkernenöl Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie freie Radikale im Körper aufnehmen. Das University of Maryland Medical Center gibt an, dass Antioxidantien möglicherweise freie Radikale und Oxidation verhindern, die das Körpergewebe und die Arterien schädigen.
LDL-Reduktion
Eine Studie mit koreanischem Pinienkernenöl aus dem Jahr 2004 untersuchte die Möglichkeit, dass Pinienkernenöl den LDL-Spiegel im menschlichen Körper senken kann. LDL oder Low-Density-Lipoprotein ist auch als "schlechtes Cholesterin" bekannt, da es ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gesundheitsprobleme mit sich bringt. Die Studie aus dem Jahr 2004, die von koreanischen Wissenschaftlern durchgeführt und in der Zeitschrift "Lipids" veröffentlicht wurde, ergab, dass die in Pinienkernenöl enthaltene Pinolensäure in konzentrierter Form die LDL senkt. Es wird angenommen, dass dieser Effekt auf Pinolensäure zurückzuführen ist, die die Leber dazu anregt, größere Mengen von LDL aufzunehmen. Es ist zu beachten, dass in dieser Studie ein Konzentrat aus Pinienkernen und kein rohes oder unverarbeitetes Pinienkernenöl verwendet wurde, das in Lebensmitteln verwendet werden würde.
Appetitzügler
Eine 2008 von einem Forscherteam des niederländischen Unternehmens Lipid Nutrition durchgeführte Studie wurde in der Zeitschrift "Lipids in Health and Disease" veröffentlicht. Die Studie ergab, dass koreanisches Pinienkernenöl als Appetitzügler fungierte, wenn es Frauen verabreicht wurde, die sowohl nach der Menopause als auch klinisch übergewichtig waren. Diese Studie kam zu dem Schluss, dass Pinienkernenöl die Nahrungsaufnahme insgesamt reduzieren kann, indem es die sogenannten Sättigungshormone erhöht, die dem Einzelnen ein Gefühl der körperlichen Fülle vermitteln.
