Laut einer Ausgabe von "Scientific American" aus dem Jahr 2008 trägt die Entzündung stillschweigend zu einigen der weltweit häufigsten chronischen Krankheiten bei, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und Depressionen. Zytokine - die Architekten der Entzündungsreaktion Ihres Körpers - werden stark von der Nahrung in Ihrer Ernährung beeinflusst. Der Verzehr bestimmter Lebensmittel und das Vermeiden anderer kann dazu beitragen, die Aktivität von Zytokinen in Ihrem Körper zu kontrollieren.
Zytokine
In der griechischen Sprache bedeutet Zytokine "Zellen in Bewegung setzen". Zytokine sind Zellen in Ihrem Körper, die die Immunität regulieren. Sie sind besonders wichtig für die Regulierung von Entzündungen, ein Prozess, der zunächst die Heilung nach Verletzungen oder Infektionen unterstützt. Wenn sich die Entzündung jedoch verlängert, kann dies zu einer Gewebezerstörung und einem erhöhten Risiko für chronische Krankheiten führen, berichtet ein im Jahr 2000 veröffentlichter Artikel "News in Physiological Sciences". Bestimmte Lebensmittel in Ihrer Ernährung bestimmen weitgehend die Aktivität und den Gehalt an entzündungshemmenden und entzündungshemmenden Zytokinen in Ihrem Körper.
Omega-3-Fette
Omega-3-Fettsäuren sind laut dem Medical Center der University of Maryland eine gesunde Form von Fett, das aus Meereslebewesen und bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln stammt. Sowohl Omega-3- als auch Omega-6-Fette sind Vorläufer bei der Produktion neuer Zytokine. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2008 in "Lipids in Health and Disease" erhöht der Konsum unzureichender Omega-3-Fette die Produktion von Zytokinen aus Omega-6-Fetten, die üblicherweise in Pflanzenölen vorkommen. Die Zytokine, die aus Prozessen in Ihrem Körper stammen, die Omega-6-Fette metabolisieren, fördern eher Entzündungen. Verzehren Sie zweimal wöchentlich Omega-3-reichen Fettfisch, empfiehlt das University of Maryland Medical Center.
Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse sind gute Nährstoffquellen, einschließlich Vitamin C, Vitamin E und Ballaststoffe. Eine im "American Journal of Clinical Nutrition" im Jahr 2005 veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von acht oder mehr täglichen Portionen buntem Gemüse über vier Wochen die Konzentration von Zytokinen signifikant verringerte. Die Autoren stellen fest, dass die Antioxidantien des Gemüses dazu beitragen können, die Zytokinaktivität zu verringern.
Trans-Fette
Transfett ist eine Form von künstlichem Fett, das in gehärteten Ölen und vielen Backwaren enthalten ist. Ein 2004 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichtes Forschungspapier entdeckte, dass Frauen, die am meisten Transfett aßen, im Vergleich zu Frauen, die Transfett vermieden, die höchsten proinflammatorischen Zytokinwerte im Blut hatten.
