Koriander ist ein Kraut mit Spitzenblättern, das zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird und insbesondere in Tex-Mex-Gerichten beliebt ist. Koriander ähnelt Petersilie, hat aber einen viel stechenderen Geruch und Geschmack. Seine Samen sind als Koriander bekannt und verleihen einen anderen Geschmack als Korianderblätter und werden nicht zum Würzen der gleichen Arten von Gerichten verwendet. Alle Teile der Korianderpflanze sind essbar und das ganze Jahr über erhältlich. Eine Allergie gegen Koriander ist selten, tritt jedoch auf, und es besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine Allergie gegen Koriander entwickeln, wenn Sie allergisch gegen Birkenpollen sind.
Koriander-Allergie
Eine Korianderallergie wird als Nahrungsmittelallergie eingestuft. Das Essen eines Koriandergerichts kann kurz nach der Einnahme eine Immunreaktion auslösen. Ihr Immunsystem kann Substanzen in Koriander als schädlich verwechseln und Antikörper, IgE oder Immunglobulin E genannt, freisetzen, die die wahrgenommene Bedrohung neutralisieren. Es wird auch Histamin freigesetzt, das für die meisten Symptome einer allergischen Reaktion verantwortlich ist. Die medizinische Fachzeitschrift "Allergy" berichtet, dass die Substanz, die eine allergische Reaktion auf Koriander oder Koriandersamen hervorruft, eine Art Protein ist.
Orales Allergiesyndrom
Koriander kann auch eine Art von Allergie verursachen, die als orales Allergiesyndrom bekannt ist und auch als Nahrungsmittelpollenallergie bezeichnet wird. Es wird durch Kreuzreaktivität zwischen bestimmten Pflanzenpollenproteinen und einigen rohen Früchten, Gemüse, Nüssen und Gewürzen verursacht. Wenn Sie eine Allergie gegen bestimmte Arten von Pflanzenpollen haben, kann es auch zu einer milderen Reaktion auf Lebensmittel verwandter Pflanzenarten kommen. Wenn Sie beispielsweise gegen Birkenpollen allergisch sind, kann laut dem Kinderkrankenhaus von Pennsylvania eine orale Allergie gegen einige Lebensmittel auftreten, darunter Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen, Sellerie, Kartoffeln, Paprika, Walnüsse, Mandeln, Fenchel und Koriander. Zu den Symptomen gehören Kribbeln oder Schwellungen von Mund und Rachen sowie Zahnfleischreizungen. Das orale Allergiesyndrom tritt auf, weil Proteine in diesen Lebensmitteln strukturell allergieauslösenden Proteinen in Birkenpollen ähnlich sind und vom Körper als Allergene erkannt werden.
Symptome einer Korianderallergie
Die Symptome einer Korianderallergie sind grundsätzlich dieselben wie die Symptome einer Nahrungsmittelallergie. Die erlebte Reaktion kann leicht bis lebensbedrohlich sein. MayoClinic.com gibt an, dass die meisten Menschen innerhalb weniger Minuten bis zwei Stunden nach dem Verzehr des Allergenlebensmittels allergische Symptome entwickeln. Leichte Symptome sind Kribbeln im Mund und auf der Zunge, Nesselsucht und Juckreiz. Schwerwiegendere Symptome sind Schwellung von Mund und Lippen, Atembeschwerden und Atemnot, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Benommenheit.
Anaphylaktischer Schock
Obwohl äußerst selten, kann es zu einer anaphylaktischen Reaktion auf Koriander oder Koriandersamen kommen. Anaphylaktischer Schock ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert. Diese Art von allergischer Reaktion tritt sofort auf und führt dazu, dass alle Körpergewebe Histamin freisetzen. Die Symptome eines anaphylaktischen Schocks sind Schwellungen im Gesicht, Bauchkrämpfe, Verwirrtheit, Angstzustände, Atembeschwerden und Schluckbeschwerden, Husten, Blutdruckabfall, unregelmäßiger Herzschlag, schneller Puls, Ohnmacht, Schock und Bewusstlosigkeit. Dies ist eine 911-Notsituation, und wenn sie nicht sofort behandelt wird, kann sie tödlich sein.
