Einführung
Triglyceride, auch Triacylglycerine genannt, sind die Grundeinheiten für die Fettspeicherung im Körper. Sie liefern bis zu 40 Prozent des täglichen Energiebedarfs von Menschen in Industrienationen. Ihre Fähigkeit zur Verdichtung macht sie zur Wahl für die Energiespeicherung im Körper, wo sie in Fettzellen (Adipozyten) des weißen Fettgewebes (WAT) gespeichert werden. Übermäßige Kalorienaufnahme wird in Triglyceride umgewandelt. Die verfügbaren Kohlenhydrate halten nur etwa einen Fastentag lang an, während das als Triglyceride gespeicherte Körperfett den Körper etwa einen Monat lang am Laufen hält. Die Leber, das Herz und die ruhenden Muskeln nutzen Triglyceride auch für den Primärenergiebedarf.
Triglycerid-Abbau
Triglyceride bestehen aus einer Wirbelsäule aus Glycerin und drei Fettsäureketten. In tierischen Fetten aufgenommen, werden sie durch die Wirkung von Gallensalzen und Pankreasenzymen, sogenannten Pankreaslipasen, in diese Bestandteile im Darmlumen zerlegt. Die Komponenten werden in den Darmzellen zur Verteilung durch Lipoproteine, insbesondere VLDL, resorbiert und wieder zusammengesetzt. Überschüssige Kalorien aus anderen Quellen werden ebenfalls in Fettsäuren umgewandelt, die als Triglyceride in Lipidtröpfchen, meist in Fettzellen, aber auch in Geweben wie Leber, Herz und Muskeln, gespeichert werden.
Gespeicherte Triglyceride werden während der Fastenzeit oder zwischen den Mahlzeiten mobilisiert. Die Lipidtröpfchen werden durch Gewebeenzymkomplexe, sogenannte Lipasen, abgebaut. Sie werden hauptsächlich durch Insulin gehemmt und durch Hormone wie Katecholamine (Adrenalin) und in geringerem Maße Glucagon, Thyroxin und Cortisol stark stimuliert. Der Abfall des Insulinspiegels während einer schnellen oder direkten Stimulation durch Hormone führt zur Aktivierung dieser Lipasen, hauptsächlich der Triacylglycerinlipase (ATGL) und der hormonsensitiven Lipase (HSL). Diese führen zum schrittweisen Abbau von Triglyceriden, wobei bei jedem Schritt eine freie Fettsäure freigesetzt wird, von einem Triglycerid zu einem Diglycerid (durch ATGL), dann zu einem Monoglycerid (durch HSL) und schließlich zu Glycerin und einer freien Fettsäure durch Monoacylglycerin Lipase (MGL). Die Endprodukte bewegen sich in verschiedenen Richtungen aus der Zelle heraus. Das Glycerin wird zur weiteren Zersetzung oder zur Glukosesynthese in die Leber gebracht. Die freien Fettsäuren werden im Blut von Albumin zu Zellen transportiert, die sie durch einen als Beta-Oxidation bezeichneten Prozess zur Energiegewinnung weiter abbauen. In der Leber enthalten die Fettsäurenebenprodukte Ketone, die das Gehirn in Fastenzeiten verwenden kann.
Medizinische Korrelate
Ein niedriger Blutzuckerspiegel senkt das Insulin und beseitigt die Hemmung des Triglyceridabbaus, was zur Mobilisierung der Fettreserven führt. Dies ist das Prinzip des Gewichtsverlusts beim Fasten und bei Diäten mit reduziertem freiem Zucker. Bewegung fordert auch den Blutzucker und die Fettsäuren, was zu einem raschen Abbau der Fettspeicher führt. Krankheit und Stress beschleunigen durch Cortisol und Adrenalin auch den Abbau von Fettreserven.
Kürzlich wurde entdeckt, dass Fischöle die Verwertung von Fettsäuren durch Beta-Oxidation erhöhen und so den Triglyceridgehalt senken. Fenofibrat, ein antihypertriglyceridämisches Mittel, senkt auf ähnliche Weise den Triglyceridspiegel im Blut.
