Wenn Sie große Mahlzeiten zu sich nehmen, kann Ihr Blutzuckerspiegel dramatisch ansteigen. Wenn Sie ansonsten gesund sind, verfügt Ihr Körper über ein System, mit dem Sie den Blutzucker schnell aus Ihrem Blut in die Zellen leiten können, in die er gehört. Wenn Sie jedoch an einer Krankheit wie Insulinresistenz oder Diabetes leiden, sind die Folgen großer Mahlzeiten für den Blutzuckerspiegel schwerwiegender. Wiederholte Überdosierungen von Lebensmitteln bereiten die Voraussetzungen für einen chronisch erhöhten Blutzuckerspiegel vor, der Ihre Organe schädigen kann.
Was passiert, wenn Sie essen
Ihr Körper ist eine unglaubliche Maschine, die entwickelt wurde, um die Energie und Nährstoffe aus Ihrer Nahrung aufzunehmen und sie für die Verwendung durch Ihren Körper umzuwandeln. Wenn Sie eine Mahlzeit haben, zerlegt Ihr Verdauungssystem die Nahrung. Während Sie verdauen, wird ein Teil dieser abgebauten Nahrung zu einem einfachen Zucker namens Glukose. Glukose ist das häufigste Kohlenhydrat und ein Grundbaustein anderer Zucker und Kohlenhydrate. Glukose gelangt als nächstes in Ihren Blutkreislauf und wird deshalb teilweise als Blutzucker bezeichnet. Laut dem "Virtual Chembook" des Elmhurst College zirkuliert es normalerweise in Konzentrationen von 65 bis 110 mg / ml. Ihre Bauchspeicheldrüse, die nach dem Essen den Anstieg des Blutzuckers spürt, setzt ein Hormon namens Insulin frei. Insulin transportiert Glukose aus Ihrem Blut zur Energiegewinnung in Ihre Zellen und zur Speicherung in Ihre Muskeln und Leber. Einige Menschen, wie Diabetiker, haben Probleme mit Insulin. In vielen Fällen funktioniert Insulin nicht und der Blutzucker baut sich im Blutkreislauf auf.
Postprandialer Blutzucker
Wenn Ihr Arzt Ihren Blutzucker misst, testet er Sie im Allgemeinen in zwei verschiedenen Zuständen: Ihrem Fastenzustand und Ihrem postprandialen Zustand. Postprandial bedeutet nach einer Mahlzeit, und Ihr Fastenzustand bezieht sich auf Zeiten, in denen Sie nichts gegessen haben und Ihre Verdauung abgeschlossen ist. Wenn Sie essen, hängt die Zeit, die Glukose benötigt, um Ihren Blutkreislauf zu erreichen, von einer Reihe von Faktoren ab, z. B. wie viel Ihrer Mahlzeit Kohlenhydrate waren und wie viel dieser Kohlenhydrate einfache Zucker wie Weißbrot, zuckerhaltige Getränke und Desserts waren du hast gegessen und wie viel du gegessen hast. Die Häufigkeit des Essens spielt auch eine Rolle für Ihren Blutzuckerspiegel.
Große Mahlzeiten und Blutzucker
Ihre Blutzuckerreaktion kann innerhalb von 15 Minuten für eine Mahlzeit voller einfacher Kohlenhydrate beginnen und bis zu zwei Stunden andauern. Wenn Sie eine besonders große Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie Ihren Körper mit mehr Blutzucker versorgen, als Sie benötigen. Eine große, stärkehaltige Mahlzeit kann Ihren Blutzuckerspiegel doppelt so hoch erhöhen wie eine gesündere, ausgewogenere Mahlzeit. Bei gesunden Menschen kümmert sich die Bauchspeicheldrüse innerhalb von ein oder zwei Stunden um diese vorübergehende Erhöhung des Blutzuckers, indem sie zusätzliche Insulindosen analysiert. Bei Menschen mit Insulinresistenz, Prä-Diabetikern oder Diabetikern beginnt jedoch eine wiederholte Überproduktion von Insulin als Reaktion auf große Mahlzeiten einen Teufelskreis, mit dem die Bauchspeicheldrüse letztendlich nicht Schritt halten kann. Infolgedessen baut sich der Blutzucker auf und bleibt wach.
Hungriger werden
Ein weiterer Zyklus entsteht, wenn Sie die Kontrolle über Ihren Blutzucker verlieren: Hunger nach größeren Mahlzeiten. Wenn Sie zum ersten Mal eine besonders große Mahlzeit zu sich nehmen, kann Ihre Insulinreaktion Ihren Glukosespiegel so niedrig senken, dass Sie mehr essen möchten, weil Ihr Körper denkt, dass er hungert. Laut einer Gruppe von Forschern der Tufts University im "Journal of Gerontology" ist dieser Effekt mit zunehmendem Alter übertrieben. In ihrem Experiment zeigten ältere Menschen, die große Mahlzeiten zwischen 2.000 und 4.000 Kalorien zu sich nahmen, extremere Blutzuckerreaktionen, und es dauerte länger, bis sich ihr Blutzucker wieder normalisierte. Darüber hinaus beeinträchtigte ihre schlechte Blutzuckerkontrolle ihre Fähigkeit, ihre Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.
Tipps zum Blutzuckerspiegel
Die Diabetes Action Research and Education Foundation empfiehlt Ihnen, es sich zur Gewohnheit zu machen, jeden Tag kleinere, gleichmäßig verteilte Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Die Stiftung sagt auch, dass im Idealfall niemandes Blutzucker über 140 mg / dl hinausgehen sollte, selbst nach einer großen Mahlzeit. Darüber hinaus haben Sie einen möglichen Bereich für die Diagnose vor Diabetes eingegeben. Wenn es um Feiertage wie Thanksgiving geht, empfiehlt das Joslin Diabetes Center, dass Sie im Voraus planen, Desserts mit Zuckerersatz zubereiten und innerhalb Ihres empfohlenen Kalorienbereichs bleiben. Wenn Sie vor Diabetes leiden, gibt das National Diabetes Information Clearinghouse an, dass zur Vorbeugung von Diabetes weniger Kalorien zu sich genommen werden müssen, um zwischen 5 und 7 Prozent Ihres Körpergewichts zu verlieren.
