Dick geschnittene Schweinekoteletts, eine Füllung Ihrer Wahl und eine Elektro- oder Herdpfanne sind eine Alternative zu gebackenen, gefüllten Schweinekoteletts. Anstatt eine Pfanne nur zum Bräunen zu verwenden, können Sie einen Schritt speichern, indem Sie fertig sind und dann die Koteletts direkt aus Ihrer Pfanne servieren. Während jede Art von Füllung ausreicht, erhöhen gesunde Zutaten den Nährwert Ihrer Mahlzeit und bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die dem Gaumen gefallen.
Schritt 1
Die Semmelbrösel oder Croutons, Apfelstücke, Preiselbeeren, Salbei oder Thymian und Zimt in eine Rührschüssel geben. Mit einem großen Löffel vermengen, die Zutaten mischen, Orangensaft und Wasser hinzufügen, nochmals umrühren und die Mischung etwa fünf Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Schneiden Sie überschüssiges Fett von den Seiten von sechs 1 bis 2 Zoll dicken Schweinekoteletts mit einem scharfen Küchenmesser ab.
Schritt 3
Schneiden Sie mit der Messerspitze einen 1 bis 1 1/4-Zoll breiten Schlitz in jedes Schweinekotelett. Führen Sie langsam und vorsichtig, ohne die Breite Ihres ersten Schnitts zu vergrößern, ein dünnes, scharfes Küchenmesser mit einer Klinge etwa drei Viertel des Weges durch das Fleisch ein. Schneiden Sie beim Einsetzen des Messers links und rechts vom Schlitz eine Tasche, in der die Füllungsbestandteile aufbewahrt werden.
Schritt 4
Die Füllung in eine Plastiktüte geben und mit einer Küchenschere die Ecke einer Seite abschneiden. Drücken Sie eine gleiche Menge Füllung in die Tasche jedes Schweinekoteletts und streuen Sie dann Pfeffer auf jede Seite.
Schritt 5
Stellen Sie eine elektrische Pfanne auf 350 Grad Fahrenheit oder Ihren Herdbrenner auf mittelhoch. Fügen Sie die gefüllten Schweinekoteletts mit einem Spatel hinzu, um die Koteletts zu übertragen, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie auf jeder Seite fünf Minuten lang, bis sie braun sind.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze einer elektrischen Pfanne auf 275 Grad Fahrenheit oder Ihres Herdbrenners auf einen mittleren Wert. Kochen Sie die Schweinekoteletts mit dem Deckel für weitere sieben bis acht Minuten auf jeder Seite und drehen Sie die Koteletts mit einem Spatel.
Schritt 7
Führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines oder mehrerer Koteletts ein und stellen Sie sicher, dass das Fleisch eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht, bevor Sie die Koteletts mit einem sauberen Spatel auf eine Servierplatte geben.
Dinge, die du brauchen wirst
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Küchenmesser
Schneidbrett
Rührschüssel
Löffel
1 1/2 Tasse Semmelbrösel oder 1 Tasse Croutons
1 grüner Apfel, gewürfelt
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
3/4 bis 1 TL. getrockneter Salbei oder Thymian
1/4 TL. Zimt
1/2 Tasse Orangensaft
1/4 Tasse Wasser
1/4 TL. schwarzer Pfeffer
Plastiktüte
Küchenschere
Pfanne, Elektro- oder Herdplatte, mit einer Abdeckung
Spatel
Fleischthermometer
Servierplatte
Trinkgeld
Wenn Sie Schweinekoteletts zum Füllen kaufen, wählen Sie Koteletts mit einer Dicke von 1 bis 2 Zoll aus. Eine gute Wahl für gefüllte Schweinekoteletts ist ein 2 Zoll dickes Schweinelendenkotelett mit Knochen. Während Sie eine Version ohne Knochen wählen können, kochen Sie mit einem Knochen schneller und behalten mehr Fleischsäfte.
Bitten Sie Ihren Lebensmittelhändler, zum Zeitpunkt des Kaufs in jedes Schweinekotelett eine Tasche zu schneiden, um die Zubereitung zu vereinfachen.
