Fast Food bietet Ihnen eine bequeme Option für Mahlzeiten, aber viele der Menüoptionen in einem Fast Food-Restaurant passen nicht in einen Ernährungsplan, der Kalorien oder Kohlenhydrate einschränkt. Eine kleine Portion Wendy's Chili enthält 17 g Protein und 6 g Ballaststoffe in jeder gelben Tasse. Das Chili des Restaurants zeichnet sich auch durch das aus, was ihm fehlt: eine kräftige Dosis Fett. Jede kleine Portion enthält nur 6 g Fett.
Chili Base und Chili Seasoning
Die Mischung aus Tomaten, Salz und Zitronensäure, die die Basis von Wendys Chili bildet, trägt ebenfalls zu Ballaststoffen und Vitamin C bei. Wenn Sie eine Portion Wendys Chili untersuchen, werden Sie zwischen Bohnen und Rindfleisch Stücke reifer roter Tomaten bemerken. Tomaten liefern einen Großteil der Farbe und des Geschmacks des fertigen Gerichts, aber sein charakteristisches Geschmacksprofil hängt von seiner Gewürzmischung ab. Ohne die proprietäre Kombination von Gewürzen - eine Mischung aus Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Chilischoten, Hefeextrakt und anderen Gewürzen - würde Wendys Chili seinen charakteristischen Geschmack nicht haben.
Rindfleisch
Wendys Hauptmenüpunkte sind die Hamburger, daher ist es nicht verwunderlich, dass der Chili der Kette auch Rinderhackfleisch enthält. Um die Bestellungen schnell in Gang zu halten, kochen die Mitarbeiter in der Regel einen konstanten Vorrat an Pastetchen, anstatt Pastetchen auf Bestellung herzustellen. Dieser Prozess stellt sicher, dass jeder Kunde schnell ein frisches Pastetchen erhält. Alle extra gekochten Pastetchen sowie genügend frisch gekochte Pastetchen, um das richtige Verhältnis von Rindfleisch zu Chili zu erreichen, werden aufgebrochen und im Chili verwendet.
Gemüse
Die Gemüsemischung, die Wendy's in ihrem Chili verwendet, enthält gewürfelte Zwiebel-, Sellerie- und grüne Pfefferstücke. Zusammen mit den Tomaten und Bohnen trägt diese Gemüsemischung Ballaststoffe zum Gericht bei. Sein Hauptbeitrag ist jedoch der Geschmack; Zwei dieser drei Gemüsesorten - Zwiebel und Sellerie - gehören ebenfalls zu einem klassischen französischen Mirepoix, während jeder Cajun- oder kreolische Koch Wendys Gemüsemischung als die "heilige Dreifaltigkeit" des Gemüses anerkennt, auf der die Küche in Süd-Louisiana aufbaut.
Bohnen
Wendy's Chili enthält zwei Arten von Bohnen, die beide von der Firma vorgekocht werden, bevor sich die Bohnen im Chili verbinden. Laut der offiziellen Website des Restaurants gehören zu den Chilibohnen rote Kidneybohnen und kleinere, blassere Chilibohnen. Beide Bohnensorten kochen in Wasser, Salz und Gewürzen, bevor sie wieder im Chili kochen. Bohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und eine gute Faserquelle. Während sie Kohlenhydrate enthalten - jede kleine Portion Wendy's Chili enthält 21 g Kohlenhydrate -, kommen fünf dieser Gramm in Form von gesunden Ballaststoffen.
Lebensmittelchemie
Die Liste der Zutaten auf Wendys Nährwertinformationsseite enthält auch weniger bekannte Zutaten. Hersteller fügen pulverisierten Gewürzmischungen oder vorverpackten Gemüsemischungen Calciumchlorid, Äpfelsäure, Siliziumdioxid und Dinatrium-EDTA hinzu, um das Gießen zu erleichtern, das Verklumpen zu stoppen, die Frische zu bewahren und die Gemüsetextur zu erhalten. Eine Portion Wendy's Chili enthält winzige Mengen dieser Zutaten, da diese konzentrierten Substanzen nur eine geringe Menge benötigen, um Lebensmittel zu konditionieren oder zu konservieren.
