Vitamin B6, Zink und Magnesium interagieren beim Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinstoffwechsel und bei der richtigen DNA-Synthese miteinander. Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, das nicht in Ihrem Körper gespeichert werden kann. Zink kommt hauptsächlich in Ihrem Blutplasma und in der Leber vor, während Magnesium in Ihren Knochen gespeichert ist. Die Ernährungsberaterin Ellen Coleman empfiehlt, diese Nährstoffe aus verschiedenen pflanzlichen Quellen zu beziehen, da Pflanzen andere Vitamine und Mineralien enthalten, die mit diesen drei Nährstoffen für die Funktionen und die Wachstumsentwicklung interagieren.
Funktionen
Ihr Körper benötigt Vitamin B6 für über 100 Enzymfunktionen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. In Form von Pyridoxalphosphat führt Vitamin B6 die Proteinsynthese der Hämoglobinbildung in Ihren roten Blutkörperchen, die Synthese der weißen Blutkörperchen und die Entwicklung von Neurotransmittern durch.
Zink reguliert auch die Proteinsynthese und die richtige Wachstumsentwicklung. Laut dem Linus Pauling Institute an der Oregon State University ist es auch Bestandteil eines Antioxidans namens Superoxiddismutase (SOD), das Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Zink spielt auch eine Rolle bei der Speicherung und Freisetzung von Insulin, der Verlagerung von Vitamin A aus der Leber und der Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Blut-pH-Werts.
Magnesium pflegt nicht nur die Knochenstrukturen, sondern leitet mit Kalium auch die Nervenimpulse. Metabolisierung von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen; und DNA- und RNA-Synthese. Es reguliert auch den Kalziumhaushalt im Blut und hilft Vitamin D dabei, Kalzium und Phosphor in die Knochen aufzunehmen.
Quellen
Der Biologe George Mateljan, Autor von "World's Healthiest Foods", empfiehlt, dass Sie Vitamin B6, Zink und Magnesium hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln wie angereichertem Vollkorngetreide, Vollkornbrot und Nudeln, grünem Blattgemüse und Nüssen beziehen und Samen. Sie sind kalorienarm, enthalten Ballaststoffe und viele andere Vitamine und Mineralien und kosten weniger als Fleisch und Milchprodukte. Die besten Zinkquellen stammen jedoch aus tierischen Quellen wie Rindfleisch, Leber, Meeresfrüchten und Eiern.
Tägliche Empfehlungen
Die Ernährungsberaterin Ellen Coleman empfiehlt, 1, 3 mg Vitamin B6 täglich und 1, 7 mg Vitamin B6 über 50 täglich einzunehmen. Für Zink 11 mg pro Tag, wenn Sie ein Mann sind, und 8 mg pro Tag, wenn Sie eine Frau sind. Nehmen Sie für Magnesium zwischen 320 bis 400 mg pro Tag. Wenn Sie an bestimmten chronischen Krankheiten leiden, schwanger sind oder in der Pubertät sind, können die Empfehlungen von den Standardempfehlungen abweichen.
Toxizität
Zu viel Vitamin oder Mineral kann Krankheiten und andere Störungen verursachen. Eine Überdosis von Vitamin B6 - über 100 mg pro Tag - verursacht irreversiblen Nervenschaden, während zu viel Zink - 1 bis 2 g pro Tag - Ihren Körper dazu veranlasst, weniger Kupfer in Ihren Blutkreislauf aufzunehmen. Dies führt zu einem Kupfermangel, der zu Anämie, Kollagenabbau und vermindertem Immunsystem führt. Obwohl zu viel Magnesium in den meisten westlichen Ländern selten vorkommt, treten in den seltenen Fällen einer Magnesiumüberdosierung nur sehr wenige Symptome auf. Laut dem ehemaligen Ernährungsprofessor Gordon Wardlaw von der Ohio State University können Patienten, die konzentrierte Magnesiumquellen aus magnesiumhaltigen Medikamenten einnehmen, extreme Übelkeit, Erbrechen, niedrigen Blutdruck und Herz-Kreislauf-Probleme entwickeln.
Mängel
Ein Mangel an Vitamin B6 verursacht ähnliche Symptome wie eine Magnesiumtoxizität, zusätzlich zu einem Kribbeln in Ihren Fingern, Händen und Füßen. Laut Wardlaw kann ein Mangel an Vitamin B6 in Ihrer Ernährung auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen, da Ihr Körper das Vitamin benötigt, um ein Protein namens Homocystein in ein brauchbares Protein namens Methionin umzuwandeln. Zu viel Homocystein in Ihrem Körper kann bereits in jungen Jahren zu Arteriosklerose führen.
Zu wenig Zink verursacht Wachstumsstörungen, unterentwickelte Geschlechtsorgane und Hormone, Hauterkrankungen sowie schwache Knochen und Muskeln. Magnesiummangel führt zu Muskelschwäche und Krämpfen, Reizbarkeit, geistiger Störung, Übelkeit und unregelmäßigem Herzschlag und Blutdruck.
