Leider kann dieses Gewürz zurückbeißen und Magenschmerzen und Beschwerden verursachen, insbesondere wenn Sie bereits an einer Magen-Darm-Störung leiden. Mit einem effektiven Management aller zugrunde liegenden Zustände und einer Einschränkung der Gewürze entsprechend Ihrer Toleranz sollten Sie in der Lage sein, wieder viele der Lebensmittel zu genießen, die Sie lieben.
Capsaicin
Die Verbrennung, die aus den meisten scharf gewürzten Lebensmitteln stammt, kann auf Capsaicin zurückgeführt werden, eine Chemikalie, die natürlich in Chilischoten vorkommt. Wenn Capsaicin mit der Magenschleimhaut oder der Magenschleimhaut in Kontakt kommt, rastet es an Schmerzrezeptoren ein, die das Gehirn auf das Gefühl von Brennen oder Schmerzen aufmerksam machen.
Aber scharfes Essen ist nicht für alle problematisch, und es scheint eine Desensibilisierung zu geben, die bei häufigem Verzehr auftritt. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass die langfristige Einnahme von Chilischoten Magenbeschwerden und Symptome von Sodbrennen verbessert, und vorläufige Untersuchungen zeigen, dass Capsaicin tatsächlich vor Geschwüren schützen kann, indem es die Säuresekretion hemmt, die Durchblutung der Schleimhaut fördert und die Sekretion von Schleim stimuliert. Das schont die Magenschleimhaut.
Gastritis und Geschwüre
In der Vergangenheit wurde angenommen, dass scharfe Lebensmittel eine Ursache für Gastritis, eine Entzündung der Magenschleimhaut und Magengeschwüre sind. Unter diesen Bedingungen ist die Barriere, die die Magenschleimhaut vor Reizstoffen und scharfen Verdauungssäften schützt, beeinträchtigt, und schließlich kann sich eine Wunde oder ein Magengeschwür bilden. Es ist jetzt bekannt, dass scharfe Lebensmittel diese Zustände nicht verursachen, sondern die damit verbundenen Schmerzen, Blähungen, Übelkeit oder Brennen verschlimmern können.
Häufige Ursachen für Gastritis sind Infektionen, Alkohol und Medikamente. Die meisten Geschwüre stehen im Zusammenhang mit der Helicobacter-pylori-Infektion oder nichtsteroidalen Antiphlogistika wie Aspirin oder Ibuprofen. Würzige Lebensmittel werden nach einer erfolgreichen Behandlung möglicherweise besser vertragen, dh, die Ursache wird beseitigt oder behandelt, und der Magen wird beim Abheilen vor Reizstoffen geschützt.
Acid Reflux
Bei manchen Menschen können scharf gewürzte Lebensmittel Symptome von saurem Reflux auslösen oder verschlimmern, die auftreten, wenn der saure Mageninhalt in die Speiseröhre zurückfließt, was zu Schmerzen im oberen Magen-Darm-Trakt und Symptomen von Sodbrennen führt.
Fettreiche, große oder späte Mahlzeiten sind jedoch häufigere Auslöser. In der Tat gibt es keine universellen Lebensmittelbeschränkungen bei der Behandlung von saurem Reflux und der schwerwiegenderen Erkrankung, der gastroösophagealen Refluxkrankheit, aber es hilft, jegliche Lebensmittel oder Getränke zu vermeiden, die eindeutig zu Ihren Schmerzen und Beschwerden beitragen.
Bei richtiger Behandlung, zu der Medikamente gehören können, die die Säure neutralisieren, die Säureproduktion blockieren oder den Rückfluss verhindern, werden Ihre bevorzugten scharfen Lebensmittel möglicherweise wieder toleriert, zumindest in mäßigen Mengen.
Reizdarmsyndrom
Untersuchungen haben gezeigt, dass Capsaicin aus Chilischoten Bauchschmerzen bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) verschlimmern kann. Dies ist eine Sammlung von Symptomen, zu denen Bauchschmerzen und Veränderungen des Stuhlgangs gehören - dies können Verstopfung, Durchfall oder beides sein. Tatsächlich ist der Verzehr von scharf gewürzten Lebensmitteln im Allgemeinen mit einer höheren IBS-Rate verbunden.
Umgekehrt kann Gewürz eine schützende Rolle bei IBS spielen. Eine Studie zeigte, dass eine Supplementation mit Pillen mit rotem Pfeffer IBS-bedingte Bauchschmerzen und Blähungen besserte. Eine andere Studie ergab eine Ergänzung mit Kurkuma-Tabletten, einem Gewürz, das in einigen scharfen Nahrungsmitteln verwendet wird, verbesserte Bauchschmerzen und IBS-Symptome.
Eine Erklärung für diese widersprüchlichen Aussagen kann auf den Unterschied zwischen Gewürzen und scharfen Lebensmitteln hinauslaufen. Gewürze können Vorteile bieten, da sie Antioxidantien und andere schützende pflanzliche Chemikalien enthalten. Dennoch sind viele beliebte würzige Lebensmittel fettreich, werden in großen Mengen gegessen und mit Alkohol gepaart - andere Faktoren, die zu Magenschmerzen beitragen können.
Warnungen
Wenn Ihre Schmerzen nicht auf eine zugrunde liegende Störung zurückzuführen sind und einfach auf den Verzehr von übermäßig scharfen Nahrungsmitteln zurückzuführen sind, müssen Sie die Menge, die Sie essen, reduzieren, wenn Sie Linderung wünschen. Wenn Sie anhaltende Magenschmerzen oder Beschwerden haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
Bewertet von Kay Peck, MPH RD
