Die Begriffe Salz und Natrium werden oft synonym verwendet, aber Natrium ist tatsächlich ein Bestandteil von Tafelsalz, das auch Chlorid und Jod enthält. Viele Lebensmittel, wie z. B. solche, die aus Salzwasser stammen, wie Meeresgemüse und Meeresfrüchte, enthalten erhebliche Mengen an Natrium. Die häufigsten Nahrungsquellen für Natrium sind verarbeitete Lebensmittel und zugesetztes Speisesalz. Übermäßige Salzaufnahme kann eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen, einschließlich Entzündungen und Bluthochdruck.
Zweck
Natrium ist ein wichtiges Mineral, das zur Aufrechterhaltung Ihres Elektrolythaushalts benötigt wird. Es ermöglicht eine gesunde Übertragung von Nervenimpulsen sowie eine ordnungsgemäße Kontraktion und Entspannung der Muskeln. Natrium spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts in Ihrem gesamten Körper. Ihre Nieren sind der Hauptspeicher für Natrium und geben es bei Bedarf in Ihren Blutkreislauf ab. Überschüssiges Natrium wird im Urin ausgeschieden.
Auswirkungen
Wenn Ihre Nieren überschüssiges Natrium nicht effektiv oder schnell genug eliminieren können, sammelt sich das Mineral in Ihrem Blutkreislauf an. Ihr Blutvolumen schwillt dann an, weil Natrium Wasser enthält. Wenn Ihr Blutvolumen zunimmt, muss Ihr Herz stärker pumpen, damit es sich durch Ihre Venen und Arterien bewegt, was zu hohem Blutdruck führt. Unbehandelt kann ein hoher Natriumspiegel zu Herzinsuffizienz, chronischer Nierenerkrankung und Leberzirrhose führen.
Komplikationen
Die Salzaufnahme verschlimmert alle entzündlichen Zustände wie Arthritis, wenn sich Ihre Blutgefäße ausdehnen. Geschwollene Venen und Arterien, die mit einer hohen Salzaufnahme verbunden sind, können unangenehmen Druck auf die umgebenden Gelenke ausüben. Und rheumatoide Arthritis birgt laut Arthritis Foundation ein höheres Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken. Kortikosteroide, die üblicherweise zur Behandlung von rheumatoider Arthritis eingesetzt werden, führen dazu, dass Sie Natrium zurückhalten. Jedes zusätzliche Salz, das Sie aus Ihrer Ernährung erhalten, erhöht nur das Risiko, Komplikationen zu entwickeln.
Aufnahme
Die durchschnittliche amerikanische Ernährung enthält nach Angaben der Centers of Disease Control and Prevention fast 3.400 Milligramm Natrium pro Tag. Laut Bundesrichtlinien beträgt die gesunde Menge weniger als 2.300 Milligramm, wenn Sie jünger als 50 Jahre sind, oder 1.500 Milligramm pro Tag, wenn Sie älter als 50 Jahre sind. Wenn Sie an Bluthochdruck, Nierenerkrankungen oder Diabetes leiden, sollten Sie Natrium behalten Werte auf weniger als 1.500 Milligramm pro Tag. Afroamerikaner werden auch ermutigt, die Salzaufnahme unter 1.500 Milligramm zu halten.
Quellen
Verarbeitete Lebensmittel sind die häufigsten Quellen für übermäßiges Natrium. Die Rezepte der Hersteller enthalten Salz als Hauptbestandteil, und viele der als Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendeten Zusatzstoffe enthalten noch mehr Salz. Gemüse, Milchprodukte und Fleisch enthalten natürliches Natrium, das zu Ihrer täglichen Aufnahme beiträgt. Zum Beispiel enthält eine Tasse Milch etwa 107 Milligramm Natrium. Sie erhöhen Ihre Natriumaufnahme, wenn Sie während des Kochens Speisesalz hinzufügen und das Essen nach dem Servieren erneut würzen. Ein Teelöffel normales Speisesalz enthält etwa 2.325 Milligramm Natrium. Meersalz, das oft für seine gesundheitlichen Vorteile angepriesen wird, enthält ungefähr die gleiche Menge Natrium.
