Viele Produkte, die Sie kaufen können, haben ähnlich klingende Namen und Inhaltsstoffe, unterscheiden sich jedoch in ihrer Verwendung und Sicherheit erheblich. Natriumbicarbonat und Natriumchlorid oder Tafelsalz haben das Natriumatom gemeinsam. Beide werden zur Zubereitung von Speisen verwendet. Beide haben Gesundheits- und Haushaltsanwendungen. Das gemeinsame Natriumatom bedeutet jedoch auch, dass sich beide negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können.
Natriumbicarbonatquellen
Natriumbicarbonat ist eine natürlich vorkommende chemische Substanz. Ihr Körper produziert Natriumbicarbonat in einem Teil Ihres Dünndarms, um die starke Säure zu neutralisieren, die Ihr Magen produziert. Natriumbicarbonat kommt natürlich auch in Mineralwasser vor. Das von Ihnen gekaufte Natriumbicarbonat wird aus Natriumchlorid oder Tafelsalz und Calciumcarbonat hergestellt, das in Muscheln und Kreide enthalten ist. Natriumbicarbonat wird auch als Backpulver, Soda-Bicarbonat, Natriumbicarb oder Bicarb bezeichnet.
Natriumbicarbonat verwendet
Wenn Sie Natriumbicarbonat einnehmen, zerfällt es in zwei Teile: Natrium und Bicarbonat. Jeder Teil hat eine andere pharmakologische Wirkung auf den Körper. Das Bicarbonat ist der Teil, der in der Medizin am nützlichsten ist. Bicarbonat wirkt als Antazida zur Behandlung von Sodbrennen und Verdauungsstörungen. Ärzte verschreiben manchmal Natriumbicarbonat, um den Säuregehalt oder den pH-Wert Ihrer Körperflüssigkeiten zu kontrollieren. Natriumbicarbonat wurde als alternative Behandlung für Krebs eingesetzt, basierend auf der unbewiesenen Annahme, dass Krebs durch Hefe oder Pilze verursacht wird. Keine wissenschaftlichen Beweise stützen diese Behauptung jedoch.
Die Einnahme von Natriumbicarbonat kann sich nachteilig auf Ihre Gesundheit auswirken. Einige Medikamente werden absorbiert oder wirken besser, wenn Ihr Magen reichlich Säure enthält. Da Natriumbicarbonat die Magensäure neutralisieren kann, kann es die Wirksamkeit dieser Arzneimittel beeinträchtigen. Darüber hinaus kann das in Bicarbonat enthaltene Natrium dazu führen, dass Sie Flüssigkeit zurückhalten und Ihren Blutdruck erhöhen. Wenn Sie an Bluthochdruck oder Herz- oder Nierenerkrankungen leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Sicherheit der Einnahme von Natriumbicarbonat.
Tafelsalzquellen
Speisesalz ist eine raffinierte Version des Salzes, das im Meerwasser und in Salzablagerungen im Boden vorkommt. Reines Salz ist eine Chemikalie, die aus den Elementen Natrium und Chlorid besteht. Tafelsalz enthält bis zu 99 Prozent reines Natriumchlorid. Andere Substanzen in Tafelsalz umfassen Calcium, Magnesium, Schwefelverbindungen, Kupfer, Natriumsilicoaluminat, Eisen und etwas Feuchtigkeit. Tafelsalz, das Sie in Geschäften kaufen, enthält häufig Jod, um Schilddrüsenproblemen in der Allgemeinbevölkerung vorzubeugen.
Tafelsalz verwendet
Während reines Natriumchlorid einige medizinische Anwendungen hat, wird Speisesalz hauptsächlich zum Würzen von Lebensmitteln sowie als Beizmittel und Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Tafelsalz wird auch verwendet, um Eis auf Straßen, Zufahrten und Stufen zu schmelzen oder die Bildung von Eis zu verhindern. Sorgfältig zubereitete Salz- und Wasserlösungen für Tabletten können als Mundwasser und Augenspülung verwendet werden.
Wie Natriumbicarbonat kann der Natriumgehalt von Speisesalz eine Gefahr für Ihre Gesundheit darstellen. Laut den US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten stammen 95 Prozent des von Ihnen aufgenommenen Natrium aus der Nahrung aus Speisesalz. Zusätzlich zu dem erhöhten Risiko für Schlaganfall und Herzerkrankungen kann zu viel Salz in Ihrer Ernährung dazu führen, dass Sie Knochenmasse verlieren. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie das Risiko von zu viel Natrium in der Nahrung verringern können.
