Es ist offensichtlich, dass Zwiebeln in den Vereinigten Staaten mehr als eine Beilage sind. Die National Onion Association berichtet, dass Amerikaner jedes Jahr 20 Pfund Zwiebeln pro Kopf essen. Unabhängig davon, ob Sie den starken Geschmack von rohen Zwiebeln oder deren Süße nach dem Karamellisieren genießen, werden Sie möglicherweise nicht feststellen, dass Zwiebeln auch in der Vergangenheit therapeutisch eingesetzt wurden. Ihre Auswirkungen auf Cholesterin und Blutzucker standen im Mittelpunkt wissenschaftlicher Studien, aber solide Schlussfolgerungen sind noch schwer zu fassen.
Über Zwiebeln
Zwiebeln gehören zur gleichen biologischen Kategorie wie Knoblauch, Lauch und Schnittlauch. Sie werden auf der ganzen Welt angebaut, obwohl angenommen wird, dass sie in Europa und Asien beheimatet sind. Die Heilkraft der Zwiebeln lässt sich bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als der Entdecker der Neuen Welt, Pere Marquette, sie aß, um Hunger zu verhindern. Der Schwefelgehalt der Zwiebeln verleiht ihnen ihren charakteristischen Geruch und kann eine Rolle für ihre gesundheitlichen Vorteile spielen.
Cholesterin
Zwiebeln enthalten das Antioxidans Quercetin. Die Einnahme von Quercetin ist mit abnehmenden Herzrisiken wie arterieller Verhärtung, hohem Blutdruck und Herzinfarkt verbunden. Die Cholesterinakkumulation trägt zur Verstopfung und Verhärtung der Arterien bei. Cholesterin ist auch ein Hauptbestandteil von Gallensteinen. Die im Juni 2009 im "British Journal of Nutrition" veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass sowohl rohe als auch erhitzte Zwiebeln die Cholesterin-Gallenstein-Entwicklung um bis zu 39 Prozent reduzierten, obwohl die Studie an Mäusen durchgeführt wurde. Ein Großteil der Untersuchungen zur Wirksamkeit von Zwiebeln wurde an Tieren durchgeführt, daher ist unklar, wie wirksam sie bei der Senkung des Cholesterinspiegels beim Menschen sein können.
Blutzucker
Die Forschung darüber, wie Zwiebeln den Blutzucker beim Menschen beeinflussen, ist umfangreicher. Die Schwefelverbindung Allylpropyldisulfid kann die Insulinproduktion erhöhen und den Blutzuckerspiegel senken. Eine im Oktober 2010 in der Zeitschrift "Environmental Health Insights" veröffentlichte vorläufige Studie ergab, dass rote Zwiebeln den Blutzucker bei Menschen mit Diabetes wirksam senken. Die Glukosewerte bei Typ-1- und Typ-2-Diabetikern fielen und blieben nach dem Essen vier Stunden lang gesenkt. Weitere Forschung ist erforderlich, aber diese Ergebnisse legen nahe, dass Zwiebeln bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein könnten.
Nebenwirkungen
Zwiebeln sind weltweit ein beliebtes Lebensmittel und im Allgemeinen sicher. Wie die meisten Dinge, die konsumiert werden können, gibt es jedoch Nebenwirkungen. Dies ist besonders besorgniserregend, wenn Sie täglich große Mengen Zwiebeln konsumieren. Die mit Sodbrennen verbundenen Symptome können sich verschlimmern, wenn Sie bereits an dieser Krankheit leiden. Wenn Sie Asthma haben, besteht möglicherweise ein höheres Risiko für allergische Reaktionen wie juckende Augen und Hautausschlag. Viele der wissenschaftlichen Erkenntnisse über die Vorteile von Zwiebeln für Cholesterin, Blutzucker und andere gesundheitliche Bedenken sind immer noch nicht schlüssig. Hören Sie also nicht auf, Medikamente einzunehmen, die Ihr Arzt verschreibt.
