Abhängig von der Größe Ihres Geräts ist es einfach, Hühnchen in einem Röster für eine Menschenmenge zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie mit einem Röster Suppen, Eintöpfe und sogar Desserts zubereiten.
Trinkgeld
Um ein ganzes Huhn in einem Bräter zu kochen, kombinieren Sie die Gewürze mit Butter und Zitronensaft und tragen Sie diese dann auf das Fleisch auf. Braten Sie, bis alle Teile 165 Grad Fahrenheit erreichen.
Ganzes Huhn im elektrischen Röster
Kristina LaRue, RD von Love & Zest, bietet dieses einfache Rezept für langsam gebratenes Hühnchen. Es verwendet einen elektrischen Röster:
Pikantes Zitronen-Brathähnchen
Zutaten:
- 1 ganzes Brathähnchen (2, 5–4, 5 Pfund)
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- Italienisches Gewürz
- Salz und Pfeffer
- gemahlener Paprika
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 bis 6 Quellen frischer Rosmarin
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Röster auf 350 Grad vor.
- Entfernen Sie alle Innereien aus der Höhle des Vogels.
- Mischen Sie Knoblauch, Ingwer und Butter in einer Schüssel.
- Butter auf und unter der Haut verteilen.
- Würzen Sie die Haut großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und italienischem Gewürz.
- Zitronen- und Rosmarinquellen in die Höhle geben und Zitronenscheiben auf die Hähnchenschenkel legen.
- Legen Sie das Huhn auf den Rost im Bräter und bedecken Sie es mit dem Deckel.
- 1 1/4 Stunden rösten.
- Lassen Sie den Vogel vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Wenn Sie ein ganzes Huhn braten, empfiehlt Oster, es so lange zu kochen, bis die Brusttemperatur 170 Grad und die Oberschenkeltemperatur 180 Grad erreicht, wie mit einem Fleischthermometer getestet.
Nesco bietet eine Reihe von Rezepten zum Kochen von Hühnchenstücken in einem Bräter. Beispiele für Dinge, die Sie machen können, sind Hühnchen- und Gemüseeintopf, Hühnchen mit Reis, Hühnchen-Stroganoff, Hühnchen-Curry, Hühnersuppe und Hühnchen mit Nudeln.
Kochzeit für Brathähnchen
In einem Interview mit LIVESTRONG.com erläutert Lisa Richards, CNC, Ernährungswissenschaftlerin und Erfinderin der Candida-Diät, die Verwendung eines elektrischen Rösters. Sie beantwortete auch einige häufig gestellte Fragen.
Beim Kochen in einem elektrischen Röster ist es wichtig zu wissen, wie lange ein Gegenstand vollständig gekocht werden muss, um das Wachstum von Krankheitserregern zu vermeiden, sagt Richards. "Wenn Sie Geflügel, speziell Hühnchen, zubereiten, sollten Sie das Hühnchen lange genug kochen, damit alle Teile 15 Sekunden lang mindestens 165 Grad Fahrenheit erreichen." Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Huhns zu überprüfen.
Diese Garzeit variiert mit dem Gewicht des Huhns. "Zum Beispiel muss ein 3-Pfund-Huhn ungefähr 75 Minuten lang bei 375 Grad geröstet werden, während ein 5-Pfund-Vogel bis zu 2 Stunden benötigen kann", stellt sie fest.
Eine Hühnerbrust braucht viel weniger Zeit zum Kochen als ein ganzes Huhn, da sie kleiner ist und weniger wiegt. "Wenn die Hühnerbrust bei 375 Grad gekocht wird, sollte es ungefähr 25 Minuten dauern, bis sie auf die erforderliche Temperatur gekocht ist", erklärt Richard.
Sie können zwei Hühner gleichzeitig braten, solange Ihr Röster groß genug ist. "Kochen Sie beide auf eine Innentemperatur von 165 Grad, was in der Regel etwa 20 bis 25 Minuten pro Pfund Hühnchen dauert", rät sie.
Andere Fragen zum Röster
Viele Menschen möchten wissen, ob ein Bräter mit einem Slow Cooker identisch ist. "Die beiden Geräte arbeiten auf ähnliche Weise, aber der Küchenchef hat mehr Kontrolle über die Temperatur, wenn er einen Röster verwendet. Röster sind vielseitiger, da sie zusätzlich zum Braten backen, dämpfen und langsam kochen können", erklärt Richards. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, eine größere Auswahl an Mahlzeiten zuzubereiten.
Die Konstruktion der Geräte macht auch einen Unterschied in der Verwendung. Laut Richards werden Slow Cooker normalerweise mit einer Keramik-Kochfolie geliefert, die die Wärme gleichmäßig verteilt, während ein Rösterofen eine dünnere Folie hat, die hauptsächlich aus Metall besteht und anfälliger für heiße Stellen ist.
Eine andere häufig gestellte Frage lautet: "Soll ich Wasser in den Boden eines Rösters geben?" Dies hängt von dem Essen ab, das Sie kochen. "Wenn Sie so etwas wie eine Putenbrust zubereiten, die ziemlich trocken werden kann, kann es eine gute Idee sein, etwas Wasser hinzuzufügen", sagt Richards. Ofenröster werden mit kleinen Gestellen geliefert, mit denen Sie sicherstellen können, dass Ihre Lebensmittel nicht tatsächlich ins Wasser getaucht sind.
