Das Servieren von Pasta in Buffetform ist eine Herausforderung. Sie brauchen ein Chafing Dish, um es warm zu halten. Während das Chafing Dish bei Bedarf einen hervorragenden Beitrag zur Sicherstellung heißer Nudeln leistet, kann die konstante Hitze die Nudeln auch austrocknen und die Nudeln zusammenkleben lassen. Professionelle Catering-Gerichte verfügen über einen Wasserbehälter, der die Speisen dampft und feucht hält. Wenn Sie kein High-End-Chafing-Set haben, können Sie trotzdem verhindern, dass Ihre gekochten Nudeln zusammenkleben.
Schritt 1
Die Nudeln al dente kochen - weich, aber mit etwas Widerstand. Es wird in der Hitze des Chafing Dish weiter gekocht, damit Sie es nicht verkochen möchten.
Schritt 2
Stellen Sie Ihre Chafing Dish auf. Zünde den Sterno darunter an.
Schritt 3
Gießen Sie 1/2 Zoll Wasser mit Raumtemperatur in die Chafing Dish. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Wasser erhitzen.
Schritt 4
Die gekochten Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln fünf Minuten lang gründlich in kaltem Wasser abspülen. Durch das Spülen wird der Garvorgang gestoppt und überschüssige Stärke - die die Nudeln klebrig machen kann - von der Oberfläche entfernt.
Schritt 5
Eine kleine Menge Olivenöl auf die Nudeln träufeln. Werfen Sie die Nudeln, um sie gleichmäßig mit dem Öl zu bestreichen. Das Öl fügt Feuchtigkeit hinzu und verhindert auch das Anhaften der Nudeln.
Schritt 6
Fügen Sie die Nudeln dem Wasser in der Chafing Dish hinzu. Bringen Sie die Abdeckung wieder an. Das Wasser in der Chafing Dish dämpft die Nudeln und hält sie feucht.
Schritt 7
Rühren Sie die Nudeln regelmäßig um, damit die Nudeln auf dem Boden nicht verkochen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es verdunstet ist, und halten Sie die Chafing Dish zwischen den Anwendungen bedeckt.
Dinge, die du brauchen wirst
-
Chafing Dish mit Deckel
Sterno
Wasser
Sieb
Olivenöl
