Spaghettikürbis sieht beim Servieren wie Spaghetti aus, hat aber weit weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Dies macht es zu einem perfekten Gemüseersatz für Nudeln, wenn Sie versuchen, Kalorien und Kohlenhydrate zu reduzieren und Ihre tägliche Gemüsezufuhr zu erhöhen.
Trinkgeld
Spaghettikürbis enthält viele wichtige Nährstoffe und Ballaststoffe und kann eine großartige Möglichkeit für Ihre Kinder sein, Gemüse zu essen, während sie "Spaghetti" essen.
Was ist Spaghettikürbis?
Spaghettikürbis ist ein typischer Winterkürbis. Es ist oval mit einer harten, gelblichen Außenhaut. Diese Kürbisse erscheinen im Herbst und frühen Winter auf den Bauernmärkten frisch und lassen sich gut lagern. Sie können sie das ganze Jahr über kaufen, aber sie sind ein besonders ansprechendes Gericht im Winter, wenn viele frische Gemüsesorten eher langweilig sind.
Nach dem Kochen des Spaghettikürbisses können Sie die inneren Stränge mit einer Gabel herausziehen. Spaghettikürbis sieht zunächst nicht wie Spaghetti-Nudeln aus, sondern trennt sich nach dem Kochen gut in lange, dünne Bänder, die an Nudeln erinnern. Und obwohl diese "Nudeln" nicht wie Nudeln aus Getreide schmecken, hilft ihre herzhafte Textur ihnen, Saucen, die traditionell mit Nudeln kombiniert werden, gut zu halten.
Wie man Spaghetti-Kürbis verwendet
Spaghettikürbis ist leuchtend gelb. Wenn Sie es kaufen, sollte es überall hart und schwer sein wie andere Winterkürbisse. Suchen Sie nach einem Kürbis mit wenigen Fehlern. Spaghettikürbis sieht aus wie eine ovale Version eines Butternusskürbisses.
Um Spaghettikürbis zu kochen, dämpfen oder backen Sie ihn. dann mit einem scharfen Messer hineinschneiden. Schaufeln Sie die Samen heraus, werfen Sie sie weg und ziehen Sie mit einer Gabel die "Bänder" der Nudeln heraus. Sobald Sie einen Stapel Nudeln haben, trennen Sie sie auf einzelne Teller und fügen Sie geröstetes Gemüse und eine Fleischsauce hinzu oder beträufeln Sie sie einfach mit Olivenöl und Parmesan.
Um Geschmack und Textur zu verleihen, fügen Sie Quiches oder Frittatas Spaghetti-Kürbis-Bänder hinzu oder mischen Sie sie zu Suppen oder herzhaften Saucen.
Mehr Gemüse, weniger Stärke
Im Gegensatz zu seinen Winterkürbis-Cousins, Butternuss-, Eichel- und Kürbiskürbissen ist Spaghettikürbis weniger eine Stärke als ein Gemüse, wenn es um den Kaloriengehalt geht. Butternuss-, Eichel- und Kürbiskürbisse sind stärkehaltiges Gemüse, was bedeutet, dass sie kalorienreicher sind. Eine Tasse gekochten Butternusskürbisses hat ungefähr 85 Kalorien und 20 Gramm Kohlenhydrate.
Eine Tasse gekochter Spaghettikürbis hingegen hat 31 bis 42 Kalorien. Es gibt ungefähr 7 Gramm Kohlenhydrate in einer 1-Tasse-Portion Spaghettikürbis. Kalorisch gesehen ähnelt Spaghettikürbis eher anderen kalorienarmen Gemüsen wie Brokkoli, Karotten und Blumenkohl.
Das Servieren von Spaghettikürbis mit kalorienreichen Belägen erhöht Ihre Kalorienaufnahme, aber die Kalorien stammen aus den Belägen, nicht aus dem Kürbis.
Vorteile von Spaghetti-Kürbis
Wie die meisten Winterkürbisse ist Spaghettikürbis ein Kraftpaket für die Ernährung. Obwohl Vollkornnudeln viel Ballaststoffe enthalten, enthält 1 Tasse etwa 220 Kalorien. Spaghettikürbis enthält nicht nur weniger als ein Viertel der Kalorien, sondern auch mehr Ballaststoffe als Nudeln aus raffiniertem Mehl sowie mehr Nährstoffe.
Eine Tasse Spaghettikürbis enthält 2, 2 Gramm Ballaststoffe, etwa 9 Prozent der empfohlenen Tagesmenge (RDA). Diese Faser hilft Ihnen, sich voller zu fühlen, genau wie Nudeln, aber ohne die zusätzlichen Kalorien.
Der Nährstoffgehalt von Spaghetti-Kürbis enthält Vitamin A, das Sie vor Infektionen schützt. Es hält auch Ihre Augen und Haut gesund. Es hat auch Vitamin C, das Schnitte heilt und Zähne und Zahnfleisch gesund hält. Es ist reich an Vitamin K, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Pantothensäure.
Die Colorado State University Extension berichtet, dass eine Portion eines ballaststoffreichen Gemüses wie Spaghettikürbis besser sein könnte als die Einnahme eines Vitaminzusatzes, da die Vitamine im Gemüse zusammenarbeiten, was sie effizienter macht.
Hilft beim Aufbau starker Knochen
Eine Tasse Spaghettikürbis enthält außerdem mehr als neun Mineralien, die gut für die Knochengesundheit sind. Das Mineral mit der höchsten Konzentration im Spaghettikürbis ist Mangan, das die Knochenstruktur unterstützt, den Knochenstoffwechsel erhöht und Osteoporose vorbeugt. Es hat auch andere Mineralien, einschließlich Eisen, Kalzium, Phosphor, Kalium und Zink.
Andere gesundheitliche Vorteile
Alle Nährstoffe, die Spaghettikürbis liefert, sind wichtig für Ihre Gesundheit. Indem Sie Spaghettikürbis mit einer gesunden Tomatensauce oder sogar etwas Olivenöl und etwas geriebenem Parmesan essen, können Sie die krebsbekämpfenden Nährstoffe Ihres Körpers verbessern. Diäten, die reich an Obst und Gemüse sind, sollen vor Krebs schützen.
Sie tragen auch zu Ihrer allgemeinen Gesundheit bei, indem Sie Ihre tägliche Gemüse- und Obstaufnahme erhöhen, die etwa die Hälfte der Lebensmittel ausmachen sollte, die Sie täglich essen.
