Tintenfisch ist eine Art von Meeresfrüchten, die oft gebraten und Calamari genannt werden. Sie können auch Tintenfisch dämpfen und zu Nudeln geben oder ihn roh für Sushi zubereiten. Während der größte Teil des Vitamin- und Mineralstoffgehalts zwischen rohem und gebratenem Tintenfisch ähnlich ist, sind der Kalorien- und Fettgehalt von gebratenem Tintenfisch viel höher.
Kalorien
Ein 3-Unzen. Die Portion rohen Tintenfisch enthält 78 Kalorien, die zu etwa 70 Prozent aus Eiweiß, zu 15 Prozent aus Kohlenhydraten und zu 15 Prozent aus Fett bestehen. Gebratener Tintenfisch enthält mehr als doppelt so viele Kalorien mit 149 pro Portion. Der Großteil dieser zusätzlichen Kalorien stammt aus Fett. Eine Portion gebratener Tintenfisch besteht aus etwa 40 Prozent Eiweiß, 40 Prozent Fett und 20 Prozent Kohlenhydraten.
Fett
Eine Portion roher Tintenfisch enthält nur 1, 2 g Fett, von denen weniger als 0, 5 g gesättigtes Fett sind. Wie bei anderen Meeresfrüchten wie Garnelen ist der rohe Tintenfisch mit 198 mg pro Portion cholesterinreich. Gebratener Tintenfisch ist mit 6, 4 g pro Portion viel fettreicher, von denen 1, 6 g gesättigtes Fett sind. Gebratener Tintenfisch enthält mit 221 mg pro Portion auch mehr Cholesterin. Die maximal empfohlene tägliche Cholesterinaufnahme beträgt 300 mg. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, sollten Sie weniger als 200 mg pro Tag einnehmen.
Protein
Sowohl roher als auch gebratener Tintenfisch liefern eine signifikante Menge an Protein. Eine Portion roher Tintenfisch enthält 13, 2 g, was 29 Prozent der empfohlenen Nahrungsaufnahme für Frauen und 24 Prozent für Männer entspricht. Gebratener Tintenfisch enthält mit 15, 3 g pro Portion etwas mehr Protein, was 33 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 27 Prozent für Männer entspricht.
Mineralien
Mit Ausnahme von Natrium ist der Mineralgehalt von gebratenem und rohem Tintenfisch ähnlich. Gebratener Tintenfisch enthält jedoch viel mehr Natrium pro Portion mit 260 mg im Vergleich zu 37 mg für rohen Tintenfisch. Die maximal empfohlene tägliche Natriumaufnahme beträgt 2.300 mg für gesunde Personen und 1.500 mg für Personen mit Herzerkrankungen. Sowohl roher als auch gebratener Tintenfisch sind reich an Phosphor, Zink, Kupfer und Selen. Eine Portion liefert mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Zink, mehr als 25 Prozent für Phosphor, mehr als 50 Prozent für Selen und mehr als 100 Prozent für Kupfer.
Vitamine
Der Vitamingehalt von gebratenem und rohem Tintenfisch ist ebenfalls ähnlich. Beide sind reich an Niacin und Vitamin B-12. Eine Portion Tintenfisch liefert mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Niacin und mehr als 40 Prozent von B-12. Niacin ist wichtig für den Stoffwechsel, während B-12 wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und die Gesundheit des Nervensystems ist.
