Wie man ein Hühnchen mit Schmetterlingen brät

Während es oft günstiger ist, ein ganzes Huhn zu kaufen als vorgeschnittenes Fleisch, kann das Kochen eines ganzen Vogels bis zu zwei Stunden dauern. Das Butterfliegen eines Huhns vor dem Braten verkürzt die Garzeit und sorgt für ein gleichmäßigeres Garen, wodurch noch dünnere Teile des Huhns feucht und lecker bleiben. Wenn Sie kürzer bei hoher Temperatur rösten, können Sie auch die Haut knusprig machen, ohne das Fleisch auszutrocknen. Mit Gemüse und Kartoffeln servieren, um eine vierköpfige Familie zu ernähren.

Ein gebratenes ganzes Huhn auf einem hölzernen Schneidebrett. Bildnachweis: CCat82 / iStock / Getty Images

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad vor.

Schritt 2

Schmetterling dein ganzes Huhn, indem du den Vogel mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett legst und mit einer Küchenschere an jeder Seite seines Rückgrats schneidest.

Schritt 3

Werfen Sie das Rückgrat weg und ziehen Sie das Huhn mit Ihren Händen auseinander, ähnlich wie Sie ein Buch öffnen würden.

Schritt 4

Drehen Sie das Huhn um und drücken Sie es mit den Handflächen gegen die Brüste, bis Sie ein Knacken hören und das Huhn flach auf dem Schneidebrett liegt.

Schritt 5

Heben Sie die Haut des Huhns an und reiben Sie das Fleisch mit einer leichten Schicht Olivenöl, gemischt mit Pfeffer, Salz und Gewürzen Ihrer Wahl. Knoblauch, Thymian, Zitrone und Rosmarin passen gut zu Hühnchen. Glätten Sie die Haut.

Schritt 6

Legen Sie das Hühnchen mit den Schmetterlingen auf eine Grillpfanne, wobei die geschnittene Seite des Fleisches flach liegt und die Hautseite nach oben zeigt. Stellen Sie sicher, dass der Boden an der Grillpfanne befestigt ist, da das Huhn beim Kochen Säfte freisetzt.

Schritt 7

Braten Sie das Huhn 45 Minuten lang.

Schritt 8

Überprüfen Sie den Gargrad, indem Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Huhns einführen und sicherstellen, dass das Thermometer keinen Knochen berührt. Das Thermometer sollte 165 Grad Fahrenheit anzeigen, wenn das Huhn vollständig gekocht ist.