Das Entsaften von Gemüse bietet viele gesundheitliche Vorteile, da Gemüse reich an Nährstoffen ist. Einige Gemüsesorten sind nährstoffreicher und eignen sich besser zum Entsaften als andere. Das Kombinieren einiger verschiedener Gemüsesorten ist ein guter Weg, um eine vielfältige Mischung aus Vitaminen und Mineralstoffen zu erhalten, die verschiedene Aspekte der Gesundheit und des Wohlbefindens unterstützen. Reiner 100-prozentiger Gemüsesaft zählt zu Ihren täglichen Einnahmeempfehlungen, aber Sie sollten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung ganzes Gemüse in Kombination mit Gemüsesaft essen.
Grünes, blättriges Gemüse
Grünes Blattgemüse enthält viele Nährstoffe, einschließlich Kalzium, Folsäure, Kalium sowie Vitamin A und C. Gute Optionen sind Spinat, Grünkohl, Rübengrün, Löwenzahngrün und Kohlgrün. Die meisten Rezepte für Gemüsesaft erfordern die Kombination von Blattgemüse mit anderem Gemüse, da die Saftausbeute nicht sehr hoch ist. Da viele Blattgemüse einen bitteren Geschmack haben, kann die Kombination mit süßen Früchten wie Äpfeln oder Kiwis Saft mit einem ansprechenderen Geschmack ergeben.
Tomaten
Tomaten sind eine reichhaltige Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das vor bestimmten Krebsarten, insbesondere Prostatakrebs, schützen kann. Sie enthalten auch Vitamin C und Kalium. Tomaten sind eine gute Basis für Gemüsesaft, da ihr Geschmack gut zu anderem Gemüse wie Karotten, Rüben, Sellerie, Gurken und Paprika passt.
Möhren
Karotten sind eine häufige Zutat für Gemüsesaft und eine, die viele Menschen gerne einfach trinken. Der Geschmack von Karotten passt gut zu Tomaten, Rüben, grünem Blattgemüse und Gurken. Karotten sind eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium, Eisen und mehrere B-Vitamine.
Sellerie
Sellerie ist mit seinem hohen Wassergehalt eine ideale Wahl für die Herstellung von Gemüsesaft. Darüber hinaus enthält es Magnesium und Eisen. Selleriesaft ist nicht als eigenständige Option üblich, kommt aber in vielen Saftrezepten vor, einschließlich solchen, die Karotten, Tomaten und Gurken enthalten. Ein zusätzlicher Vorteil des Entsaftens von Sellerie besteht darin, dass Sie das gesamte Gemüse verwenden, den Nährstoffgehalt des Safts erhöhen und den Prozess rationalisieren können: Sie müssen keine Stängel schälen oder entfernen, sondern können die gesamte Pflanze direkt in den Entsafter geben.
Rüben
Rüben erzeugen beim Entsaften eine ansprechende Farbe für Ihren Saft, sind aber auch reich an Nährstoffen. Rüben enthalten Kalzium, Eisen, Kalium, Cholin, Vitamin C und Beta-Carotin. Sowohl das Rüben- als auch das Rübengrün ergänzen den Gemüsesaft gesund, aber reiner Rübensaft ist sehr konzentriert und wird durch Mischen mit anderen Gemüsesäften verdünnt. Gute Optionen sind Karotten, Tomaten, Gurken und grünes Blattgemüse.
