Egal, ob Sie abnehmen, Ihre Ernährung verbessern oder einfach einen gesünderen Lebensstil einführen möchten, Salate können entweder Ihr bester Freund oder Ihr schlimmster Feind sein. Obwohl sie unschuldig genug erscheinen, können Salate schnell tückisch werden, wenn sie mit cremigen Dressings übergossen und mit fetthaltigen, kalorienreichen Mix-Ins gefüllt werden. Aber wenn Sie kluge Entscheidungen treffen, können Sie einen gesunden Salat bauen, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.
Herrliche Grüne
Ihre ausgewählten Blattgemüse bieten mehr als nur eine Grundlage für Ihre verbleibenden Mix-Ins. Tatsächlich enthalten Blattgemüse eine Menge Nährstoffe für sich. Obwohl jede Art von Blattgrün unterschiedliche gesundheitliche Vorteile bietet, sind sie alle kalorienarm und voller Ballaststoffe - was bedeutet, dass Sie Ihren Bauch mit weniger Kalorien füllen. Ballaststoffe verbessern auch die Gesundheit Ihres Verdauungssystems. Dunkelgrüner Salat, Grünkohl und Spinat sind mit den Vitaminen A, C, E und K gefüllt, während Bok Choy und Senfgrün auch viele der B-Vitamine enthalten. Diese Kombination von Vitaminen unterstützt das Immunsystem, schützt die Knochen und hält das Herz-Kreislauf-System gesund. Leider liefern helle Blattgemüse wie Eisbergsalat nicht viel Nahrung - aber sie füllen Sie trotzdem für weniger Kalorien auf.
Nahrhafte Add-Ins
Die meisten Gemüse haben nur 25 Kalorien pro 1/2-Tasse-Portion und sind voller Vitamine und Mineralien. Da die Farbe eines Gemüses häufig auf seine gesundheitlichen Vorteile hinweist, sollten Sie einen Regenbogen von Farben auf Ihrem Salat anstreben. Grünes Gemüse wie Brokkoli und Spargel fördert die Gesundheit der Augen und kann vor Krebs schützen. Das Antioxidans Lycopin, das das Risiko von Herzerkrankungen verringert, ist in rotem Gemüse wie Tomaten, Radieschen und Paprika enthalten. Holen Sie sich eine gesunde Dosis immunstärkendes Vitamin C mit gelbem Gemüse wie Kürbis und gelben Paprikaschoten. Süßkartoffeln, Karotten und anderes Orangengemüse liefern Beta-Carotin, das dem Immunsystem, dem Sehvermögen und der Haut zugute kommt. Für einen süßeren Salat wählen Sie Blaubeeren; Sie sind voller entzündungshemmender und krebsbekämpfender Wirkstoffe. Lila Gemüse wie Auberginen und lila Zwiebeln bekämpfen die Auswirkungen des Alterns. Weißes Gemüse wie Jicama, Pilze, Zwiebeln und Blumenkohl kann vor Krebs und Herzerkrankungen schützen.
Muskelaufbauende Proteine
Wenn Ihr Salat das Hauptgericht für Ihre Mahlzeit ist, vergessen Sie das Protein nicht. Protein liefert Aminosäuren, die Bausteine für Knochen, Muskeln und Knorpel Ihres Körpers. Es ist auch wichtig für die Synthese von Enzymen und Hormonen. Hautlose Hühnchen- oder Putenbrust, leichter Thunfisch oder Lachs sind eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie Vegetarier sind, bleiben Sie bei Bohnen, Hülsenfrüchten oder Eiweiß, um einen Schuss Protein hinzuzufügen.
Gesunde Fette
Ein bisschen gesundes Fett hilft Ihrem Körper, die Nährstoffe in Ihrem Salat aufzunehmen. Das bedeutet natürlich nicht, dass Sie Ihren Salat mit cremigen, fettreichen Dressings einweichen sollten. Wählen Sie stattdessen einen Spritzer Olivenöl und eine Handvoll Oliven, Sonnenblumenkerne, Mandeln oder Walnüsse. Für ein cremigeres Dressing eine Avocado mit etwas Olivenöl zerdrücken. Gesunde Fette helfen Ihnen nicht nur dabei, die Nährstoffe des Gemüses aufzunehmen, sondern liefern auch Vitamin E und Selen, senken den Blutdruck und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
