Für die meisten Diätetiker ist "vegan" zum Synonym für "gesund" geworden. Wenn Sie es sind, ist es an der Zeit zu überdenken, was vegan wirklich bedeutet, sagt die Ernährungsberaterin auf pflanzlicher Basis, Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". "Während veganes Essen Ihre Gesundheit verbessern kann, gibt es viele ooey-gooey Desserts, Getränke und Komfortlebensmittel, die mit Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium gefüllt sind und kein Fleisch oder tierische Produkte enthalten", sagt Palmer. Sie hat sogar gesehen, wie Menschen an Gewicht zugenommen haben und ihre Gesundheit den Bach runtergeht, wenn sie auf vegane Ernährung umsteigen. Der Grund: Sie tauschen Fleisch gegen diese acht täuschend ungesunden veganen Lebensmittel aus.
Für die meisten Diätetiker ist "vegan" zum Synonym für "gesund" geworden. Wenn Sie es sind, ist es an der Zeit zu überdenken, was Vegan wirklich bedeutet, sagt die pflanzliche Ernährungsberaterin Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". "Während veganes Essen Ihre Gesundheit verbessern kann, gibt es viele ooey-gooey Desserts, Getränke und Komfortlebensmittel, die mit Kalorien, gesättigten Fettsäuren und Natrium gefüllt sind und kein Fleisch oder tierische Produkte enthalten", sagt Palmer. Sie hat sogar gesehen, wie Menschen an Gewicht zugenommen haben und ihre Gesundheit den Bach runtergeht, wenn sie auf vegane Ernährung umsteigen. Der Grund: Sie tauschen Fleisch gegen diese acht täuschend ungesunden veganen Lebensmittel aus.
1. Verarbeitetes Kunstfleisch
"Falsches Fleisch ist oft mit künstlichen Zutaten, Konservierungsstoffen, verarbeiteten Ölen und ernährungsphysiologisch leeren Zutaten beladen", sagt die vegane Ernährungsberaterin Megan Roosevelt, RD, LD, Gründerin von Healthy Grocery Girl. Einige vegetarische Pastetchen enthalten sogar mehr Kalorien als Rindfleischpastetchen und enthalten weit weniger Eiweiß, sagt Sharon Palmer, RDN, die vorschlägt, sich immer echten, ganzen, minimal verarbeiteten Pflanzenproteinen wie Tofu, Bohnen, Linsen, Nüssen und Samen zuzuwenden, bevor sie sich künstlichem Fleisch zuwenden. Wenn Sie sich wirklich nach einem vegetarischen Burger sehnen, lesen Sie vor dem Kauf das Zutatenetikett. Suchen Sie nach Paketen, in denen Bohnen oder Hülsenfrüchte aufgeführt sind, nicht Sojaproteinisolat oder Weizengluten als erste Zutat, sagt Roosevelt. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie mehr Vollwertkost von Ihrem Burger bekommen.
"Falsches Fleisch ist oft mit künstlichen Zutaten, Konservierungsstoffen, verarbeiteten Ölen und ernährungsphysiologisch leeren Zutaten beladen", sagt die vegane Ernährungsberaterin Megan Roosevelt, RD, LD, Gründerin von Healthy Grocery Girl. Einige vegetarische Pastetchen enthalten sogar mehr Kalorien als Rindfleischpastetchen und enthalten weit weniger Eiweiß, sagt Sharon Palmer, RDN, die vorschlägt, sich immer echten, ganzen, minimal verarbeiteten Pflanzenproteinen wie Tofu, Bohnen, Linsen, Nüssen und Samen zuzuwenden, bevor sie sich künstlichem Fleisch zuwenden. Wenn Sie sich wirklich nach einem vegetarischen Burger sehnen, lesen Sie vor dem Kauf das Zutatenetikett. Suchen Sie nach Paketen, in denen Bohnen oder Hülsenfrüchte aufgeführt sind, nicht Sojaproteinisolat oder Weizengluten als erste Zutat, sagt Roosevelt. Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie mehr Vollwertkost von Ihrem Burger bekommen.
2. Vegane Desserts
Diese können für Sie noch schlimmer sein als ihre Gegenstücke, die Butter und Eier enthalten. Um diese Zutaten zu ersetzen, fügen Lebensmittelhersteller Stärken, Zahnfleisch und Pektine hinzu, erklärt der pflanzliche Ernährungsberater Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Das Ergebnis: Sie können einfachere Kohlenhydrate und Kalorien enthalten als nicht-vegane Desserts. Wenn Sie nach einer veganen Süßigkeit suchen, lesen Sie immer die Zutatenliste und achten Sie auf Zuckerformen (wenn sie mit "-ose" enden, ist es wahrscheinlich Zucker), Öle, raffinierte Körner und synthetische Zutaten Die pflanzliche Ernährungsberaterin Sharon Palmer empfiehlt, die Kalorien-, Zucker- und gesättigten Fettgehalte verschiedener Marken zu vergleichen.
Diese können für Sie noch schlimmer sein als ihre Gegenstücke, die Butter und Eier enthalten. Um diese Zutaten zu ersetzen, fügen Lebensmittelhersteller Stärken, Zahnfleisch und Pektine hinzu, erklärt der pflanzliche Ernährungsberater Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. Das Ergebnis: Sie können einfachere Kohlenhydrate und Kalorien enthalten als nicht-vegane Desserts. Wenn Sie nach einer veganen Süßigkeit suchen, lesen Sie immer die Zutatenliste und achten Sie auf Zuckerformen (wenn sie mit "-ose" enden, ist es wahrscheinlich Zucker), Öle, raffinierte Körner und synthetische Zutaten Die pflanzliche Ernährungsberaterin Sharon Palmer empfiehlt, die Kalorien-, Zucker- und gesättigten Fettgehalte verschiedener Marken zu vergleichen.
3. Kokos-Joghurt
4. Weißbrot und Pasta
Wenn Menschen von einer Allesfresser- zu einer veganen Ernährung wechseln, ist der häufigste Fehler, raffinierte Körner zu essen, um zu versuchen, diese aufzufüllen, sagt die pflanzliche Ernährungsberaterin Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". Der Versuch, Fleisch durch einfache Kohlenhydrate zu ersetzen, wird jedoch niemals funktionieren. Wenn Sie sich Weißbrot und Nudeln zuwenden, verbrauchen Sie Tonnen einfacher Kohlenhydrate, erhöhen Ihren Blutzucker und machen Sie innerhalb von 30 Minuten wieder hungrig. Sie empfiehlt, sich an Vollkornprodukte wie Vollkornnudeln, Quinoa, Farro und Gerste zu halten, um Eiweiß sowie für Sie nützliche Nährstoffe wie Zink, Eisen und B6 zu füllen.
Bildnachweis: S_Chum / iStock / Getty ImagesWenn Menschen von einer Allesfresser- zu einer veganen Ernährung wechseln, ist der häufigste Fehler das Essen von raffiniertem Getreide, um zu versuchen, sich zu füllen, sagt Sharon Palmer, RDN, Autorin von "Plant-Powered for Life". Der Versuch, Fleisch durch einfache Kohlenhydrate zu ersetzen, wird jedoch niemals funktionieren. Wenn Sie sich Weißbrot und Nudeln zuwenden, verbrauchen Sie Tonnen einfacher Kohlenhydrate, erhöhen Ihren Blutzucker und machen Sie innerhalb von 30 Minuten wieder hungrig. Sie empfiehlt, sich an Vollkornprodukte wie Vollkornnudeln, Quinoa, Farro und Gerste zu halten, um Eiweiß sowie für Sie nützliche Nährstoffe wie Zink, Eisen und B6 zu füllen.
5. Gefrorene vegane Mahlzeiten
Ob mit Fleisch und Käse gefüllt oder vegan, Tiefkühlgerichte sind in der Regel mit Konservierungsstoffen, Salz und schwer auszusprechenden Zusatzstoffen gefüllt, sagt die vegane Ernährungsberaterin Megan Roosevelt, RD, LD, Gründerin von Healthy Grocery Girl. "Es ist leicht, sich für kalorienarme, proteinreiche Tiefkühlgerichte zu interessieren. Für eine optimale Gesundheit ist es jedoch wichtig, Mahlzeiten und Snacks aus echten Zutaten zu sich zu nehmen", sagt sie. "Lesen Sie immer zuerst die Zutatenliste, um künstliche Süßstoffe zu vermeiden. Suchen Sie nach Mahlzeiten, die Vollkornprodukte, Gemüse und Bohnen enthalten. Überprüfen Sie dies anhand der Nährwertangaben. Legen Sie Mahlzeiten mit hohem Natrium-, Zucker- und gesättigten Fettgehalt wieder in die Liste Gefrierschrank.
Bildnachweis: kzenon / iStock / Getty ImagesOb mit Fleisch und Käse gefüllt oder vegan, Tiefkühlgerichte sind in der Regel mit Konservierungsstoffen, Salz und schwer auszusprechenden Zusatzstoffen gefüllt, sagt die vegane Ernährungsberaterin Megan Roosevelt, RD, LD, Gründerin von Healthy Grocery Girl. "Es ist leicht, sich für kalorienarme, proteinreiche Tiefkühlgerichte zu interessieren. Für eine optimale Gesundheit ist es jedoch wichtig, Mahlzeiten und Snacks aus echten Zutaten zu sich zu nehmen", sagt sie. "Lesen Sie immer zuerst die Zutatenliste, um künstliche Süßstoffe zu vermeiden. Suchen Sie nach Mahlzeiten, die Vollkornprodukte, Gemüse und Bohnen enthalten. Überprüfen Sie dies anhand der Nährwertangaben. Legen Sie Mahlzeiten mit hohem Natrium-, Zucker- und gesättigten Fettgehalt wieder in die Liste Gefrierschrank.
6. Veggie Chips
Sie scheinen eine einfache Möglichkeit zu sein, eine zusätzliche Portion Gemüse einzuschleusen, aber viele verpackte Gemüsechips bestehen hauptsächlich aus Kartoffelstärke oder Maismehl, sagt Megan Roosevelt, RD, LD. "Verarbeitete Chips, die aus einer Kombination von Mehl, Stärke, Öl, Zucker und Salz hergestellt werden, sind billig herzustellen und schmecken gut. Sie sind daher leicht zu verkaufen. Um jedoch eine echte Gesundheit zu erreichen, müssen wir echte Lebensmittel essen", sagt sie. "Bei der Auswahl von Gemüsechips sollten die ersten Zutaten Gemüse sein, das Sie wie Süßkartoffeln, Rüben oder Pastinaken erkennen." Wenn Sie sich kreativ fühlen, können Sie sie mit einem Dörrgerät zu Hause machen und genau steuern, was Sie essen.
Bildnachweis: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesSie scheinen eine einfache Möglichkeit zu sein, eine zusätzliche Portion Gemüse einzuschleusen, aber viele verpackte Gemüsechips bestehen hauptsächlich aus Kartoffelstärke oder Maismehl, sagt Megan Roosevelt, RD, LD. "Verarbeitete Chips, die aus einer Kombination von Mehl, Stärke, Öl, Zucker und Salz hergestellt werden, sind billig herzustellen und schmecken gut. Sie sind daher leicht zu verkaufen. Um jedoch eine echte Gesundheit zu erreichen, müssen wir echte Lebensmittel essen", sagt sie. "Bei der Auswahl von Gemüsechips sollten die ersten Zutaten Gemüse sein, das Sie wie Süßkartoffeln, Rüben oder Pastinaken erkennen." Wenn Sie sich kreativ fühlen, können Sie sie mit einem Dörrgerät zu Hause machen und genau steuern, was Sie essen.
7. Müsliriegel
Was hält das Müsli zusammen? Oft sind es Zucker, raffinierte Öle, künstliche Farbstoffe sowie Aromen und Konservierungsstoffe, sagt Megan Roosevelt, RD, LD. Kein Wunder, dass es so gut schmeckt und so lecker aussieht. Beginnen Sie mit dem Lesen Ihrer Etiketten. "Achten Sie bei der Auswahl von Müsliriegeln auf Optionen, die mindestens drei Gramm Protein und drei Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten. Protein und Ballaststoffe sind der Schlüssel zur Steuerung des Blutzuckerspiegels und des Appetits", sagt sie. In der Zwischenzeit möchten Sie auch sehen, wo Zucker auf Ihrem Etikett landet. Wenn es sich um eine der ersten drei aufgeführten Zutaten handelt (Agave, Honig und Dextrose zählen alle als Zucker), erhalten Sie beim Verzehr mehr Zucker als alles andere. Mach weiter.
Bildnachweis: Baiba Opule / iStock / Getty ImagesWas hält das Müsli zusammen? Oft sind es Zucker, raffinierte Öle, künstliche Farbstoffe sowie Aromen und Konservierungsstoffe, sagt Megan Roosevelt, RD, LD. Kein Wunder, dass es so gut schmeckt und so lecker aussieht. Beginnen Sie mit dem Lesen Ihrer Etiketten. "Achten Sie bei der Auswahl von Müsliriegeln auf Optionen, die mindestens drei Gramm Protein und drei Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten. Protein und Ballaststoffe sind der Schlüssel zur Steuerung des Blutzuckerspiegels und des Appetits", sagt sie. In der Zwischenzeit möchten Sie auch sehen, wo Zucker auf Ihrem Etikett landet. Wenn es sich um eine der ersten drei aufgeführten Zutaten handelt (Agave, Honig und Dextrose zählen alle als Zucker), erhalten Sie beim Verzehr mehr Zucker als alles andere. Mach weiter.
8. Seitan
Haben Sie Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit? Dann wollen Sie Seitan vermeiden. "Seitan ist ein altes asiatisches Lebensmittel, das aus dem Glutenprotein in Weizen hergestellt wird", sagt Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Es ist im Grunde genommen Weizen, bei dem die anderen Komponenten weggespült werden und nur die Proteinkomponente übrig bleibt." Wenn Sie Zöliakie haben, kann das Essen von Seitan zu Schäden in Ihrem Dünndarm führen, die die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Nährstoffe aufzunehmen. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass Menschen davon profitieren, glutenfrei zu werden, wenn sie keine Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, sagt Golem. Wenn Sie also keine Probleme haben, andere glutenhaltige Lebensmittel wie Vollkornnudeln zu verdauen, gibt es keinen wirklichen Grund, Seitan abzusetzen.
Bildnachweis: zkruger / iStock / Getty ImagesHaben Sie Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit? Dann wollen Sie Seitan vermeiden. "Seitan ist ein altes asiatisches Lebensmittel, das aus dem Glutenprotein in Weizen hergestellt wird", sagt Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Es ist im Grunde genommen Weizen, bei dem die anderen Komponenten weggespült werden und nur die Proteinkomponente übrig bleibt." Wenn Sie an Zöliakie leiden, kann das Essen von Seitan zu Schäden im Dünndarm führen, die die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigen, Nährstoffe aufzunehmen. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass Menschen davon profitieren, glutenfrei zu werden, wenn sie keine Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit haben, sagt Golem. Wenn Sie also keine Probleme haben, andere glutenhaltige Lebensmittel wie Vollkornnudeln zu verdauen, gibt es keinen wirklichen Grund, Seitan abzusetzen.
Was denkst du?
Bist du ein Veganer? Was sind deine veganen Lieblingsspeisen? Essen Sie eines der Lebensmittel, die wir in diesem Stück erwähnt haben? Nehmen Sie nach dem Lesen etwas von Ihrem Menü? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen!
Bildnachweis: Guido Mieth / Moment / Getty ImagesBist du ein Veganer? Was sind deine veganen Lieblingsspeisen? Essen Sie eines der Lebensmittel, die wir in diesem Stück erwähnt haben? Nehmen Sie nach dem Lesen etwas von Ihrem Menü? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen!
