Paleo, Keto und Atkins sind in der Regel in Betracht zu ziehen, wenn Low-Carb-Diäten. Aber es gibt eine neue Diät, die immer beliebter wird - eine, die die Low-Carb-Prinzipien auf ein extremes Niveau hebt. Die neueste Begeisterung (gemessen an den Tausenden von Beiträgen in den sozialen Medien) ist die fleischlose Ernährung.
Diese Art des Essens, auch als Fleischfresserdiät oder Null-Kohlenhydrat-Diät bekannt, schreibt rotes Fleisch und Wasser für jede einzelne Mahlzeit vor - weder Obst noch Gemüse sind erlaubt. Geflügel, Fisch, Eier und Milchprodukte sind akzeptabel, der Verzehr großer Mengen roten Fleisches wird jedoch dringend empfohlen.
Anhänger des strengen Plans fördern die vollständige Eliminierung pflanzlicher Lebensmittel aus Ihrer Ernährung. Trotz ihrer extremen Natur gewinnt die fleischlose Ernährung auf Social-Media-Plattformen wie Facebook, Instagram und Twitter rasch an Beliebtheit. Derzeit gibt es allein auf Instagram mehr als 30.000 Posts unter #carnivorediet, und es wird berichtet, dass die Einstellung von Meatless Montags zugunsten des Verzehrs von mehr Fleisch den Blutdruck senken, Depressionen heilen und zum Abwerfen unerwünschter Pfunde beitragen kann.
Funktioniert die Carnivore-Diät?
"Zu den gesündesten Diäten der Welt gehören alle Pflanzen", sagt der Wissenschaftsjournalist Max Lugavere, Autor des New York Times-Bestsellers "Genius Foods" und Moderator des Podcasts "The Genius Life". "Ballaststoffe, die in Fleisch völlig fehlen, sind mit einem gesünderen Leben verbunden. Außerdem enthalten Pflanzen Mikronährstoffe und unzählige sekundäre Pflanzenstoffe, von denen wir wissen, dass sie für eine gute Gesundheit unerlässlich sind."
Lugavere fügt aber auch schnell hinzu, die Antwort ist nicht ganz schwarz-weiß. Tatsächlich ist es weitaus komplizierter, als wir anfangs vielleicht denken. "Ich glaube, die Diät könnte funktionieren, indem eine breite Klasse von Pflanzenschutzmitteln wie Gluten und andere Lektine, die das Potenzial haben, molekulare Mimikry auszulösen, ausgeschlossen werden. Im Grunde genommen wird das Immunsystem aktiviert, das dann übersteuert und das Gewebe des Wirts angreift, " er sagt.
"In einer perfekten Welt mit einem robusten Immunsystem müssten wir niemals Pflanzen ausschließen, um uns optimal zu fühlen. Andererseits leben wir in einer Zeit, in der es eine weit verbreitete Immunschwäche gibt, die sich in Millionen von Menschen zeigt, bei denen Autoimmunerkrankungen, Allergien und Empfindlichkeiten diagnostiziert werden." und andere entzündliche Erkrankungen."
Whitney English, Diätassistentin und Ernährungswissenschaftlerin in Los Angeles, ist anderer Meinung. "Es gibt keine Beweise dafür, dass dies der Fall ist", sagt sie. "Tatsächlich zeigen viele Studien, dass Diäten auf pflanzlicher Basis bei der Behandlung von Autoimmunerkrankungen von Vorteil sind, da sie Entzündungen im Körper senken können."
Ist die Fleischfresserdiät sicher?
In der Tat argumentiert Englisch, dass die Beseitigung von Pflanzen und Gemüse nicht nur ungesund ist, sondern auch geradezu gefährlich sein kann. "Durch Diäten, die reich an Obst und Gemüse sind, wird nachweislich das Risiko chronischer Krankheiten verringert. Sie enthalten leistungsstarke sekundäre Pflanzenstoffe, die bei der Bekämpfung von Oxidation und DNA-Schäden helfen und die Immunfunktion unterstützen."
Trotzdem sind einige Experten (einschließlich Lugavere) weiterhin von der Fleischdiät fasziniert, obwohl es keine Untersuchungen gibt, die die Behauptungen stützen.
"Es gibt keine Einheitsdiät", sagt Lugavere. "Für jemanden mit einem atypischen Immunsystem kann es sein, dass bestimmte Pflanzenstoffe einen zu hohen Stress verursachen und letztendlich ein bereits verwirrtes System verwirren."
Mit anderen Worten, es ist nicht so sehr das, was die Menschen auf der All-Fleisch-Diät essen, sondern das, was potenziell giftige Lebensmittel sind, die sie nicht essen.
Es gibt auch viele Anekdoten, die online auftauchen. Fans der Fleischfresserdiät behaupten, dass rotes Fleisch dazu beigetragen hat, ihre chronischen Beschwerden zu heilen. Nehmen wir zum Beispiel die 26-jährige Mikhaila Peterson, die seit früher Kindheit an schwerer Depression, rheumatoider Arthritis und bakteriellen Infektionen leidet. Seitdem die Bloggerin Don't Eat That im Dezember 2017 auf Obst und Gemüse verzichtet hat, hat sie sich noch nie besser gefühlt. Sie ist auch von all ihren vorherigen Medikamenten befreit.
"Das ist nur anekdotisch", sagt Englisch. "Es gibt viele Geschichten über Menschen, die Krebs mit vollwertigen, pflanzlichen Diäten heilen. Evidenzbasierte Praxis erfordert, dass wir Behandlungsentscheidungen auf der Grundlage objektiver Daten und nicht subjektiver Berichte treffen."
Der Massai-Stamm: Fleischfressend und gesund
Für weitere Hinweise auf die positiven Auswirkungen einer fleischreichen Ernährung verweisen einige Befürworter auf den Massai-Stamm im Süden Kenias. Die traditionelle Ernährung des Stammes mit Fleisch, Blut und Milch verblüfft seit Jahren medizinische Experten. Obwohl sie täglich 600 bis 2.000 Milligramm Cholesterin zu sich nehmen - doppelt so viel wie von der American Heart Association empfohlen -, ist belegt, dass die Maasai zu den gesündesten Menschen der Welt gehören.
Laut Forschern ergab eine Feldstudie von 400 Männern aus der Maasai, die im Jahr 1964 durchgeführt wurde, durchgehend niedrige Serumcholesterinwerte, obwohl die Bevölkerung viel Fett zu sich nahm. Ihr durchschnittlicher Cholesterinspiegel liegt etwa 50 Prozent unter dem des durchschnittlichen Amerikaners, und die Koronarerkrankung bei den Maasai ist praktisch nicht nachweisbar.
Lugavere führt diese Anomalie teilweise auf die Qualität des von ihnen verzehrten Fleisches zurück. Da die Maasai ein Stamm von Viehzüchtern sind, konsumieren sie nicht dasselbe billige, hormonreiche Rindfleisch, das Amerikaner häufig regelmäßig essen. "Die Fleischqualität ist sehr wichtig für das Tier, die Umwelt und für uns", sagt er. "Ich empfehle nur zu 100 Prozent grasgefüttertes oder grasfertiges Fleisch, das eine Fülle von fettlöslichen Antioxidantien enthält."
Diese Art von Fleisch ist in Ländern wie Argentinien und Uruguay weit verbreitet. Beide sind unter Köchen und Feinschmeckern für den Export einiger der schmackhaftesten Fleischstücke der Welt bekannt. "Grasgefüttertes Rindfleisch enthält das Dreifache des Vitamin E-Gehalts von mit Getreide gefüttertem Rindfleisch sowie deutlich mehr Carotinoide, die in seinem Fettgewebe gespeichert sind", sagt Lugavere. "Es enthält auch weniger gesättigtes Fett und weniger Omega-6-Fettsäuren, die die meisten Amerikaner heutzutage zu viel konsumieren. Grasgefüttertes Rindfleisch ist eine viel gesündere Option."
Essen von der Nase bis zum Schwanz: Ist Organfleisch gesund?
Das Essen von Organen wie Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse ist auch bei Fleischfressern beliebt. Blättern Sie durch Ihren Instagram-Feed, und Sie sehen auf Ihrem Computerbildschirm wahrscheinlich alles, von gegrilltem Bries bis hin zu aufgespießten Rindfleischherzen. Trotz des anfänglichen "ick" -Faktors ist es wichtig zu beachten, dass diese Fleischstücke tatsächlich unglaublich nahrhaft sind, ganz zu schweigen von der Umweltfreundlichkeit. Wenn Sie also beschließen, gedämpften Brokkoli gegen Burger zu tauschen, ist es möglicherweise sinnvoll, Ihren Kühlschrank stattdessen mit eisenreichem Orgelfleisch zu füllen.
"Ich glaube, wir haben einen biologischen Imperativ, um nicht verschwenderisch zu sein", sagt Lugavere. "Durch den Verzehr von Organfleisch erhalten wir eine Reihe wichtiger Nährstoffe, die im Muskelfleisch nicht oder in viel geringerer Konzentration vorhanden sind. Diese Nährstoffe wirken synergetisch, um den Stoffwechsel des Körpers im Gleichgewicht zu halten. In Organfleisch wird beispielsweise eine Aminosäure genannt Glycin, das uns helfen kann, das Methionin, das stärker im Muskelfleisch konzentriert ist, besser zu metabolisieren."
Englisch weist jedoch schnell darauf hin, dass es zu viel Gutes geben kann, einschließlich Organfleisch: "Organfleisch ist in der Regel reicher an Fettsäuren und bestimmten Nährstoffen als Muskelfleisch", sagt sie. "Es kann jedoch auch übermäßige Mengen bestimmter Vitamine wie die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K enthalten. Wenn Sie beispielsweise zu viel Leber essen, kann dies zu einer Vitamin-A-Toxizität führen, die zu Knochenverdünnung und Leberschäden führt."
Ausgeglichen ist am besten
Trotz der angeblichen gesundheitlichen Vorteile gibt sogar Lugavere zu, dass die Einnahme einer Fleischdiät definitiv nichts für schwache Nerven ist. Nicht nur, dass Ihre Speisekarte irgendwann langweilig wird, auch das Essen von rotem Fleisch zum Frühstück, Mittag- und Abendessen ist für die meisten von uns auf lange Sicht keine echte Option. "Es ist definitiv nicht jedermanns Sache", sagt er. "Für die meisten Menschen ist der Weg zu einer guten Gesundheit mit viel buntem Gemüse und zuckerarmen Früchten gepflastert."
Mit anderen Worten, eine ausgewogene Ernährung. Erkundigen Sie sich immer bei Ihrem Arzt, bevor Sie sich auf drastische Ernährungsumstellungen einlassen!
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