Natriumaluminiumsilikat ist einer der Hunderte von Lebensmittelzusatzstoffen, mit denen Hersteller bestimmte Eigenschaften ihres Produkts verbessern, um die Verbraucher anzusprechen. Ein Zusatzstoff hat keinen eigenen Nährwert, kann jedoch andere Aspekte von Lebensmitteln wie Farbe, Geschmack, Textur oder Haltbarkeit verbessern. Natriumaluminiumsilikat wird in Lebensmitteln häufig als Antibackmittel verwendet.
Definition
Natriumaluminiumsilikat kommt auf natürliche Weise als saure Salzkombination aus Silizium, Natrium, Aluminium und Sauerstoff vor. Für die Verwendung in Lebensmitteln wird es synthetisch in einer Vielzahl chemischer Zusammensetzungen hergestellt, um verschiedenen Anwendungen gerecht zu werden. Es besteht normalerweise aus farblosen, geruchlosen Kristallen mit der Kennzeichnung E554 als Standard für Lebensmittelzusatzstoffe. Dieser Code gibt an, dass er in Lebensmitteln allgemein als sicher anerkannt ist, in standardisierten Lebensmitteln jedoch nur begrenzt, so die Food and Drug Administration. Es gibt viele andere Antibackmittel, die im Codebereich E530 bis E578 für Lebensmittelzusatzstoffe angegeben sind.
Verwendung in Lebensmitteln
Als Antibackmittel verhindert Natriumaluminiumsilikat, dass trockene Lebensmittel verklumpen und halbfeste oder feste Klumpen bilden. Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln werden häufig trockene Pulver miteinander gemischt. Antibackmittel absorbieren überschüssige Feuchtigkeit und können auch Partikel beschichten, um sie wasserabweisend zu machen. Dies reduziert die Bildung von Klumpen oder Klumpen, indem sichergestellt wird, dass sich alle trockenen Zutaten gleichmäßig vermischen. Das frei fließende Lebensmittelprodukt überlebt dann Verpackung, Transport und Haltbarkeit besser, bis Sie es kaufen und konsumieren.
Gemeinsame Lebensmittel
Natriumaluminiumsilikat tritt häufig in getrockneten oder pulverisierten Milchersatzstoffen, Zuckerprodukten, getrockneten ganzen Eiern und getrocknetem Eigelb, geriebenem Käse und Mehl auf. Suchen Sie im Allgemeinen auf dem Etikett von pulverisierten oder granulierten Lebensmitteln. Zum Beispiel finden Sie es in Kaffee-, Kakao- oder Suppenpulvern in Verkaufsautomaten, Backpulver, Kuchenmischungen, Instant-Suppenpulvern und Schokoladengetränkepulvern.
Vorsichtshinweise
Obwohl Lebensmittelzusatzstoffe in kleinen Mengen als nützlich und sicher angesehen werden, können sie bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen. Die GRAS / FS-Bezeichnung für Natriumaluminiumsilikat zeigt an, dass es in Lebensmitteln allgemein als sicher anerkannt ist, in bestimmten standardisierten Lebensmitteln jedoch begrenzt ist. Laut FDA ist es in getrockneten ganzen Eiern, Eigelb und geriebenem Käse auf weniger als 2 Prozent beschränkt.
Die Liste der GRAS-Zusatzstoffe, die allgemein als sicher anerkannt sind, enthält mehr als 600 Inhaltsstoffe und wird regelmäßig überprüft, sobald der technologische Fortschritt und neue Forschungsergebnisse verfügbar sind. Wenn Sie empfindlich auf Natriumaluminiumsilikat reagieren oder aus anderen Gründen den Verbrauch von Aluminium vermeiden möchten, überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten auf andere Namen. Es kann Aluminium-Natriumsalz, Natriumsilicoaluminat, Aluminium-Natriumsilikat oder Natriumsalz genannt werden.
