Getrocknete Feigen haben einen moderaten Rang im glykämischen Index oder GI. Wenn Sie Mahlzeiten und Snacks basierend auf dem GI-Wert der Lebensmittel planen, die Sie essen, können Sie getrocknete Feigen essen, ohne dass Ihr Blutzucker schnell und deutlich ansteigt. Getrocknete Feigen haben jedoch eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten im Verhältnis zu ihrem Volumen als frische Feigen, was bedeutet, dass eine Portion frischer Feigen Ihren Appetit effektiver stillen kann, während Sie Ihrer Ernährung weniger Kohlenhydrate hinzufügen. Die Glycemic Index Group der University of Sydney, die die Methode zur Messung der Fähigkeit eines Lebensmittels zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels entwickelt hat, hat die Wirkung frischer Feigen nicht getestet.
Glykämischer Indexwert
Der glykämische Index bewertet die Auswirkungen eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel von menschlichen Probanden. Je signifikanter und schneller ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht, desto höher ist der Wert des Lebensmittels auf einer Skala von Null bis 100. Eine Portion getrockneter Feigen mit einem Gewicht von 60 g hat einen GI-Wert von 61. Ihr Körper verdaut und absorbiert die Kohlenhydrate in Lebensmitteln, die einen moderaten bis hohen GI-Wert haben, schneller als die Kohlenhydrate in Lebensmitteln mit niedrigem GI, was zu einem signifikanteren Anstieg Ihres Blutzuckers führt, nachdem Sie sie gegessen haben.
Glykämische Belastung
Die glykämische Belastung oder GL umfasst die Menge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel und den GI-Wert dieser Kohlenhydrate in einer einzigen Berechnung. Getrocknete Feigen haben einen GI von 61 und einen GL von 16 im Vergleich zu einem frischen Apfel mit einem GI von 40 und einem GL von 6. Dieser Unterschied zeigt an, dass eine Portion getrockneter Feigen fast die dreifache metabolische Wirkung von a hat frischer Apfel. Wenn Sie Ihre Ernährung auf der Grundlage der Auswirkungen von Lebensmitteln auf Ihren Blutzucker planen, kann Ihnen der Apfel dabei helfen, Ihren Blutzuckerspiegel effektiver zu kontrollieren als getrocknete Feigen.
Kohlenhydratgehalt
Da der Dehydratisierungsprozess zu einer höheren Zuckerkonzentration im Verhältnis zum Gewicht führt, haben getrocknete Feigen eine höhere Konzentration an Kohlenhydraten - meist in Form von Zucker - als frische Feigen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält eine 60-g-Portion getrockneter, ungekochter Feigen 6 g Ballaststoffe und 29 g Zucker. Eine 60 g Portion frische Feigen enthält 2 g Ballaststoffe und 10 g Zucker. Diese Portion frische Feigen enthält jedoch auch 48 g Wasser, verglichen mit 18 g Wasser in getrockneten Feigen. Der Wassergehalt von frischem Obst und Gemüse trägt dazu bei, nach dem Verzehr dieser Lebensmittel ein Gefühl der Fülle zu erzeugen. Gleichwertige Portionen getrocknetes Obst und Gemüse befriedigen Ihren Appetit möglicherweise nicht so effektiv.
Lebensmittel ausbalancieren
Wenn Sie getrocknete Feigen in Kombination mit proteinreichen Lebensmitteln essen, die keinen deutlichen Einfluss auf den Blutzucker haben, oder Lebensmittel mit niedrigem GI wie frisches Obst und Gemüse, reduzieren Sie die Gesamtwirkung getrockneter Feigen auf Ihren Blutzuckerspiegel. Wenn Sie eine frische Orange oder eine Portion Käse in Kombination mit getrockneten Feigen essen, wirkt sich dies weniger auf Ihren Blutzucker aus. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass Sie frisches Obst in Ihrer Ernährung hervorheben und Ihre Portionen Trockenfrüchte aufgrund der höheren Zuckermengen, die Trockenfrüchte enthalten, einschränken.
