Wenn Sie Ihre Fettaufnahme in Schach halten, bleiben Sie gesund, aber wenn Sie Fett ganz vermeiden, kann dies Ihrem Körper ernsthaften Schaden zufügen. Das Essen ohne Fett kann Ihren Hormonspiegel stören, Ihre Knochen schwächen und Ihre Verdauung, Nierenfunktion und Immunfunktion beeinträchtigen. In schweren Fällen von Fettmangel kommt es zu Organversagen und zum Tod. Da selbst eine sehr fettarme Ernährung Ihre Gesundheit beeinträchtigen kann, ist es wichtig, eine moderate Menge Fett in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Fettlöslicher Vitaminmangel
Ohne genügend Fett in Ihrer Ernährung haben Sie möglicherweise Probleme, die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K zu erhalten und zu absorbieren. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit führen und schließlich zur Erblindung führen, während zu wenig Vitamin K schlechtes Blut verursachen kann Gerinnung. Ein schwerer Mangel an Vitamin D kann bei Kindern zu Knochenerweichungskrankheiten, Rachitis und bei Erwachsenen zu Osteomalazie führen. Während Vitamin E-Mangel äußerst selten ist, kann er zu Muskelschwäche und Sehstörungen führen. Ein nicht optimaler Gehalt an fettlöslichen Vitaminen kann auch zu stark trockener Haut, Ekzemen und anderen Hauterkrankungen führen.
Essentieller Fettsäuremangel
Essentielle Fettsäuren oder EFAs sind Fette, die Ihr Körper für die Gesundheit benötigt, aber nicht selbst produzieren kann, was bedeutet, dass Sie sie aus Ihrer Ernährung beziehen müssen. Dies sind die Fette Alpha-Linolensäure oder ALA und Linolsäure oder LA. Ihr Körper verwendet EFAs, um hormonähnliche Substanzen zu produzieren, die dabei helfen, bestimmte physikalische Prozesse zu steuern, einschließlich Nieren- und Magen-Darm-Funktion, Immunfunktion und Blutdruck. Laut einer Studie der Harvard School of Public Health, die im April in der "Public Library of Science Medicine" veröffentlicht wurde, gehört die geringe Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, einer Gruppe, zu der auch Alpha-Linolensäure gehört, zu den führenden vermeidbaren Todesursachen in den USA 2009.
Hormonstörungen
Eine fettfreie oder zu fettarme Ernährung kann Ihren Östrogen- und Testosteronspiegel stören, warnen Experten von Go Ask Alice von der Columbia University! Bedienung. Bei Frauen kann dies den Menstruationszyklus verändern und die Knochengesundheit beeinträchtigen. Östrogen unterstützt die Knochengesundheit, indem es die Kalziumaufnahme unterstützt, den Knochenabbau hemmt und sie vor Osteoporose schützt. Bei Männern kann ein niedriger Testosteronspiegel die Fähigkeit beeinträchtigen, die Muskelkraft und -größe zu erhöhen.
Genug gesunde Fette bekommen
Idealerweise sollten Sie etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien aus Fett gewinnen. Ein Gramm Fett liefert 9 Kalorien. Wenn Sie also täglich 2.000 Kalorien benötigen, benötigen Sie 44 bis 78 g Fett pro Tag. Laut Experten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen benötigen Sie mindestens 10 Ihrer gesamten Kalorien aus Fett. Aber weil dies nicht optimal ist, vermeiden Sie es, Ihre Fettaufnahme so niedrig zu reduzieren, ohne einen Arzt zu konsultieren. Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl der Fettquellen auf einfach ungesättigtes und mehrfach ungesättigtes Fett aus Quellen wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Avocados. und enthalten Omega-3-Fettsäuren, wie sie in Quellen wie Fisch und Walnüssen vorkommen. Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren in Lebensmitteln wie Fleisch, Käse und Butter auf 10 Prozent Ihrer gesamten Fettaufnahme und vermeiden Sie Transfette, die häufig in Margarine und handelsüblichen Backwaren enthalten sind.
