Die National Kidney Foundation berichtet, dass Milch und Joghurt kaliumreiche Lebensmittel sind. Dementsprechend empfiehlt die Stiftung Nierenpatienten, deren Serumkalium mehr als 5, 0 mg / dl beträgt, nicht mehr als eine Tasse Milch oder eine halbe Tasse Joghurt pro Tag zu sich zu nehmen. Da Käse auch aus Milch hergestellt wird, ist zu vermuten, dass Käse auch ein kaliumreiches Lebensmittel ist. Da jedoch verschiedene Käsesorten unterschiedliche Kaliumspiegel aufweisen, ist die Antwort etwas komplexer.
Kalium
Kalium ist ein chemisches Element, das lebenswichtig ist. Mangel - auch Hypokaliämie genannt - ist sehr selten, da in den meisten Lebensmitteln Kalium vorkommt. Gesunde Körper regulieren die Kaliumkonzentration auf beiden Seiten der Zellmembran, da der Unterschied zwischen intrazellulären und extrazellulären Kaliumkonzentrationen das Feuern von Nerven ermöglicht. Die Nieren filtern überschüssiges Kalium aus dem Blut, damit diese Konzentrationen stabil bleiben.
Nierenpatienten
Wenn sich Patienten mit chronischer Nierenerkrankung einer Erkrankung im Endstadium nähern, treffen sie sich häufig mit einem Nierendiätetiker in Bezug auf Ernährungsprobleme. Wenn die Nieren stärker beeinträchtigt werden und weniger in der Lage sind, Blut zu filtern, steigt der Kaliumspiegel im Serum an. Wenn die Nerven nicht richtig feuern, können unregelmäßige Herzschläge oder sogar Herzinfarkte die Folge sein. Dieses Problem kann durch Begrenzung des Kaliumspiegels in der Nahrung, einschließlich Käse mit hohem Kaliumgehalt, kontrolliert werden.
Hochkalium Käse
Kaliumreiche Käsesorten enthalten mehr als 200 mg in einer Portion. Im Allgemeinen enthalten Käse mit großen Portionsgrößen mehr Kalium. Beispielsweise wird mit 217 mg Kalium 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse als kaliumreiches Lebensmittel angesehen. Ebenso wird 2/3 einer Tasse Ricotta-Käse als kaliumreiches Lebensmittel angesehen, da es 205 mg Kalium enthält.
Kaliumarmer Käse
Käse, der üblicherweise in kleinen Portionen gegessen wird, gilt als kaliumarmes Lebensmittel. Zum Beispiel mit nur 28 mg Kalium, 1 Unze. Cheddar ist ein kaliumarmes Lebensmittel. Ebenso enthält Blauschimmelkäse 73 mg Kalium pro Unze und 1 EL. fettarmer Frischkäse hat nur 28 mg. Die Portionskontrolle ist jedoch wichtig, da das Essen von zu viel dieser Käsesorten zu viel Kalium für Menschen einbringen kann, die das gesamte Kalium einschränken müssen.
Nierenpatienten mit hohem Kaliumspiegel sollten sich vor dem Verzehr von Käse bei ihrem Nephrologen oder Nierendiätetiker erkundigen, denn wenn die Nieren kein Kalium filtern können, können sie häufig keinen Phosphor filtern. Da selbst kleine Mengen Käse fast immer einen hohen Phosphorgehalt aufweisen, sollte er unabhängig vom Kaliumgehalt sparsam verzehrt werden, wenn Ihr Phosphorgehalt hoch ist.
