Die Bio-Industrie ist in Bewegung: Nach Angaben der Organic Trade Association kaufen mehr als 82 Prozent der US-Haushalte Bio, mehr als 75 Prozent aller Kategorien in Supermarktregalen bieten Bio-Optionen an, und die Hälfte der Bio-Betriebe erhöht ihre Vollständigkeit Zeitbeschäftigung.
Laut einem in Scientific American veröffentlichten Artikel macht der ökologische Landbau jedoch immer noch weniger als 1 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche weltweit aus - möglicherweise auch aufgrund des komplexen Zusammenspiels zwischen den Vor- und Nachteilen von ökologischen Lebensmitteln und Landwirtschaft.
Nachteil: Der Kostenfaktor
Beginnen wir mit dem offensichtlichsten Nachteil von Bio-Lebensmitteln: Es kostet fast immer mehr als konventionell angebaute Lebensmittel. Das ist ein kleines Wunder, wenn man die lange Liste von Methoden zur Kosten- und Produktionsoptimierung betrachtet, die in konventionellen Betrieben üblich sind, in Biobetrieben jedoch nicht erlaubt sind.
Dazu gehören gentechnisch veränderte Organismen, konventionelle Pestizide, Herbizide, Düngemittel auf Erdöl- und Klärschlammbasis, Antibiotika, Wachstumshormone und Bestrahlung. Je nachdem, was produziert wird, kann auch die Knappheit an organischen Rohstoffen die Kosten erhöhen.
Für viele Verbraucher von Bio-Lebensmitteln ist das vorgeschriebene Fehlen dieser Praktiken die zusätzlichen Kosten wert. Aber die schlimme Wahrheit ist, dass sich viele Menschen den Kostenunterschied einfach nicht leisten können.
Für Landwirte gibt es einen anderen Kostenfaktor: die Lernkurve, die sie durchlaufen müssen, wenn sie vom konventionellen zum ökologischen Landbau übergehen möchten. Plötzlich müssen sie eine ganze Reihe neuer landwirtschaftlicher Prinzipien beherrschen, wobei sowohl Anleitung als auch Fachkräfte weniger leicht verfügbar sind als für die konventionelle Landwirtschaft.
: 21 Lebensmittel, um immer Bio zu kaufen (auch wenn Sie ein begrenztes Budget haben)
Vorteil: Reduzierte Exposition gegenüber Pestiziden
Einer der größten Vorteile von Bio-Lebensmitteln ist die geringere Exposition gegenüber Pestiziden aufgrund der Vorschriften für den ökologischen Landbau.
In dieser Angelegenheit gab es ein Hin und Her, und einige, wie der Pflanzenpathologe Steven Savage, der für Forbes schrieb, behaupteten, dass Pestizidrückstände auf herkömmlichen Lebensmitteln innerhalb von Grenzen liegen, die als "sicher" eingestuft wurden.
In einem Artikel für die Harvard School of Public Health weisen die Herausgeber jedoch darauf hin, dass solche Grenzwerte auf tierexperimentellen Studien beruhen und dass mehrere Studien zu Geburtskohorten in den USA darauf hindeuten, dass Pestizide tatsächlich das Gehirn von Kindern schädigen und sich negativ auswirken Auswirkungen auf den IQ, die Entwicklung des Neuroverhaltens und die Diagnose von ADHS.
Letztendlich ist es schwierig zu behaupten, dass eine geringere Pestizidexposition in irgendeiner Weise ein negativer Aspekt von Bio-Lebensmitteln ist, unabhängig davon, was Sie über den Pestizidgehalt in herkömmlichen Lebensmitteln denken.
: 16 Lebensmittel, die Sie nicht immer benötigen, um Bio zu kaufen
Vorteil: Reduzierte Exposition gegenüber Antibiotika
Selbst in der konventionellen Landwirtschaft in den USA ist der Einsatz von Antibiotika rückläufig: Laut dem jährlichen zusammenfassenden Bericht der FDA von 2017 war der Einsatz von medizinisch wichtigen antimikrobiellen Mitteln bei Tieren, die Lebensmittel produzieren, gegenüber seinem Höchststand im Jahr 2015 um 43 Prozent gesunken, als etwa 80 Prozent davon In den USA verkaufte Antibiotika waren für die Tierhaltung bestimmt.
Eine Studie des Europäischen Parlamentsforschungsdienstes vom Dezember 2016 weist jedoch darauf hin, dass der Einsatz von Antibiotika in der Landwirtschaft nach wie vor ein wesentlicher Treiber für die zunehmende Verbreitung von Antibiotikaresistenzen ist, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden können.
Das macht den sehr begrenzten Einsatz von Antibiotika im ökologischen Landbau zu einem entscheidenden Vorteil. Anstatt sich Antibiotika zuzuwenden, um ihre Tiere gesund zu halten, setzen Biobauern mehr Präventivmaßnahmen ein, z. B. um den Tieren einen angemessenen Raum zum Durchstreifen zu geben, was wiederum die Übertragung von Infektionen und anderen Krankheiten verringert.
Möglicher Vorteil: Reduzierte Allergien und Fettleibigkeit
Eine Überprüfung der vorhandenen wissenschaftlichen Erkenntnisse, die 2016 vom Europäischen Parlamentarischen Forschungsdienst veröffentlicht wurde, stellt fest, dass einige Studien einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Bio-Lebensmitteln und einem geringeren Risiko für Allergien bei Kindern aufgezeigt haben. Die Autoren stellen auch fest, dass Erwachsene, die häufig Bio-Lebensmittel essen, weniger wahrscheinlich übergewichtig oder fettleibig sind.
Es gibt jedoch keine Studien, um eine eindeutige Ursache zwischen diesen Faktoren festzustellen. Dies ist besonders wichtig, da es schwierig ist, Bio-Lebensmittel von anderen Lebensstilfaktoren in derselben Population zu trennen, die auch diese Gesundheitsfaktoren beeinflussen könnten.
Fragwürdiger Vorteil: Bessere Behandlung von Tieren
Laut einer 2013 von der American Society for the Prevention of Cruelty to Animals durchgeführten Umfrage ist eine Mehrheit der Verbraucher, die Bio-Lebensmittel kaufen, der Ansicht, dass Bio-Farmen Tiere menschlicher behandeln müssen als sogenannte Fabrikfarmen. Aufgrund vager Anforderungen und Regelungslücken ist dies jedoch nicht unbedingt der Fall.
Wenn Ihr Hauptanliegen beim Kauf von Bio-Lebensmitteln darin besteht, Fabrikfarmen zu meiden oder den Tierschutz zu fördern, sollten Sie Produkte kaufen, die als human zertifiziert sind oder eine ähnliche gesetzliche Bezeichnung für die Qualität der Pflege und des Lebens der Tiere tragen.
Unklarer Vorteil: Bessere Nachhaltigkeit
Sie könnten behaupten, dass einer der größten Nachteile von Bio-Lebensmitteln das Etikett mit seinen zahlreichen Annahmen und Missverständnissen ist. In einigen Fällen ist es ein unbestreitbarer Fall, dass Verbraucher davon ausgehen, dass das Bio-Label den idealen Bedingungen für die betroffenen Tiere entspricht.
Einige Verbraucher gehen auch davon aus, dass ökologische Praktiken nachhaltiger sind als die konventionelle Landwirtschaft. Und obwohl dies sicherlich manchmal der Fall ist, ist dies nicht immer der Fall.
Zum Beispiel können Biobauern außerhalb der natürlichen Jahreszeit Pflanzen pflanzen, indem sie Heizsysteme und andere Praktiken verwenden, die viele natürliche Ressourcen verbrauchen. Wenn Nachhaltigkeit für Sie wirklich wichtig ist, sollten Sie ein wenig mehr Forschung betreiben, um sicherzustellen, dass die Bio-Marke, die Sie sich ansehen, so umweltfreundlich ist, wie Sie denken.
Möglicher Nachteil: Zu teuer und restriktiv
Einige Betriebe folgen weitgehend ökologischen Produktionspraktiken, haben jedoch keine Bio-Zertifizierung durchgeführt, entweder weil sie den Buchstaben der Bio-Standards als zu restriktiv empfinden (siehe den vorherigen Punkt in Bezug auf nachhaltigen Landbau) oder weil sie zusätzliche Kosten verursachen Ich möchte nicht an den Verbraucher weitergeben. (USDA Certified Organic zu werden kann einige hundert bis mehrere tausend Dollar kosten.)
Während diese als Nachteile für das Bio-Label angesehen werden können, sind sie auch ein guter Grund, Ihre lokalen Landwirte kennenzulernen. Wenn Sie in einer Zeit, in der es nicht sehr voll ist, auf dem Bauernmarkt oder auf dem Bauernhof vorbeischauen, diskutieren die Bauern oft gerne ihre Philosophien und landwirtschaftlichen Praktiken.
Bedingter Vorteil: Mehr Nährwert
Viele Verbraucher glauben, dass Bio-Lebensmittel einen besseren Nährwert haben als konventionell angebaute Lebensmittel, aber es gibt nur begrenzte Beweise dafür, dass dies der Fall ist. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2017 ergab beispielsweise, dass Bio-Zwiebeln einen um etwa 20 Prozent höheren Gehalt an Antioxidantien aufweisen als ihre konventionell angebauten Cousins, und zwei im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studien aus dem Jahr 2016 ergaben, dass Bio-Milch und Bio-Milch Fleisch hat höhere Konzentrationen an essentiellen Fettsäuren als ihre nichtorganischen Gegenstücke.
