Fettarme Milchprodukte sind gute Proteinquellen, insbesondere wenn Sie die Aufnahme von Fleisch begrenzen. Joghurt und Milch sind jedoch nicht Ihre einzigen Optionen. Fettarmer Kefir, ein fermentiertes Milchprodukt, liefert Protein zusammen mit anderen ernährungsphysiologischen Vorteilen und macht es zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung.
Über Kefir
Kefir entsteht, wenn Milch mit Bakterien kombiniert und fermentiert wird. Joghurt wird nach dem gleichen Verfahren hergestellt, aber es werden immer mehr verschiedene Arten von Bakterien und Hefen verwendet, um Kefir herzustellen. Die als Probiotika bekannten Kefir-Bakterien können die Verdauung verbessern und das Überwachsen schädlicher Bakterien im Darm verhindern. Kefir hat eine Textur wie gießbarer Joghurt, einen würzigen Geschmack und ein sprudelndes "Mundgefühl". Kefir ist in einer einfachen, ungesüßten Version oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Obst, Kaffee und Schokolade. Kefir als Milchprodukt ist auch eine Quelle für Kalzium und Vitamin D.
Protein
Eine Tasse Kefir enthält je nach Geschmack 11 bis 14 Gramm komplettes Protein. Ein vollständiges Protein enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Andere vollständige Proteine umfassen Eier, Rindfleisch, Huhn und Fisch. Da Kefir aus Milch stammt, besteht das Protein aus einer Kombination von Molke und Kasein. Der Verzehr von Milchproteinquellen wie Kefir kann Ihnen dabei helfen, den Gewichtsverlust zu beschleunigen und Muskelmasse zu erhalten. Eine im Juli 2011 im "Journal of Nutrition" veröffentlichte Studie ergab, dass übergewichtige Frauen, die eine proteinreiche und milchreiche Ernährung konsumierten, günstigere Mengen an Fettabbau und Muskelaufbau erlebten als Frauen, die weniger Protein und Milch konsumierten.
Verwendet
Sie können Kefir alleine trinken oder über heißes oder kaltes Müsli gießen. Sie können auch Kefir anstelle von Milch oder Joghurt in Smoothies verwenden. Haben Sie Kefir als Snack mit frischem Obst, um die Knabbereien am Nachmittag abzuwehren. Eine proteinreiche Ernährung kann dazu beitragen, dass Sie sich zufriedener fühlen, stellt die Harvard School of Public Health fest. Wenn Sie nach dem Training eine Tasse Kefir trinken, erhalten Sie schnell verdauliches Molkenprotein, das Ihre Muskeln bei der Reparatur und Erholung unterstützen kann. Das Kaseinprotein im Kefir verdaut sich langsamer, damit Ihre Muskeln Stunden später weiter synthetisieren können. Eine im Februar 2011 veröffentlichte Rezension in "The Proceedings of the Nutrition Society" kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von Milchprotein kurz nach einem Training die Muskelproteinsynthese und folglich das Muskelwachstum fördert.
Zucker
Während normaler Kefir etwa 8 Gramm natürlich vorkommenden Zucker pro Tasse enthält, können aromatisierte Kefirs bis zu 21 Gramm pro Tasse enthalten. Der zusätzliche Zucker stammt aus zugesetzten Süßungsmitteln wie Rohrzucker oder Honig. Die American Heart Association empfiehlt, die tägliche Aufnahme von zugesetztem Zucker auf 6 Teelöffel pro Tag für Frauen und 9 Teelöffel für Männer zu beschränken. Die 8 bis 9 Gramm Zuckerzusatz in aromatisiertem Kefir entsprechen etwa 2 Teelöffeln.
