Sie können Lebensmitteln eine Reihe von Produkten hinzufügen, um sie süßer zu machen. Honig, Stevia und Haushaltszucker sind drei solche Produkte mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften. Obwohl jedes dieser Produkte als "natürlich" eingestuft werden kann, wirken sie sich auf unterschiedliche Weise auf Ihren Körper aus. Daher müssen Sie verschiedene Faktoren berücksichtigen, um zu bestimmen, welche verwendet werden sollen.
Kalorien
Eine Möglichkeit, verschiedene Süßstoffe zu bewerten, besteht darin, ihren Kaloriengehalt zu überprüfen. Eines der größten Probleme beim Verzehr süßer Lebensmittel ist, dass sie aufgrund zugesetzter Kohlenhydrate einen hohen Kaloriengehalt aufweisen können. Stevia, ein südamerikanisches Kraut, das seit Jahrhunderten als Süßstoff verwendet wird, ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der der Ernährung keine Kalorien zuführt. Laut der Oregon Health and Science University hat Honig gemessen am Volumen etwas mehr Kalorien als Haushaltszucker.
Glykämischer Index
Der glykämische Index eines Lebensmittels ist ein Maß für die Auswirkungen des Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index führen zu einem raschen Anstieg Ihres Blutzuckerspiegels. Da Stevia nicht vom Darm aufgenommen werden kann und keine Kalorien enthält, hat es einen glykämischen Index von Null. Zucker hat andererseits einen glykämischen Index von ungefähr 58, während der glykämische Index von Honig je nach Zusammensetzung des Honigs zwischen 30 und 58 liegen kann, erklärt die Oregon Health and Science University. Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index kann zur Vorbeugung oder Behandlung von Diabetes beitragen. Wenn Sie sich also Gedanken über den Blutzuckerspiegel machen, ist Stevia der beste Süßstoff, und Honig ist möglicherweise etwas besser als Zucker.
Nährstoffe
Honig und Haushaltszucker haben einen ähnlichen Kohlenhydratgehalt. Honig enthält auch Vitamine und Mineralien wie Zink, Magnesium, Vitamin B-6, Folsäure, Niacin, Riboflavin und Panthothensäure, wodurch er nahrhafter als Haushaltszucker ist. Stevia enthält keine Vitamine oder Mineralien.
Sicherheit
Abgesehen von den Kalorien, die der Ernährung hinzugefügt werden, gibt es nur wenige gesundheitliche Bedenken hinsichtlich der Verwendung von Haushaltszucker. Honig sollte Säuglingen nicht verabreicht werden, da er zu einer gefährlichen Lebensmittelvergiftung führen kann, die als Botulismus bezeichnet wird. Die Sicherheit von Stevia wird noch untersucht. Die Food and Drug Administration hat hochraffinierte Stevia-Produkte als "allgemein als sicher anerkannt" eingestuft, was bedeutet, dass sie für den menschlichen Verzehr verwendet werden können. Auf der anderen Seite sind Stevia-Rohextrakte und Stevia-Vollblätter nicht zugelassen, so die Mayo-Klinik, da Bedenken hinsichtlich ihrer Auswirkungen auf die Nieren, das Herz-Kreislauf-System und den Blutzuckerspiegel bestehen.
